如何经营好一家外卖店(外卖店怎么运营)

外卖店已经是一个很常见的餐饮经营方式了,如何做好外卖店,是老板们关注的问题。

外卖店怎么才能做起来?

1:外卖不等于堂食

堂食店老板转型外卖,是最痛苦的事情,尤其是生意不错的堂食。

外卖是一套完全不同的生意系统,要标准化,流水线操作。

店铺选址、选品、菜单设计、活动策略、配送方式、评价选择等等一系列都与堂食的模式不同,商家们需要强大的数据分析后,精心的策划外卖店,需要非常有经验的运营操盘,才能避免踩坑。

2:图片和描述文化

好看的菜品图片是提高进店率的基础。菜品描述可以解决用户下单的疑虑。

外卖用户通过描述了解,菜品的成分,口味、分量等信息,决定是否冒险下单。

如何经营好一家外卖店(外卖店怎么运营)

外卖店海报

3:套餐提升客单价

套餐相比单品,有着更高的客单价和利润。

通过菜品搭配小吃、饮料的组合方式,可以有效带动新品和高利润产品的销售。

餐品丰富,用户感觉实惠,一些小菜或者饮品。

单独定价用户对价格会较为敏感,但是把这些小吃、饮料码在一起,只有一个整体价格,这样用户对其中每个产品的价格就不那么敏感了,从而达到提高客单价和毛利的目的。

4:满减活动和折扣活动的安排

做活动第一件事情,要注意提点的规则:原价提点还是折扣提点。

第二件事情,了解满减和折扣的优先级,或者是选择最优方案下单。确保活动不翻车。

如何经营好一家外卖店(外卖店怎么运营)

外卖店活动

5:重视差评,及时解决

一个差评会埋没一个外卖店。顾客评价会影响后来客户判断。

就算是好评,也要看好评内容,及时针对性地回复客户。

6:确定店铺名称,照顾优质商圈

把外卖门店名称以品牌词(商标)+品类词(蛋包饭/盖饭/拌饭)+商圈地名(道里店)的形式命名。

商圈优先选择客户群体更多的,这样方便更好地做好商圈营销。

7:修改品类

主营和辅营品类,一定要设置好,如果感觉效果不理想,可以尝试修改品类,必要的时候联系商家客服解决。

修改品类会影响客单价和流量结构。

8:优化产品文案,提升下单转化率

与众不同的文案,能提高产品的差异性,方便客户更快做决定。

9:全渠道推广+堂食引流实现单量冲刺

打磨好了产品,做好了线上门店的运营,修炼好了内容,接下来就是大力推广了。为了快速实现单量冲刺,可以做店推、地推、朋友圈推广、微信群推广,同时通过现场赠送小菜的方式鼓励顾客收藏门店,还通过精准营销给粉丝顾客发券来综合拉升单量。

如何经营好一家外卖店(外卖店怎么运营)

外卖店推广

10:适时开启七天排名加权,也可以放弃新店加权

多笑去年的结论是,有些店铺,可以放弃新店特权。具体看店铺情况。

11:维护大客户,拉动营业额

大额订单,其贡献的综合毛利率要远远大于散单。为此,设计了很多双人餐、高档门槛满减,并且通过企业地推的宣传等方式拉升团单销量,以此提升门店综合毛利。

到店自取,极速退款,青山公益,尽量开通。如果有堂食条件,一定要开通到店自取。

有门店,就等于多了一个宣传渠道,非常有效果的。

如何经营好一家外卖店(外卖店怎么运营)

到店自取,极速退款

12:坚持5.0评分,提升为你优选流量

评分很重要,尤其要高于商圈平均评分,会为店铺入店率增加很大助力,提高店铺持续的增长力,能坚持5.0评分的店铺,多半不会太差。客户也喜欢,长期经营,效果不错。

以上是多笑的一些建议,有更好的方法,欢迎一起讨论。

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