餐饮转型做什么好(万达转型做什么)

在竞争激烈,利润下降,倒闭潮不断,连知名餐企都撑不下去,是什么力量让一家才开创3年的餐饮企业裂变式发展?背后有着什么样的逻辑?

品质是护城河,商业竞争转向品质革命

刚刚过去的2016年,对于中国企业来说,成了最难熬的一年。改革开放以来,中国经济大致可分为三个阶段:

第一阶段是生产型企业时代:

那时候物质稀缺,企业只要生产出产品,扔到市场上就能卖掉,那时候一大批生产型企业崛起。

第二阶段是营销型企业时代:

这时候物质开始逐渐丰富,同类竞品不断出现,相关替代品层出不穷,这时候敢打广告、会做营销的企业迅速脱颖而出。一个新颖的广告语,主流媒体打一条广告,就能救活一个企业。

第三阶段是品质型企业时代:

21世纪以来,随着物质的丰富,产品相对过剩,加上人们的富足以及网络革命,中国经济飞速进入第三个阶段,这个阶段是什么类型企业的时代?

越聚焦越强大,产品竞争进入专业时代

就餐饮业来说,吃的越来越多。相应的,吃遍各种美食的人们,需求也越来越多。为迎合这一需求,很多餐饮不停地推出新产品。

然而,产品增加越多,生意反而越来越差。与之相反,做单品的生意却越来越好。于是,新的风潮出现,很多老牌餐饮也改名更张,打造单品爆款。

人们在面临更多选择时,种是患得患失,又不喜欢选择,最终他们更相信专业。而单品专注一个品类,从理论上来说可以更专业,做得更好。

想明白后,他们专注于八宝粥,并改店名为“谷连天八宝粥”。改名后,经营迅速发生奇妙变化:营业额很快上升了20%!本质不是看的单品本身,而是他们认为专注的可能会更专业、品质更好。”

品牌势能叠加,市场竞争进入品牌阶段

无论是餐饮原点需求,还是商业品质革命,还是产品专业时代,前面三大逻辑的共同指向都是好产品!

那么,只有好产品是不是就行了呢? 不是,还要有品牌的价值

当下,中国市场竞争已进入品牌阶段——有品牌天下通知,没品牌寸步难行。

谷连天他们规定:只与品牌供应商合作。这个朴素的道理背后,蕴含的是一个深刻的品牌竞争逻辑:品牌具有叠加效应。

世界银行首席经济学家保罗·罗默曾指出:市场上存在互补商品——如果你拥有商品A的同时拥有B商品,那么商品A的价值就会得到极大提高。

此外,品牌不仅具有叠加效应,还有一个叠加规律:

一级产品配一级产品,顾客心中会有1+1大于2的感觉,会认为是超一级的产品;如果一级产品配二级产品,顾客心中就会产生低于一级产品感觉,特别是产品最广普的核心部件如果是低级产品,其他配置再高,也会降低产品档次。

谷连天,用的都是同一家知名品牌面粉。升级食材好理解,是餐饮行业发展的需要,但为什么他们都先从面粉开始?

中国以面食为主,面粉是最普通、最大众的食材,一家餐饮企业如果连面粉都用最好的,给人的感觉是其他东西肯定也不差,品牌度又最高。

总结

所以,我们希望更多传统行业快速转型,来抢占你们所属行业的龙头。只有,大家有了品牌意识,有好的品质才能把产品做好。我们星牛网是为企业打造属于自己的全网营销网站服务,精准的盈利模式定位、网站结构优化,核心产品优化,品牌词优化,让搜索引擎排名更靠前,产品结构优化,让搜索变得更直接,更简单,核心关键筛选定位,让流量更精准,询盘精准度高于传统网站50%,把传统营销搬到网上,让成交变得更轻松。

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