连锁经营餐饮(连锁经营餐饮服务企业总部应当)

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食品连锁企业是指?

CSNCL

连锁餐饮是餐饮的一种商业组织形式和经营模式,指餐饮企业通过连锁经营和特许经营的方式品牌拓展。根据商务部发布的《特许经营管理办法》,连锁企业必须具备2店1年才有出售特许经营权的权利。连锁餐饮是餐饮业发展到一定程度时的一个必然的产物。是特色餐饮的一种发展模式。

基本信息

中文名

连锁餐饮

拼音

lián suǒ cān yǐn

想做餐饮连锁需必备哪些条件?

餐饮连锁的必备条件有一下几条:

第一个阶段是运营标准化:这是项目的第一阶段,通过一个月时间组织连锁企业的关键岗位优秀员工共同努力,通过盈利流程梳理,动作分析,提炼适合门店运营的各项操作标准,实现盈利模式复制基础;

第二个阶段是管理特训班:在第二阶段应组织连锁企业的中高层管理参加各种门店管理运营的管理课程,帮助大家梳理连锁系统思路,研讨门店升级标准,以达到提升店面管理水平,运营效率的结果;

第三个阶段是训练输出系统:我们在第一阶段提炼出标准,在第二阶段培养了中层管理者的领导能力,到了第三阶段项目要求中层管理者能够加强对店面所有员工的技能培训,把我们的标准真正教会给每一个店面员工,同时把这种训练日常化,打造一个员工提升自身的平台。

第四阶段是督导执行体系:标准在第三个阶段得以贯彻执行,执行的效果如何,怎样去监控实施是此阶段要完成的任务。在二个月期间需要组织店面贯标活动,应在全连锁店面进行贯标及效果评估,并有针对性的对差店进行辅导。

通过这四个阶段的项目实施,我们就可以保证了店面运营的各种问题得以有效解决,保证了店面运营的系统正常运转。

餐饮专业里都包括哪些专业?

餐饮类专业包括餐饮管理、烹调工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺。餐饮企业流程管理、餐饮项目管理、餐厅服务技能、餐饮企业成本管理、现代厨政管理、管理学原理、餐饮食品安全、团队沟通与管理、餐饮英语、中国饮食文化、餐饮连锁经营与管理、餐饮知识与技能、咖啡调制工艺等。

配送餐饮店的商业模式?

1.机关单位、学校,企事业单位食堂:获取客户就成了经营的关键瓶颈,以及获取客户后,合作过程中关系的维护及食品安全管控方面都十分重要,这类型客户所带来的利润是目前所知最稳定最可靠的,所以企业的发展空间将会非常巨大。

2.连锁餐饮企业客户:实现全流程把控,实施精细化管理,针对企业的方方面面都要有具体的管理方案及经营数据,只有这样,当我们面对连锁餐饮企业客户时,才能游刃有余。

3.中小型餐馆:特点就是位置分散,菜品多样化且需求量相对较少,导致配送成本较高,且客单价较低,客单利润较薄,使得整体运营成本高,目前还没发现在这个领域盈利较强的企业。

4.超市及生鲜零售门店:只有极少数运用现代化系统管理的配送企业,在极为科学的管理下,对品质及价格做到极致的管控,才能取得盈利的能力。

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