菜品
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店铺在采购、备货、验收、仓储,环节如何进行成本控制
在没有特殊节假日的前提下,餐厅在选择原料进货数量的时候,可以把过去一段时间内菜品的销售情况作为参照。以三天或者一周为单位时间比较稳妥。因为时间距离较近,数据作为参照的有效性更有保证…
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成功的餐饮厨师长与经理都需要具备的素质,缺一不可
▲知人善任 作为餐厅领导者,一定要懂得对员工知人善任。知人,指得是要了解人,对店员的考察、识别。善任是要善于用人,使用得当。知人善任就是要认真地观察每一位员工,准确的了解他们,把每…
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一家餐厅如何设计一份精美的菜谱
菜品排版,直接影响顾客对餐厅的判断 菜谱的作用不只是让顾客点单,更是一种重要的营销工具,通过菜谱上的菜品排版,顾客会快速对餐厅形成一种主观判断。 很多餐饮新手恨不能将菜谱打造成一本…
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稳定菜品质量六大措施
餐厅厨房的出品质量,是整个餐厅赖以生存的基础,所以菜品质量就是餐饮企业的生命线。厨房工作的重点就是生产优质的餐饮产品,而餐饮产品的质量将直接影响到餐厅的社会效益和经济效益。提高菜品…
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餐厅这样做免费活动,不但不亏,还能拉新引流
原标题:餐厅这样做免费活动,不但不亏,还能拉新引流 如今,无论是走在街上还是在购物中心,随处都能看到大大小小的餐饮店,店铺装修精致,环境舒适。最近几年,餐饮行业也越来越受到投资者、…
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想做餐饮却不知道做什么好?怎么选择合适的品类?
很多餐饮创业者在开店之前并没有一个明确的目标,都是看到什么火就卖什么, 最坏的结果就是开业不久生意就一落千丈,很多人会将生意不好怪罪于选址和装修,其实,很多时候就是品类选错了。 …
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餐饮简餐陈潇然:餐饮营销三板斧之客户心里到底想的是什么
人都是自私的,这是一句很俗的话,但是在当下这个消费升级的时代我们不能一直沉浸在我们需要什么,而应该换个角度思考,我们能给我们的客户带来什么才是最核心的。 互联网上被新营销思维刷屏,…
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餐饮外卖如何定位自己品类
开个餐饮店,看似简单,但做好的人却不多。一旦餐饮出现问题,大多数餐饮人都喜欢看一些关于餐饮的文章和书。方法虽然简单,营业额和利润上不去,说什么都是空谈。 很多人都好奇,为什么一些餐…
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「餐饮创业」为什么餐饮店要设置套餐?
我们出去吃饭的时候,进店点餐时第一个看得大多都是门店的招牌菜品,其次就是围绕目标菜品搭配的配菜或者饮料,如果实在纠结不知道应该点些什么,套餐总是被关注的那个。 在餐饮行业中,套餐这…
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菜品质量是餐厅的生命线,如何做好质量管控?简单有效很重要
餐厅的菜品质量管控是厨房最基础最重要的工作,是决定餐厅能否长期经营的关键。只有菜品质量有保证,其它营销活动才能有好的效果,否则,营销做的越好,餐厅生意反而会越来越差。菜品质量不好,…
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手把手教你 餐饮店怎么在抖音直播卖货(上)
纯干货丨餐饮门店如何通过抖音直播卖货?(上) 凭良心讲,这是一篇良心干货文。 不会直播不要怕,不玩抖音也没关系。 笔者会用最朴实的大白话,一步一步仔细地教给你怎么做。 那我们首先以…
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支付宝点餐小程序,助力商家提升点餐效率
小程序点餐是如今用户使用数量最多、频率最高的点餐方式,年轻用户已养成自助下单习惯,便捷高效,无需排队。 支付宝点餐小程序是依托于支付宝生态为使用支付宝的用户提供的点餐服务的产品,适…
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火锅原料上涨,餐饮人必须知道的应对策略!
牛油价格上涨,首先影响的是上游生产企业,深受其痛的是数万家的火锅店。加之消费者越来越精明,在吃喝方面更是精打细算,追求极致性价比,加之各火锅店同质化严重,商家只能通过价格差异吸引顾…
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餐饮管理系统哪个好
随着餐饮行业竞争的日益激烈,很多餐饮老板都在考虑用餐饮管理系统进行店铺管理。但是面对市场那么多餐饮管理软件,不知道哪个餐饮管理系统好。其实在选择餐饮软件的时候,老板们也要考虑长期合…
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【后厨】你必须注意的3个管理致命陷阱!
很多餐企后厨管理如今都面对着这样的困局: 案台干净了,但是出菜速度慢、菜品利润低了; 锅刷干净了,但是出品标准化做不到了; 标签贴好了,但是里面的东西却早就烂了…… 请注意: 做后…
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经营餐厅的匠心首选,让这10道宗师级菜品告诉你!
? 在过去的一年中,以抖音、快手为首的短视频平台的流行也为餐饮行业带来了全新的机遇。短视频的迅速传播让餐厅一夜间爆火,因此,越来越多的经营者开始追求噱头二字。 但风潮转瞬即逝,活跃…
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“菜单+自助餐”,长沙出现餐饮经营新模式,你愿意买单吗
三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹 实习生 宁瑞欣 说到自助餐,消费者可能并不陌生。而菜单+自助餐的经营方式,近年来也逐渐增多。 12月9日,三湘都市报记者了解到,长沙已有…
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餐饮创业三个经典案例,助你成功规避隐形天坑
创业活动是人类商品生产活动中的最高层次的复杂劳动形态,无论是在发达国家还是发展中国家,创业活动与经济增长、劳动就业等都表现出了愈来愈紧密的联系。今天学习啦小编为大家整理了关于餐饮…
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(完整版、实用版)餐饮行业岗位考核管理办法案例分享
商界绩效管理,致力于解决企业精兵、增效、降费、增利、加薪难题。 1 目的 为在餐厅内形成一个有效的竞争机制,调动员工积极性和创造性,科学、公正地评价员工的工作态度、工作能力、工作业…
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共享餐厅,互联网+餐饮下的新模式
眼下,共享单车、共享汽车等共享经济已经遍布我们的生活。在餐饮行业中,也流行起了这么一种新型共享模式——共享餐厅。在互联网快速发展的时代,共享餐厅无疑是互联网+新餐饮+共享经济形势下…