外卖运营思路与规划(外卖运营思路与规划技巧教学百度网盘)

对于外卖店而言,忠诚用户无疑是一笔巨大的财富。据相关机构调查显示,一家餐厅的利润绝大部分都来自其少数的忠诚顾客,因为老客户对于店铺有一定了解,并且产生了一定的依赖。

从成本程度讲,吸引一个新客户的成本大约是维持一个老客户的 5-10 倍,这更凸显了老客户的重要性。

此外,老客户所带来的口碑宣传还会为店铺带来更多的新客源,从来带动了店铺品牌知名度的提升,以及利润的稳定增长。因此,对于所有餐饮企业而来,保持客户忠诚度、留住老客户都是非常关键的任务。

餐饮是最难谈到忠诚度的一个行业,对外卖来说,这种难度更是有过之而无不及。菜品没有新变化,优惠力度有所降低都有可能造成客户的大范围流失。而且新晋餐厅层出不穷,老客户十分容易喜新厌旧,在这样的情况下,外卖企业如何维系老客户,使“头回客“变成”回头客“?

1、保证品质,也要保持新鲜感

不管什么餐饮业态,菜品永远是核心,好的口味是回头客重复消费的第一步,但再好吃的菜品顾客吃久了也会腻,所以需要定期推出新菜品,用新鲜感锁住回头客。菜品迭代过程中,可以逐步移除低销量、低利润的菜品,对于研发能力弱的小商户,也可以调整菜品展示顺序。

外卖运营思路与规划(外卖运营思路与规划技巧教学百度网盘)

2、提升出餐速度

没人会喜欢外卖迟迟不来,长时间的等待。从顾客下单再到收取外卖这个时间段,商家可以在出餐准备、快速出餐等环节做好优化,缩短总配送时长。

3、及时妥善处理顾客异议

外卖运营过程中,总会产生各式各样的意外情况,漏菜了、汤撒了、严重超时了,严重影响到顾客的消费体验,有的商家会想,配送关我什么事,于是冷处理,不咸不淡地回复,但恰恰是这种时候,最能体现一个商家的服务意识,一句温言回复,返餐补救…会给顾客留下深刻的印象。

4、多样营销促进复购

商家可以采用多种类型的营销工具,例如下单返券、收藏有礼等形式去唤醒顾客。还可利用精准营销功能对不同的人群发放不同额度的优惠券,提醒顾客复购。

最后各位老板一定要记住:老客户的留存固然重要,新客户的持续开发也不可或缺,唯有如此,才能为餐厅解决持续盈利的问题。

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