餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

本文来自美团外卖推广服务平台(waimaituiguang)。

各位老板大家好,本期我们将为大家带来最多老板关注的中式饭类快餐运营指导手册。

本次品类的划分基于用户的心智维度,包括美团平台上的多个品类,包括

【美食】-【快餐/简餐】下的【炒饭】【猪脚饭】【煲仔饭】【盖浇饭】【木桶饭】【排骨米饭】【黄焖鸡米饭】【酸菜鱼/水煮鱼】【小碗菜/小份菜】【其他饭类套餐】10个品类,在数据部分我们会有针对性的进行呈现,尽可能的展现品类共性与特性。

本次手册分为四个部分:

1、中式饭类快餐品类概述

2、中式饭类快餐品类数据概况,包括月度、周度、每日分时

3、有针对性的品类推广建议和操作指南,如何配置预算、出价,可以搭配使用哪些产品

4、扩展教学,包括如何提升曝光量与进店量

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

中式快餐品类现状

快餐是指可以迅速准备和供应的食物的总称,大部分可以外带或外卖,词语最早出现于西方。

最贴近大众最家常最适口最美味的快餐有许多种类,也一直活跃在古今中国的餐饮市场,只不过过去没有快餐一词罢了。随着国内外饮食文化的不断交流和相互借鉴,中式快餐一词也在中国出现了。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

目前中式快餐竞争集中度非常低,品类客单价分布于各个区间,甚至地域领军品牌都相对缺位。在大量常青单品(如黄焖鸡米饭、煲仔饭)的基础上每年都会涌现大量新生品牌与“网红”品类(如此前的牛油拌饭、擂椒拌饭),覆盖需求人群几乎没有死角。

这就对中小品牌及单店老板的产品开发差异化和运营能力提出了考验。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

中式快餐品类数据

那么面对这样的情境,我们该如何做好店铺的运营与推广呢?

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

1、中式饭类快餐的消费周期与全年用户的工作生活周期密切相关,起量较快受众基数大,品类热度高且稳定,但是节假日往往会打断店铺单量积累的趋势,因此对抗周期波动风险至关重要。

2、中式饭类套餐客单价大部分处于中等区间,不同品类覆盖了从中低到中高各个区间,不管是推广还是运营,精细化程度的提升都会帮助中小店铺在竞争中掌握更多主动。

3、由于中式饭类套餐客单价中等,复购频次高,价格和便捷对顾客下单行为的驱动力较强。可以根据不同场景与需求搭配不同套餐、不同满减,提升利润率,降低下单决策周期,迎合用户对“快”和“吃饱/吃好”的需求。

4、中式饭类套餐品类转化高,品类店均单量也相对高于其他品类,但是利润空间要小,因此推广的主旨在于高峰期稳定获量、兼顾效果与效率。

根据年度数据,以5月为界,之后上浮基础预算10-20%。

根据周度数据,可以在定向设置上区分周末与工作日,预算和出价可不变。

根据日度数据,在10点/16点后即可配置定向推广、上浮基础出价,更改预算消耗速度为【快速】,可再搭配一站式同时获取曝光。

5、店铺头图与店铺内菜品图最好以明快鲜亮、整洁的视觉印象,传达给用户健康有活力的整体形象。

在年度数据表现中,中式饭类快餐外卖全年需求刚性,因此除了春节就餐需求变化会影响到单量,全年需求稳定。

品类需求走向与其他大部分品类略有不同,一般在4月即可完成需求的回复,并且持续在波动中保持上涨,进入7月后需求上扬明显,一般最高峰出现在12月(冬季)。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

品类工作日需求稳定,周六和周日需求量稍高,但是周度需求波动并不大,波峰与波谷之间的浮动区间在5-10%左右。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

中式饭类快餐品类呈现出明显的两个高峰,即午高峰(占全天需求的一半以上)和晚高峰,在早餐、下午茶、夜宵的单量都较少。 尤其是11时和12时两个小时,占全天需求近40%,一定要好好把握。

推广资源可以优先午餐段,但是如果商圈竞争过于激烈导致无法顺利拿量,可以考虑在晚高峰发力,积累单量,慢慢提升店铺综合质量和流量竞争力。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

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推广指南

接下来,就是各位老板都非常关心的问题:本品类的店铺如何设置好预算、出价和时段?

我们的建议是可以在推广手册的基础上,针对店铺所在城市/商圈的特点,和自身店铺的经营特点进行灵活变化。

对于中式饭类快餐的特性,推广的策略主要是:中午/晚餐流量波峰获取尽可能多的流量,同时释放人力、保证出餐,兼顾效率与效果。在流量波谷以保证基础曝光、修炼内功为主。

建议选用点金推广为主,在高峰期搭配超级流量卡、一站式推广、铂金展位进行获量。

推广建议:门店进店率优化至10%或更高水平,下单转化率优化至30%或更高水平。不仅可获得更优曝光机会,也会提升推广性价比。

餐饮推广方案(餐饮推广方案ppt)

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我们也为各位商家初步规划了推广计划表,各位老板可以根据特殊情况进行变通和调整。

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提高曝光转化

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