餐饮营销策划与运营(餐饮营销策划与运营书籍)

餐饮营销策划与运营(餐饮营销策划与运营书籍)

近5年,很多新兴的餐饮品牌,在不知不觉中突然出现,门店数量少则500家,多则1000多家,这些餐饮品牌不但产品受到大众欢迎,门店的消费者络绎不绝,线上销售基本也是月量过万,并且这些品牌,连锁店发展速度每年在倍增式发展。比如袁记云饺,喜姐炸串,茶百道,五爷拌面,书亦烧仙草,瑞幸咖啡,蜜雪冰城等。

这些品牌为什么能快速,健康地发展连锁,很多人以为背后有资本操作,其实不然,这些品牌发展,靠的最基本的餐饮品牌连锁化模式的36项标准,依靠这36项标准,再针对自己餐饮品类适当优化调整,最后靠着一支强有力的执行团队,才让品牌发展这么快,这么稳。

任何餐饮品牌要走连锁化,都要有一套餐饮品牌连锁化模式和标准,为什么多数餐饮品牌发展连锁都以失败告终,或是拓展门店很慢,原因很简单,很多人不认可专业化连锁解决方案和孵化模式,喜欢自己摸索,靠自己模式才靠谱,却不知道摸索需要时间,需要试错成本等,结果摸索几年后发展付出巨大的成本和时间,也错过了品牌或品类的风口和机遇,甚至有70%倒闭几率,尚膳若水有客户3年花800多万,都没有发展10个门店,并且开一家倒一家。

什么是餐饮品牌连锁化模式和标准,如:管理标准化,供应标准化,生产标准化,服务标准化,门店装修标准化,门店选址标准化,营销标准化,形象标准化,培训标准化,员工晋升标准化等36项。

有了以上这些基础模式和标准,再配上一支强有力的执行团队,任何餐饮品牌连锁化都能健康发展,尚膳若水平均每年就有100多个餐饮品牌也是使用这套模式发展连锁,都能在3个月后开放连锁和发展门店。

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