外卖的一些运营思路(外卖公众号的运营思路)

如今餐饮行业的竞争越加激烈,品牌同质化依旧是餐饮人在日常经营,以及品牌打造路上的绊脚石。

随着消费质量的提高,越来越多的消费者更加注重消费体验。而注重细节,就是提升消费体验最有效的方式之一。

那么,餐饮外卖经营中,究竟都有哪些细节需要注意呢?

1、服务中的细节

1)关注服务体验——减少损失、回头客猛增!

商家服务能力差,用户体验受损,在平台上的口碑就会变差,进而引起商家的排名下降;

这样商家的流量就更少了,会引起订单量下滑,交易额降低!

数据显示:用户如果在某个商家体验受损后,那么这个用户在该商家再次下单的概率仅有11%,而体验好的用户,在该商家再次下单的概率有46%!

体验良好的商家,有助于积累更多地回头客、提升口碑,交易额上去了,老板您是不是省心了呢?

哪些行为会影响店铺的体验呢?

简单来说主要包括:不接单、商家自配延迟、客诉三部分,各位老板可以从这三个方面优化。

2)提高外卖包装的功能性, 提升顾客的体验好感

如今的外卖包装,早已从过去的塑料方盒,升级为各式各样的新奇外观。很多老板绞尽脑汁地想让自己的包装变得与众不同,在颜值上花了不少功夫。

但有些包装虽然好看却繁琐,反而容易影响打包的出餐速度。

外卖包装的升级,其本质的作用不能忘记,就是对产品的保护。天气凉了要保温,天气热了要透气,以免影响口感。

3)增加与消费者之间的互动

外卖的服务,从顾客下单的那一刻就生成了。消费者从快递员处拿到外卖,再拆开包装,再到品尝外卖,每个环节的体验都需要照顾到。

商家在这个过程中可以多增加与消费者的互动,比如下单返卷等活动给顾客以惊喜感,能够大大提升消费者对品牌的记忆点和好感度,也会促成顾客的下一次购买。

除此之外,常见的做法还有给顾客留便签,送小礼品等。

外卖的一些运营思路(外卖公众号的运营思路)

2、经营细节

1)优化出餐动线,提升出餐效率

相较于堂食,外卖对效率要求更高,它不仅决定着餐品能否在规定与合理的时间送达至消费者手中,效率的高低还影响着餐品的口感。

在外卖餐厅中,动线是从后厨制作到打包再到外卖员手中的一条行动线。针对动线优化,就近取材,避免交叉,以减少在操作过程上的碰撞与避让等,都是在动线设计中需要注意的地方。

2)外卖菜单展示后厨环境

食品安全历来是餐饮的重中之重。很多顾客除了会在意产品口味外,对于菜品卫生和健康也尤为注重。所以建议商家在外卖平台上新建一个分类,做后厨和店内环境,从而提升了顾客的复购率。

3)留意顾客备注,了解顾客需求

对于外卖店铺来说,针对用户备注信息必须要引起重视,很多用户在餐饮方面都会有一些偏好和习惯,如不吃香菜、不吃辣椒等等,商家可以根据用户的饮食习惯制作餐品。

外卖的一些运营思路(外卖公众号的运营思路)

3、店铺设计的细节

除了经营和服务,外卖店的设计细节做好了,也能处处体现品牌的魅力,给消费者眼前一亮的体验。除此之外,还能在不经意的时候触动消费者的心,从而极大地增强消费体验。

1)菜品图片

对于外卖来说,小小的菜品图片,却有着不可忽视的作用。

菜品拍摄技巧:

· 色彩搭配让菜品看起来更有食欲

· 拍摄时学会运用自然光源

· 善用道具,营造氛围,比如说碗筷等等

· 选择合适的餐具,让菜品看起来更加精致

· 学会美化菜品图片等等

2)文案描述

不要小看文案的作用,一份好的文案可以胜过无数次的促销活动。

看看江川右·一家有态度的粥店的文案:

蒸饺文案:当蒸笼慢慢飘出白烟,我听见了自己咽口水的声音,仿佛尝到饺子蘸着红油的满足滋味。

番茄牛肉粥文案:18岁离家的酸甜,记忆妈妈用勺子搅动着品尝着锅里的味道;爸爸喝着小酒发出啧啧的声音。想他们了,点了番茄牛肉粥,仿佛我又闻到那股米汤香味。

外卖的一些运营思路(外卖公众号的运营思路)

江川右·一家有态度的文案生动形象,结合“江同学”的人设又显得那么的真诚富有人情味。很多消费者看见这些文案都要情不自禁地下单。

注重细节的餐厅,往往会给消费者留下专业又有人情味的印象。

让实体店业绩倍增,免费领取共享店铺系统》》》添加 微信:1533261829  备注:共享店铺

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xmwj2023@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.jytcf.cn/9435.html