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餐研社案例介绍

餐饮小店品牌化塑造10大关键词

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餐饮总体趋势是每年9%的递增速度增长,真正的增长原因是质变而不是量变,整体行业连锁化趋势,整体消费额度上涨,比如奶茶行业从原来的粉末时代到现在的现制茶饮,价格由原来的三四元到现如今的二三十元,整体市场消费额度逐步增长。

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连锁时代将进入高速发展期,资本运作连锁化,海底捞、西贝、九毛九等餐饮头部品牌都在多元化品类布局,海底捞这两年布局品牌及赛道要有二三十个,收购、投资、孵化同步实施,涉及多个品类:快餐、小吃、中餐等。

企业在有资本的助力后,集团化运作,多品类,多元化、生态化布局餐饮。

未来个体餐饮,非品牌连锁,将慢慢被市场淘汰!

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