餐饮薪资方案(餐饮薪资方案怎么做)

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厨师底薪加提成方案?

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一般的厨师底薪加提成都会根据店铺的营业额来决定的。比如说小店子里面的厨师,他会给你定一个基本工资3000元,如果营业额超过6万块钱,那么再从超过的部分拿出10%作为给厨师的提成。

但是一般的厨师底薪都会定得比较低,而且提成也会分淡季和旺季来进行不同的比例。比如说淡季提到5%.左右旺季提到10%左右。

餐饮业员工工资怎么算?

在所有费用开支中,职工薪酬占了很大一部分,其中工资又是费用开支中很独特的一类,工资既是一个常数(指正常情况下员工工资),又是一个变数(指需要加班时加薪);工资既是单纯的支出(指应付给员工的报酬),又是能带来收益的支出(好的员工在接待顾客上,在消费者心理掌握上很优秀,能做出比普通员工高出几倍的营业额),所以,工资的支出,要注意它的特点,既要降低工资的开支,又要注意工资支出所能带来的效益。企业员工工资支出用“应付职工薪酬”账户进行核算。

  在我国,工资一般是按月计算的,并且是先劳动后支付报酬。上班不到一个月的员工,要按月工资换算成日工资,按实际上班天数支付。我国《劳动法》规定,员工平均每周工作时间不超过44小时,每天不超过8小时,超出这个时间的工作劳动,应支付加班费,并且每月加班不应超出36个小时。按我国目前的规定,每月工作有效天数是21天,因此月工资换算为日工资的公式如下:日工资=月标准工资额/21天

  例如:宾馆和旅店前台李小姐标准工资是月薪800元,换算成日工资则是800元/21天=38.10元/天,李小姐当月7日开始上班,至月底工作天数为15天,应付工资为38.10元/天×15天=571.5元。

  酒店餐饮企业应建立考勤记录,可用考勤机打卡来记录每个员工的实际上班天数和时数。考勤卡就成为每个员工的劳动报酬的记录,同时也是企业工资开支的原始记录。如根据某宾馆和旅店当月考勤卡的记录,本月该宾馆和旅店员工出勤率如下:

  ①李某,上班21天,月工资600元,应发600元;

  ②张某,上班22天,月工资680元,应发712.36元;

  ③赵某,上班18天,月工资800元,应发685.80元;

  ④孙某,上班25天,月工资650元,应发773.75元;

  ⑤钱某,上班23天,月工资650元,应发711.85元;

  ⑥王某,上班23天,月工资650元,应发711.85元;

  ⑦刘某,上班20天,月工资650元,应发619.00元;

  ⑧吕某,上班22天,月工资1200元,应发1257.08元;

  ⑨林某,上班18天,月工资1200元,应发1028.52元;

  ⑩冯某,上班22天,月工资800元,应发838.20元;

  根据上面所发工资出勤记录,实际付出数经员工签字后就成为记账的依据。对于计算出的员工工资数,一般借记“销售费用”贷记“应付职工薪酬”账户。

餐饮店工资怎么算?

根据《劳动法》规定:

第四十四条 有下列情形之一的,用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬:

安排劳动者延长工作时间的,支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬;休息日安排劳动者工作又不能安排补休的,支付不低于工资的百分之二百的工资报酬;法定休假日安排劳动者工作的,支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

根据《全国年节及纪念日放假办法》(国务院令第513号)的规定依据,月工作日:250天÷12月=20.83天/月。按照《劳动法》第五十一条的规定,法定节假日用人单位应当依法支付工资,即折算日工资、小时工资时不剔除11天法定节假日。据此月计薪天数=(365天-104天)÷12月=21.75天。

餐饮经营思路和方案?

现在餐饮经营竞争激烈,前面的准备需要长时间,并且准备充分。

首先需要了解市场,你的饭店要选址在哪个城市,是一线城市还是二线或三线城市。

然后是确定饭店的类型,是快餐、正餐、西餐,做出定位,同时要考虑是走低、中、高端路线。

然后是考虑饭店的装修,内部装饰,名字等外部内容。

然后是确定菜品,以什么菜系为主,或者是特色,计算成本确定价格。

最后进行开业前的宣传。

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