餐饮标准服务流程(餐饮标准服务流程八步骤)

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餐饮九大服务流程

TOQAB

  1、迎:服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人,迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗?请问您几位?所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎。

  2 、带:了解客人人数,带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头,避免带失客人(这是最佳的介绍餐厅特色活动及优惠活动的时间)向区域服务人员以手势,示意人数;

  3、拉:先确认客人对客位是否满意,“先生(小姐)您看这个位置/包厢可以吗?”然后拉椅让座。

  4、递:递热毛巾,根据人数摆好餐位,非正餐/非明档点菜递菜谱,(这是你的菜单,您先看一下,如有需要请支会,服务员:(祝你用餐愉快)。

  5、问:服务员问好,问用何种酒水?

  6、斟礼貌水(七茶八水)根据人数递减餐位。

  7、介:介绍餐厅特色,帮客人做好参谋。

  8、接:接过客人的菜谱,并重复以防错漏,带走花瓶、输好菜单并确认发送 。

  9、上:接过客人所点菜式上相应餐具(注意干巾和牙签)及酒水。根据台号上到相应台前,拿起菜单身确认, 品名打手势并说请慢用。

餐饮服务流程总结?

1餐饮店服务员服务流程一迎接客人

服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作,把餐饮店用到的餐饮用具都准备好,打扫卫生,清理自己所在地区的一些死角,保证不会影响消费者的体验,然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客

2.餐饮店服务员服务流程二引领顾客

接到顾客之后就要去引领顾客。服务员在引领顾客的时候,首先要确认一下顾客是否已经进行了订桌,如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见,为他们安排一桌空闲的餐桌。如果预订好了就可以直接带领他们入座。

服务员在引领客人入座的时候,一定要和客人保持适当的距离,太远就会让顾客感觉生疏,但太近又会让他们觉得有点不舒服,一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌附近的时候,大家要用右手为顾客指示方向,在指示的时候不能只用一个手指,必须五指并拢,手心朝上说,这边请。

3.餐饮店服务员服务流程三协助入座

引领顾客到餐桌面前之后,就要协助他们入座。这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅,让顾客坐下。接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。

4.餐饮店服务员服务流程四毛巾服务

一般餐饮店都有毛巾服务。这个时候服务员就需要把小毛巾对角折成四折,整齐地放在毛巾盘里面然后给顾客递上去。在递的过程中一定要使用礼貌用语,微笑面对顾客。顾客在中途可能有需要换毛巾的情况,这个时候服务员就要观察他们的就餐情况,及时更换。在就餐的过程中,如果有的客人用过毛巾不再使用了,就可以过去撤走。

5.餐饮店服务员服务流程五茶水服务

上茶水的时候大家一定要注意水的温度要适当,不能是凉茶,不然会让顾客误会。还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主,女士优先的原则,在顾客右手边进行服务,服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶,右手去拿茶杯,差不多倒在八成左右就可以了。倒完之后要把茶壶放在备餐台上,茶壶嘴不要对着客人。

6..餐饮店服务员服务流程六递点菜单

客人在入座之后,服务员还要及时给他们点菜单,让他们进行点菜。在点菜的时候,首先服务员要检查一下菜单是否整齐,接着要把菜单放在客人的左侧,同时按照顾客的数量去把餐巾纸摆放好。

如果说客人不知道该点什么菜,或者是没有来过自家店铺的话,就可以先询问了解一下客人的口味,主动介绍菜品的特色,尤其是要推荐自己店铺里面的特色菜品,引导消费者消费。在推销菜品的时候,一定要把菜品的口味和数量都明确说清楚,以免上菜之后顾客不满意。

等顾客点餐确定后就可以把菜单及时报送给后厨,让他们做菜。

7.餐饮店服务员服务流程七酒水服务

一般来说,消费者在进店之后都会喝酒水或者是饮料,大家这个时候就要进行询问。如果说客人不知道该喝什么的时候,服务员就要主动去推荐。选定好之后,大家要认真填写酒水单,字迹一定要清楚。等拿到酒水之后,就要向客人介绍酒水的饮用方法,主动去送上杯具为他们服务。

8.餐饮店服务员服务流程八餐中服务

在就餐的过程中,服务员要在旁边观察客人的情况,看他们是否缺少什么东西,就比如一些人在就餐的时候会想要牙签,这个时候就要及时提供给他们。在上餐完毕之后,服务员还应该及时告知顾客菜上齐了,以免顾客不清楚,浪费就餐的时间。在就餐中,如果哪个菜已经吃完了,服务员就要把盘子撤走,如果发现菜品不够,就要询问他们是否还要加菜,以免影响他们的消费体验。

