想开个外卖店怎么开(想开一家外卖店)

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随着社会的高速发展,人们的生活节奏也随之加快,由于时间成本的提高等诸多原因,使得餐饮业迎来了多元化的时代,业态层出不穷,产品细分程度越来越深。为了适应生活节奏的加快及人们饮食观念与需求的改变,快餐以其快捷、便利等特点逐渐发展成为我国餐饮行业增长较快的餐饮服务类型之一。与发达国家相比,我国快餐业起步相对较晚。20世纪50年代初到60年代是美国快餐业创立和飞速发展时期,80年代末到90年代初快餐在美国国内发展到顶峰,成为世界上快餐业最发达的国家。而我国于1987年第一家肯德基快餐店在北京开业,才拉开我国现代快餐产业发展的序幕。

从市场消费结构来看,中国快餐市场消费结构稳定,中式快餐市场规模占比始终在70%以上,西式快餐占比在25%左右,2021年中式快餐及西式快餐占比分别为70.7%和25.4%。

我国的餐饮文化源远流长,自古以来就有“民以食为天”的俗语,餐饮是人民最基础的生活消费需求之一。我国餐饮行业的真正起步开始于改革开放之后,历经40多年的发展,在消费升级背景下,我国餐饮行业仍面临着巨大的市场空间。

因为市场规模够大,市场前景也是一片大好,门槛又不是特别高,所以目前很多人都想试一下开家快餐店,开店之前,肯定是要对开店周边的客户群体做一些调研,只有您深入了解了客户了您才可以更好的对您的快餐店进行定位,大概来说我觉得需要考虑如下指标(以下我所用数据来源是:顺为城市地图http://www.data-dance.com,平台拥有最终解释权):
客户画像

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从客户画像上就能看出在这个地区的人口数量是较多的,并且从热力图上就能看出在这个地区的人口分布也是较为密集的。这就会在一定的程度上促进快餐行业的发展,尤其是对于餐饮行业来说人口才是发展的重点。

职业分布

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从职业的分布上看在这个地区的主要的职业是专业技术人员和文职人员,而先在的公司大多是没有食堂的,这就让外卖成为了主流。而现在的工作压力也是较大的,这就导致需要有着较快的就餐速度,这就会促进快餐行业的发展。

消费水平和年龄分布

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从上面的图片上就能看出在这个地区的消费水平是较为均衡其中高消费水平占37.55%、中消费水平占36.86%,这就能看出性价比相对较高的快餐会在这个地区更受欢迎。从年龄的分布上看在这个地区的年龄分布是较为年轻的,这也会在一定的程度上促进快餐行业的发展,因为现在的年轻群体的餐饮结构较为多样,为快餐是年轻的群体的较多的选择。

房产信息

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从上面的图片上就能看出在这个地区公司企业的数量是较多的,这就会在一定的程度上促进快餐行业的发展。因为对于上班族来说快餐是中午饭的最好的选择,因为现在大部分的公司没有食堂,这就让出餐较快、性价比较高的快餐成为了较好的选择。

周边竞品

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从上面的图片上就能看出在这个地区的快餐店的数量是较多的,这就会让这个地区的竞争会较为激烈,这也就会增加这个地区的竞争压力。这样就需要新的店铺需要有着较好的服务水平和就餐环境,以用来增加在这个地区的竞争力。

总结

在我国拥有14亿人口的消费基础上,随着城市化水平的提高及消费者对食品安全及快捷方便的追求,未来我国快餐市场将持续增长。预计2027年,我国快餐行业市场规模将突破17000亿元。并且由于新冠疫情对餐饮行业带来较大影响,进而对上游速冻食材带来负面影响。疫情影响未来可能持续趋缓,餐饮行业预计逐步温和修复,餐饮半成品行业仍是蓝海市场。

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