餐饮外卖营销方案设计(餐饮外卖营销方案100例)

外卖代运营是由商家为主导,代运营公司为商家提供最新最有效的运营策略和方法:包括前期的商圈分析;深入进行店铺诊断;设置合理的店铺价格体系;店铺整体装修并进行精细化的运营。

之前有人问,外卖代运营的模式是什么,那么小编就给各位老板总结四个词。爆单、零售、量贩、产业链。简单粗暴运营不再,精细化运营的时代已来。我们必须相信,通过科学分析、精细化运营抢夺用户,精准转化提高销售,才能促进利润增长最大化外卖行业第一个趋势是品牌化,头部品牌商家拿走了订单的“半壁江山”。据最新数据统计,在外卖领域,前10%的品牌商家拿走了41%的订单,而前20%则拿走了61%。

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第二个趋势是消费者对品质化的追求。随着年轻一代消费者的崛起,他们为更好的生活买单,追求更好的体验感,注重消费过程中的整体感受——要美食、也要美食的颜值,要口味、也要品味。对他们而言,吃是一种生活态度。根据美团点评的数据,20-30岁的年轻消费者贡献了71%的餐饮消费额。

但是现在达到20%,餐企开始考虑精打细算,比如现在越来越多的客户要求我们帮他们设计菜单,做活动的时候要计算一下食材成本,担心活动量上去以后,刨掉食材成本费用以后,可能还亏本。除此之外,当门店超过30-40%的时候,不仅会摊食材成本,还会分摊线下的租金水电人工,这时就要门店运营的方式方法和成本结构与线上协同。

外卖商家对平台方的感情可谓又爱又无奈。爱的是依托平台方能够扩大线上影响力,触达更多消费者;无奈的是因为平台方对商家的抽佣,商家被平台所裹挟;同时,平台方高度保护其数据隐私,商家抓取不到任何数据,不利于二次营销与客户维护。尽管目前消费者外卖选择重点仍然是外卖平台,但去中心化是未来的发展趋势。

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