餐饮经营与管理(餐饮企业运营与管理)

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餐饮管理经营项目包括?

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经营范围填写:

1、餐饮企业管理,酒店管理,日用百货、酒店用品、厨房设备、清洁用品、环保设备批发、零售,商务信息咨询,企业管理咨询,市场营销策划,企业形象策划,食用农产品(不含生猪产品)的销售,货物运输代理,仓储服务(除危险化学品)。

2、餐饮管理,附设分支机构;以下限分支机构经营{预包装食品(含冷冻冷藏、不含熟食卤味)、散装食品、直接入口食品(不含熟食卤味),乳制品(不含婴儿幼配方乳粉),直接入口食品现场制售(面包、糕点类、裱花蛋糕类,以上凭许可证经营},饮品店(凭许可证经营)。

3、餐饮管理,企业管理咨询,商务咨询,展览展示服务,会务服务,企业营销策划,日用百货、办公用品的销售。

【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

以下是两家餐饮管理有限公司经营范围,仅供参考。

1、意璞思(北京)餐饮管理有限公司经营范围:餐饮管理;餐饮服务(含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品)(分支机构经营);销售食品。(销售食品销售食品销售食品以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。)

2、英维翼(北京)餐饮管理有限公司经营范围:餐饮管理;经济贸易咨询;企业策划;组织文化艺术交流活动(不含演出);承办展览展示活动;销售食品。(企业依法自主选择经营项目,开展经营活动;销售食品以及依法须经批准的项目,经相关部门批准后依批准的内容开展经营活动。

餐饮管理公司如何运作?

餐饮管理公司主要经营餐饮连锁加盟店和承包食堂,餐厅业务。

成立股东会,投资入股,租赁场地,办理营业执照和餐饮许可证,注册商标品牌,制定餐饮管理统一规章制度,建立统一对外标识品牌,组建餐饮管理团队,成立餐饮经营旗舰店对外营业,采取招商和投资模式,发展连锁加盟店和对外承包餐饮店。

餐饮店如何经营管理?

经营饭店建议:

1、要有特色菜品,让人难以忘怀的那种。

2、装饰风格,特色,就是做不一样的;比如农家的感觉。

3、服务,一定要正规,衣着整齐。

4、地理位置好的话,可以在门口做些文章,加大人们的视觉冲击力;如果不好的,做广告多些。

5、考察竞争对手,建立档案,学习他们的宣传方式和菜品推广方法。

作为一家餐饮管理公司,其经营范围应如何填?

  餐饮管理有限公司经营范围:餐饮管理(不得经营餐饮)、餐饮策划及咨询、企业形象策划、市场营销策划、餐具、餐饮用品、餐饮设备以及相关配套设备的批发、进出口业务(不涉及国营贸易商品,涉及配额、许可证管理及其它专项规定管理的商品,按国家有关规定办理申请)。

  餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制,只有开展连锁经营业务的公司,采取事业部制。  餐饮管理公司的内涵有两种:一种是自有实体经营,策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。

餐饮管理公司的经营范围都有哪些?

  餐饮管理有限公司的经营范围是:  餐饮管理(限分支机构),企业管理,展览展示服务,礼仪服务,保洁服务,酒店用品,餐饮设备销售(涉及行政许可的凭许可证经营)。  经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目,反映企业业务活动的内容和生产经营方向,是企业业务活动范围的法律界限,体现企业民事权利能力和行为能力的核心内容。

餐饮经营离不开精细化管理,高效经营的关键技巧都有哪些?

