餐饮管理公司运营方案(餐饮公司管理方案怎么写)

企业的知识体系是独一无二的,这就形成了企业独特的竞争优势。企业经营者应该向内求,而非苦苦地向外求。

门店连锁系统为什么总是难以落地?其实在很多情况下是由于没有形成管理闭环而导致的。
因此,连锁运营体系落地的关键是形成业务流程的闭环。

餐饮管理公司运营方案(餐饮公司管理方案怎么写)

连锁运营体系设计大致有4个阶段

第一阶段:知识体系设计。

知识其实是企业组织的过程管理资产,换句话说,企业生产的并不是产品和服务,而是背后的运营管理经验、策略、方法和一系列管理过程的总和,也可称为“知识管理”。

很多时候大家都在探讨企业的护城河、竞争优势等,其实,真正的护城河是企业长期建立起来的“知识管理”的独门秘诀。

每个企业组织都有很多知识,但零散各处,不成体系。这一阶段在做的就是整合知识、梳理知识和提炼知识。也就是企业生产了很多知识,但仍不知哪些有用哪些无用,要经过分析和加工后才能沉淀为有用的知识。

第二阶段:成长体系

道德经云:“道生一,一生二,二生三,三生万物…..”这个道是什么非常关键,道就是可以创造价值的知识体系(也包含价值观),找到“道”才能找到开启成长之门的钥匙。

道也是独一无二的,这就是为什么企业的竞争优势(护城河)在内部而非外部呢?万物生长的逻辑皆如此。

反观一些连锁企业为什么走不远?一有点规模就出现卡顿?就需要检视“道”有没有什么问题。

一个基因有问题的种子,就算能发芽,也终究难以成长为你想要的样子的。

确保知识体系的正确性、完整性和可持续性,是连锁企业健康成长的底层逻辑。

如何设计成长体系?核心在人。人是系统内的“变量因素”,一旦人的变量加大,系统的稳定性必大受影响。

唯有人在成长,企业才能成长,人不成长,企业也难以成长,这也是企业经营“以人为本”的基本逻辑。

第三阶段:培训体系

企业的成长靠培训体系来推动,所以培训可称为企业成长的“加速器”。

但企业在小时,培训体系能力有限,无法提供足够的支持,因此才需要外力辅助。

培训体系是不断完善、优化、迭代的过程。(企业要有“罗马不是一天建成的认识”)

企业在培训体系建设的过程中,不断地加工、总结和提炼新知识,不断地加速培养人才,而人才又不断地为企业增长形成推动力,如此形成螺旋上升的系统推力(也即增强回路)。

餐饮管理公司运营方案(餐饮公司管理方案怎么写)

螺旋上升

第四阶段:绩效体系

系统的输出是需要检验、纠正和调整的。绩效体系的功能就是衡量和考核系统能力的输出,如此整个系统才能形成闭环。

不能把绩效体系片面理解成业绩和利润等经营结果,绩效体系需要考虑组织/员工是用什么策略、方法和流程来实现目标结果的,即绩效体系需要对过程进行管理。

绩效设计需要在正确的时机对流程的关键节点进行评估和监控。

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