服务员在服务的过程中如果有事要离开自己所在的区域,就一定要找另外的服务员帮忙,不要长时间离开自己的岗位,不然顾客有事找不到服务员就会对店铺产生不好的印象。

9.餐饮店服务员服务流程九结账流程

客人就餐结束去买单的时候。大家要清点好酒水的数量,把没有喝过的酒水拿回收银台进行结账。服务员还要准确告诉客人的消费金额,如果消费者对哪里不满意,就要及时核对并和客人耐心讲解清楚存在的问题。

在买单时要明确收账的方式,具体的收费方式要以顾客为主,如果是现金结账,服务员需要两手接过现金,点清楚所收的具体金额去前台进行结账,签发账单过后,把零钱送回给顾客。如果顾客自行前往前台,服务员就需要在后面跟随,提供帮助。

10..餐饮店服务员服务流程十送客服务

在送客的时候,服务员要主动为客人挪开桌椅协助他们离座,提醒客人带好自己的随身物品,帮助他们进行检查,接着礼貌送走客人,欢迎他们下次再进店光临。送客后就需要对店铺内的卫生进行打扫,收拾台面,把前厅用品和餐具都分开整理好,送往规定洗碗的地区。这样送客流程才算是结束。

餐饮店服务员的十大服务流程就是上面介绍的这些。虽然说看起来多少有点复杂,但是在实际的操作中却没有这么的困难,不过有一些细节的地方还是需要大家好好把握。就比如说在推荐菜品的时候,一定要根据消费者的需求去进行推荐,而不是盲目推销。

餐饮十大服务流程?

1.餐饮店服务员服务流程一迎接客人

  服务员在上班之后的前半个小时就需要完成准备工作,把餐饮店用到的餐饮用具都准备好,打扫卫生,清理自己所在地区的一些死角,保证不会影响消费者的体验,然后按照标准的站姿站在餐厅店铺规定的区域去迎接顾客。

  2.餐饮店服务员服务流程二引领顾客

  接到顾客之后就要去引领顾客。服务员在引领顾客的时候,首先要确认一下顾客是否已经进行了订桌,如果没有预订的话就可以征求一下客人的意见,为他们安排一桌空闲的餐桌。如果预订好了就可以直接带领他们入座。

  服务员在引领客人入座的时候,一定要和客人保持适当的距离,太远就会让顾客感觉生疏,但太近又会让他们觉得有点不舒服,一般在1到1.5米之间比较合适。到了餐桌附近的时候,大家要用右手为顾客指示方向,在指示的时候不能只用一个手指,必须五指并拢,手心朝上说,这边请。

  3.餐饮店服务员服务流程三协助入座

  引领顾客到餐桌面前之后,就要协助他们入座。这个时候服务员要主动去为客人挪动桌椅,让顾客坐下。接着还要根据就餐的人数去对餐饮工具进行增减。

  4.餐饮店服务员服务流程四毛巾服务

  一般餐饮店都有毛巾服务。这个时候服务员就需要把小毛巾对角折成四折,整齐地放在毛巾盘里面然后给顾客递上去。在递的过程中一定要使用礼貌用语,微笑面对顾客。顾客在中途可能有需要换毛巾的情况,这个时候服务员就要观察他们的就餐情况,及时更换。在就餐的过程中,如果有的客人用过毛巾不再使用了,就可以过去撤走。

  5.餐饮店服务员服务流程五茶水服务

  上茶水的时候大家一定要注意水的温度要适当,不能是凉茶,不然会让顾客误会。还有在斟茶的时候一定要按照先宾后主,女士优先的原则,在顾客右手边进行服务,服务员拿茶壶的时候要左手提茶壶,右手去拿茶杯,差不多倒在八成左右就可以了。倒完之后要把茶壶放在备餐台上,茶壶嘴不要对着客人。

  6餐饮店服务员服务流程六递点菜单

  客人在入座之后,服务员还要及时给他们点菜单,让他们进行点菜。在点菜的时候,首先服务员要检查一下菜单是否整齐,接着要把菜单放在客人的左侧,同时按照顾客的数量去把餐巾纸摆放好。

  如果说客人不知道该点什么菜,或者是没有来过自家店铺的话,就可以先询问了解一下客人的口味,主动介绍菜品的特色,尤其是要推荐自己店铺里面的特色菜品,引导消费者消费。在推销菜品的时候,一定要把菜品的口味和数量都明确说清楚,以免上菜之后顾客不满意。

