开餐饮店需要什么(开餐饮店需要注意哪些问题)

最近身边有很多朋友在大环境的影响下,工资受到了很大的影响,不少大厂上班的朋友,也面临一波又一波裁员潮。不少失业的人,都已经上有老,下有小,房贷的压力也让一减再减的工资负担不起,就连我身边的朋友都在寻找自救的出路,想到了创业开店,作为一名在餐饮业有八年开店经验的餐饮店主,我也想在这里给大家分享一些实用的开店经验。

在你开始创业之前,需要你想清楚以下几个问题

1.你为什么要开店?

不论是选择上班还是创业,大家最终的目的都是为了赚钱。但是也不乏有很多冲动创业的人,听到别人说开店多么赚钱,头脑一热就把钱砸进去,经营不善,最终血本无归!所以在这里,我希望想创业的小伙伴都不要急于求成,去了解清楚餐饮店不同阶段的营运,多听,多看,多了解。

2.开一家什么店?产品定位是什么?

在你思考清楚你自己开店的目的以后,你就要想明白自己的店铺定位,餐饮是一个非常广泛的概念,在这个大概念里有很多细化的赛道。从种类上可以分成主食类、简餐类、轻食类等等。从烹饪方式上又可以分为火锅、炒菜、烧烤等。根据地区可分成川菜、粤菜、新疆菜等。

你越是把赛道细化,越容易找到自己经营的主要方向,减少失败的几率,避免被淘汰。餐饮赛道这几年的竞争是很激烈的,多元化的市场要求你不断地创新发展,只有你足够精细化,才能做到积极研发和创新,提高自己产品的核心竞争力。

拿我自己举例,结合我生活的城市,那么在遍地都是火锅店的成都,可以看到市面上大量的低价团购,已经把火锅店的利润拉低了,而随时可能会面临的不能堂食的风险,也大大增加了火锅店的成本,我一定要选择加入这个赛道,不断内卷吗?创业初期,在经过观察和调研后,我选择了做一家外卖店,这样的形式更符合目前环境的发展,减少了房租成本,降低了创业风险。

除此之外,你也需要根据当地人喜欢的口味,不断的去研发和创新新的菜品,提高你自己在同类店铺中的核心竞争力。毕竟,不管你选择什么赛道,做一家餐饮店能长久生存的根本还是口味要好吃。

3.选择什么方式开店?如何了解行业资讯?

开店的方式有很多种,单打独斗?朋友家人合伙?品牌加盟?

当初我是选择了加盟品牌,主要是因为,我对行业的咨询了解渠道比较少,存在很大的认知差异化问题,对于选址,经营,装修,陈列以及同行之间的竞争,我都做不到准确的判断,选择加盟品牌的话,就会有公司里专业的部门和团队去帮你解决这些问题,很大程度上省时省力。

还有最主要的一个原因,就是,我看中这个品牌具有自己的产品研发部门,这个部门会根据市场需求不断创新研发新的菜品,如果自己开店,想要做到不断创新研发,成本高,困难大。

每个小伙伴开店之前都一定要谨慎考虑清楚,想好创业的方向,下一期给大家分享有哪些品牌值得加盟?怎么选择靠谱的品牌加盟?

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