五星级酒店 餐饮部(五星级酒店餐饮部有哪些岗位)

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五星级酒店餐饮部经理月薪大约多少?

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根据酒店所处区域不同,以及酒店档次级别不同会有很大差异!一线城市,北京上海广州,平均价格,以各大酒店管理公司的一般五星级酒店为例在6000K上,具体看你自己和人力总监以及总经理谈,同样是经理,工资范围是6K-10K或许你拿6k,别人就拿10K,大概就是这样吧! 对于国内的五星酒店就不清楚了! 楼下的回答!

五星级酒店餐饮毛利率标准?

一般五星级酒店餐饮毛利率在50%~55%。如果西有西餐的话,西餐的毛利率要稍高一些。现在的消费者也比较精明,如果酒店把毛利率看得太高,客人上到桌面上的菜品就会比较差,价格相对的来说也会比较高,所以说一般高星级酒店把毛利率都控制在55%以下。

五星级酒店的企业规模有多少人?

一个五星级酒店一般有多少员工,大至为一百五十至二百之间!

一般旅游酒店的标志特点分一至五级。一星为最低,五星为最高!是由旅游局颁发的!

一般,一星酒店,住房条件略平实低镰些,价格也较低,有单间为一百多元,房间设施稍为贫淡些,

而五星级酒店,房间配套设施完善,有总统套房,有套间,有麻将机及娱乐,但价格就贵多了,有些五星,差不多一晚三四万也有,不过超豪华,

五星级酒店总厨师长标准?

全面负责厨房管理工作,负责接待菜式安排和生产督导管理工作。

1、制定厨房管理制度和操作规程,合理编制后厨工作人员,加强对所属各部门的监督、考核,进行菜品的档次研究,制定菜品、宴会标准,参与货物的验收,索要相关证件、进货票据。严格控制原材料进货的质量、数量、价格。

2、厨师负责食堂烹调制作,增加花色品种;计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳;协助组长做好食堂工作,虚心听取员工对伙食的意见,研究改善伙食的措施,厨师还要负责采购用料的验收、核对数量及品质,并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

3、厨师长是酒店厨房的管理部门领导,主要对炒锅进行管理,对厨房所有菜品进行高标准控制等工作,必须坚持合理的对厨师进行分工安排,检查厨师烹制的每道菜品是否达到质量要求,在烹制中主辅原料及调味品是否符合。

五星级酒店服务员上班时间?

一般酒店服务员上班是黑白倒班,工作时间为8个小时。早班9:00-15:00,或者晚班15:00-22:00。酒店服务员主要为宾馆或酒店的客房提供清洁及为住户提供生活帮助的服务人员。其主要工作包括:清洁并检查客房、补充用品、为客人提供服务 、清洁用品使用及保养、检查客人遗留物及客房内贵重物品、确保工作区域的安全。

五星级酒店厨房人员配置?

确定厨房人员数量,较多采用的是按比例确定的方法。即按照餐位数和厨房各工种员工之间的比例确定。档次较高的饭店,一般 13-15个餐位配1名烹饪生产人员;规模小或规格更高的特色餐饮部门,7-8个餐位配1名生产人员。   粤菜厨房内部员工配备比例一般为:1个炉头配备,7个生产人员。如2个炉头,配2个炉灶厨师,2个打荷,1个上杂,2个砧板,1个水台、大案(面点),1个洗碗,1个摘菜、煮饭,2个走楼梯(跑菜),2个插班。如果炉头数在6个以上,可设专职大案。其他菜系的厨房,炉灶与其他岗位人员(含加工、切配、

上海五星酒店厨师收入多少?

a据我所知,五星级酒店经理(宾客关系专员跟销售经理同等??)月薪一般是在人民币3000—5000元左右,有些工资结构还会跟销售利润有关系,那就要加上提成点了,另外福利好的酒店还会给表现好的员工加奖金。

酒店类一般会给员工提供住宿和伙食,如果没有提供,会相应在工资上加进生活补贴(包括住房补贴和伙食补贴)等。

中国城市多,旅游城市也多,但是各地的消费水平不一样,经济发达的酒店工资自然高,福利也好,经济一般的城市,工资待遇会相对低一点。 另外,希望以下资料对你有用:

随着现代服务业的发展、休闲娱乐业的兴起和旅游旺季的到来,特别是我国将在2008年举办的奥运会和在2010年世博会。

中国将成为全球最大的旅游国之一,将给中国酒店,餐饮和旅游业带来极大的商机。

这样,酒店、餐饮、旅游和娱乐业需求大批经营管理人才,专业技术人才和一线服务人员。

据媒体报道,在2010年上海世博会之前,上海还将兴建星级酒店200多家,按每家需500名工作人员来计算,人才需求就达10万人。

在一份国内酒店餐饮人力资源现状调查报告中显示,目前在酒店餐饮从业人员结构中,餐厅服务及管理人员占总比例的52.66%,厨房厨师及管理人员占47.34%。

从学历来看,初中及以下学历约占总人数的24%;高中学历的约占总人数的71%;大专学历(包括进修取得的学历)的占总人数的4.66%;本科学历的只占到总人数的0.34%。从以上统计数据可以发现,目前国内酒店餐饮从业人员的整体素质偏低,这一方面是由于大学生不愿意从事这类工作,另一方面,整个行业氛围还是偏向于传统劳动,而忽略了人员素质的提升。

出于这个原因也造成了餐饮高级管理人才出现脱节现象。

虽然这些管理人员都是具有丰富的从业经验,但整体学历偏低,导致了后进的高学历员工缺乏成长空间。 专家介绍,目前酒店业对人才要求有三:

首先是从业经验。

2-3年的四、五星级酒店同等岗位工作经历,主管则要求有4年的管理经历。

其次对工作热情和有服务意识。

最后外语口语能力强。五星级酒店提供涉外服务,因此对从业人员的外语能力,特别是口语能力要求比较高。

据前程无忧薪资报告显示,酒店业的平均薪酬并不算高。

以普通的宾馆/酒店经理职位为例,年薪在3万-4万左右,就算是在酒店业比较发达的京沪两地,平均年薪也只有5.5万-7万左右。前程高级猎头介绍说,一般酒店的总监级别可以拿10多万元的年薪,星级酒店的总经理年薪可以达到30多万元。

五星级酒店,有那些职位,有什么工作要求,薪资怎么算?

大的部门有:

安保、客房、前台、礼宾、餐饮(中、西、宴会、酒吧以及其它)、保洁、采购与成本、人力资源、销售、接线中心等 工资每月一结 一般为月底结算当月工资 五星酒店工作人员一般分10个等级 员工为10级 总经理为1级 主管(或领班为6-8级) 其余职位你可以依此类推 工资每涨1级就加1级的工资 工作要求每个职位都不一样 职位有:总经理、副总2-5个、人力资源总监(经理)、房务总监(经理)<下辖保洁、餐饮、客房>、保安部经理、餐饮部经理、采购与成本经理、财务部经理等

如果想知道具体哪个部门或岗位 请提具体问题

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