  等顾客点餐确定后就可以把菜单及时报送给后厨,让他们做菜。

  7.餐饮店服务员服务流程七酒水服务

  一般来说,消费者在进店之后都会喝酒水或者是饮料,大家这个时候就要进行询问。如果说客人不知道该喝什么的时候,服务员就要主动去推荐。选定好之后,大家要认真填写酒水单,字迹一定要清楚。等拿到酒水之后,就要向客人介绍酒水的饮用方法,主动去送上杯具为他们服务。

  8.餐饮店服务员服务流程八餐中服务

  在就餐的过程中,服务员要在旁边观察客人的情况,看他们是否缺少什么东西,就比如一些人在就餐的时候会想要牙签,这个时候就要及时提供给他们。在上餐完毕之后,服务员还应该及时告知顾客菜上齐了,以免顾客不清楚,浪费就餐的时间。在就餐中,如果哪个菜已经吃完了,服务员就要把盘子撤走,如果发现菜品不够,就要询问他们是否还要加菜,以免影响他们的消费体验。

  服务员在服务的过程中如果有事要离开自己所在的区域,就一定要找另外的服务员帮忙,不要长时间离开自己的岗位,不然顾客有事找不到服务员就会对店铺产生不好的印象。

  9.餐饮店服务员服务流程九结账流程

  客人就餐结束去买单的时候。大家要清点好酒水的数量,把没有喝过的酒水拿回收银台进行结账。服务员还要准确告诉客人的消费金额,如果消费者对哪里不满意,就要及时核对并和客人耐心讲解清楚存在的问题。

  在买单时要明确收账的方式,具体的收费方式要以顾客为主,如果是现金结账,服务员需要两手接过现金,点清楚所收的具体金额去前台进行结账,签发账单过后,把零钱送回给顾客。如果顾客自行前往前台,服务员就需要在后面跟随,提供帮助。

  10餐饮店服务员服务流程十送客服务

  在送客的时候,服务员要主动为客人挪开桌椅协助他们离座,提醒客人带好自己的随身物品,帮助他们进行检查,接着礼貌送走客人,欢迎他们下次再进店光临。送客后就需要对店铺内的卫生进行打扫,收拾台面,把前厅用品和餐具都分开整理好,送往规定洗碗的地区。这样送客流程才算是结束。

餐饮大堂经理服务流程基本话术?

大堂经理服务流程话术

场景

行为

话术

客户来到网点

客户来到营业厅时应立刻问候 客户并估计其需求

与客户保持目光接触,面带微 笑,亲切问候,问候客户时应保 持一米的距离

您好,欢迎光临!请问您需要 办理什么业务

您好!请问有什么可以帮您吗

引导分流客户

大堂经理有空时,帮助客户取 号。客户取号后,请客户到等候 区等候,用手势向客户明确等候 区的位置

若需填单,引导客户到填单台, 为客户准备填单所需资料,并指 导客户填写,填写后告知客户在 等候区等候,用手势向客户明确 等候区的位置,对需要到等候区 的客户做出提示。

客户愿意并会使用自助机具 的,引导或陪同客户到自助机具 前办理(用手势向客户明确自助 服务区域)

客户第一次使用卡/网银,应引 导至自助设备前,指导客户使用。 客户输密码时,应转身回避。如 果其他客户在机具旁,面带微笑, 请客户稍等片刻,同时提醒客户 后退回避。

您的这项业务需要填写凭条, 请您到填单台填写,如果您有需 要帮助的请随时找我,好吗

您好,请您先填写单据,拿好 号,然后到X柜台办理业务。

先生/女士,XX元以下的存取款 您可以到我们的自动柜员机办 理,这样您就不用排队等候了。

现在等候的客户较多,您可以 使用自助设备办理业务,如果您 不熟悉操作,我可以指导您元成。

为客户提供服务时

主动询。增强与等候区客户的 互动。大堂经理未服务其他客户 时,应在大厅进行巡视,主动到 客户等候区,问候未问候的客户 并询冋客户需求;在未迎接客户 时,主动向填单台附近等需要帮 助的客户提问等。

热情答。对客户提出的问题回 答准确、全面,或发现客户有疑 冋时,应主动热情进行帮助。

客户要求违规或无法满足时, 说明规定或不能办理的原因

适时营销我行产品

请冋还有什么我可以帮您吗/请 冋还有不理解的地方吗

麻烦您出示一下您的身份证 件。

根据我行规定,同时也为了保 护您的利益

人均150-300餐饮包厢服务流程?

站位前所有的餐具数量、质量、洁净度均已达标,方可站位,以站立姿势,抬头挺胸,目视前方,面带微笑,两脚呈V字型45度,右手搭在左手上,虎口相交;

2、打招呼:声音柔和、甜美、洪亮:

12:00之前,上午好,

12:00-14:00中午好,

14:00-18:00下午好,

晚上好,18:00之后,是节日的则不分时间段统称:××节快乐,欢迎光临,您一路辛苦了。(突出亲切、热情)

餐饮服务许可证的办理流程是什么?

准备材料,包括餐饮服务许可申请书,预先核准名称的证明,场所使用证明和设备布局,工艺流程,卫生设施示意图。

法定代表人的身份证复印件,食品安全管理人员培训合格证明复印件,保证食品安全的规章制度。

提交申请,携带准备材料在办证窗口办理,初审审查后符合规定发放许可证。

西餐英文接待服务流程?

服:欢迎光临西餐厅!welcome to happy hour

服:先生/女士,请问几位呢? Table for how many people, please?

服:里边请!this way please/这边坐好吗?would you like to sit here ?

/不好意思满座了,请稍等一下好吗? Sorry,.the seat is not available now. please wait a momet./您请坐! Sitdown please !

服:这是我们的菜单,请看一下! Here’s our menu ,sir/madam.

服:请问现在可以为您点菜了吗? M ay I take your order now ,sir/madam

服:先生/小姐,要来点什么餐品? What would you like to have ?

客:有什么好吃的?what is special here

服:西餐最有特色,来份黑胡椒牛排怎么样?

Westren food ,what about a black pepper beef steak package?

客:好的,就来一份吧。 Ok .I need one

服:好的,那先生您呢? Ok .what about you ,sir?

客:来份丁骨牛排吧! I want a T-bone beef steak.

服:祝您用餐愉快! H ave a good meal

客:小姐,结帐!多少钱? Waitress ,check-out, how much is it ?

服:一共63元,谢谢!稍等会找您零钱!sixty three yuan please, thank you.I will give change back to you later.

服:找您37元。Return 37 yuan

客:谢谢! You are welcomed

服:请走好,欢迎您下次光临! Take care, Welcome to haohengshijia again

服:好的,请问牛排要几分熟? How would you like your beef ?

客:黑胡椒牛排要5分熟,丁骨要全熟,谢谢! Blacke pepper beef steak mediumrare. T –bone well done. Thanks.

服:好的,要加什么酱汁的? Ok , And what kind of sauce would you like ?

客:黑胡椒汁,香草各一。Blacke pepper sauce and vanila sauce.

服:还要来点什么喝的饮料吗? What would you like something to drink ?

客:来瓶青岛啤酒,一杯奶茶。 One bottle QingDao beer. One cup of milk tea .

服:好的,啤酒要冰的吗?奶茶要热的还是冰的? Ok .Ice beer or normal one ?

Hot milk tea or ice one ?

客: 是的,要冰的。Ice one .

服:好的,请稍候! Ok ,wait a moment please!

客:请问卫生间在哪里?where can I wash my hands?/where is the toilet ?

服:直走往左拐/请跟我来吧! Follow me please!

客:谢谢! Thank you !

服:这是……(红茶、汤、沙拉、面包、牛排),请慢用!

Here`s your (tea/soup/salad/brdad/beef). Enjoy your meal ,sir/madam!

客:小姐,我的牛排怎么还没有来? Waitress ,when can I have the beef steak?

服:很抱歉,我马上去催,请稍候片刻! Sorry ,I`m going to check it out now. one moment,please.

客:小姐,牛排是不是太生了?waitress, the steak is a little tender for me .

服:很抱歉,帮您加熟一点好吗? Sorry for that. May I help you to heat it ?

客:谢谢! Thank you

服:请问几位觉得食品合口味吗?

How is your dinner ?hou is your meal ?

客:小姐,来点纸巾。/加点茶!/加碗米饭 waitress ,I need some papertowel ./more tea please/more rice please.

服:好的,马上来! Ok ,It is coming.

服:不好意思,打扰了,这个餐具可以帮你撤走吗? Excusme, may I take this away?

服:祝您用餐愉快! Have a good meal

服:请走好,欢迎您下次光临! Take care, Welcome to haohengshijia again

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