一、餐厅盈利从“客留量”开始

一个餐饮人最不能忍受的经营局面有两种,并且都与客流量有关。

一种局面是单纯的生意不好:在黄金地段开店,菜品味美、价格合理,但没办法积累起第一批顾客;

另一种局面是生意一点一点地垮掉:以前生意火爆异常,但顾客的新鲜劲一过,人气就慢慢淡了下来,没能圈住忠实顾客的心。

这两种经营局面都说明了一点:企业没有抓住客留量,没有形成自己的核心顾客群。

在解决这两种问题上,某港式茶餐厅就显得很聪明了。这家茶餐厅利用微信点餐系统工具,迅速积累了大批会员,把餐厅会员分为普通、金牌、白金三类,明确了自己的顾客画像。

有了顾客群,有了顾客需求模板,接下来就是利用营销活动见证奇迹的时刻了。根据各类会员的不同状况,餐厅一键设置优惠营销活动,放弃了过客与散客,针对常客进行营销的活动。

把新客变为回头客,把常客变为忠实客,有舍有取,差别待遇,做更长久的生意、赚更远的钱。

二、“菜品调整”是留客的秘方

在餐饮业,想要稳住客人的心,就要先稳住客人的胃,菜品才是客留量最好的保障。

不过,大多数精于烹饪的餐饮人却没有强大的餐饮数据,不能对自己的菜品进行筛选比较。

根据大家的需求,重新制定人性化的菜单,依靠餐厅爆品菜带动高毛利菜的销售,还能预测与开发出销量不错的衍生菜品。

餐厅的菜不仅好吃,还合心意,顾客自然就能留下,利润也会滚滚而来。

三、把“客流”变为“钱流”

节假日本来是餐饮人最值得兴奋的事情,因为两三天的假期时点可能会带来平时几倍甚至十几倍的收入,然而有些餐饮人却高兴不起来。

一方面,近年来餐饮业竞争激烈,节假日降价促销成了恶性循环,大家比的都是低价,利润就更低了;

另一方面,假期生意忙不过来,但假期一过,生意立马下滑到谷底,不但员工没有干劲,消费者也会把餐厅渐渐遗忘,餐厅经营出现危机。

餐饮人急需一种能够平衡客流盈利的方法来改善局面,这就不得不提到适时的会员营销了。

某著名餐饮企业曾经也面临节假日营销的痛点,但随着营销活动的开展,变客流为钱流,形成了稳定的盈利。

针对周末节假日客流过多,而工作日生意冷清的情况,餐饮店可以开展“周一会员日”活动,只要会员周一到店消费就能吃到折扣招牌菜、得到免费开胃菜等等。

通过“周一会员日”,餐饮店巧妙地避免了在节假日上与同行的价格竞争,把节假日的客流量平衡到工作日上,不但提高餐厅效率、加强员工信心,更重要的是让顾客形成了会员日的消费习惯,把大量的客流平衡为持续而有价值的钱流。

客留量才是餐厅盈利的生命线,餐饮人真正需要的是一个有效的模式,让客流变为有价值的钱流。

餐饮人利用科学的营销模式把客流量变为客留量、用数据调整菜品、平衡客流盈利,才能让餐饮人在竞争风浪中站稳脚跟,创造品牌价值,赢取更大胜利。

餐饮管理的目标是什么?

餐饮管理的目标是:

(1)营造怡人的进餐环境。

(2)供应适口的菜点酒水。

(3)提供优质的对客服务。

(4)取得满意的三重效益。

  (一)餐饮管理包含的内容:

1、有明确的目标

每一位餐馆管理者都应该明确他在服务质量和赢利方面要达到的目标。如果没有目标、将会随波逐流、终会被竞争激烈的市场所淘汰。检查经理工作的好坏、就看他是否达到了目标、提高了服务质量、为餐馆赚到了利润。

2、充分考虑餐馆内外环境的变化

餐饮业的整体状况在不断变化、餐馆内部的资源、环境也在不断变化中。作为餐馆的管理者、应该从客观的发展变化中发现问题、找出有效应对新变化的方法、使餐馆的管理活动和经营状况适应客观环境的变化、走出一条适合于自己发展的道路。

3、激笈员工的服务意识

餐馆管理者应更大限度地激励和发挥员工的积极性、主动性。

管理者教育和指导员工讲礼貌、讲礼仪、讲效率。

餐馆的管理者应该以身作则,模范示人。

管理者还应时时注意员工的情绪变化,发现问题帮助解决,以便使他们更好地为顾客做好服务工作。

(二)现代化餐饮管理的衡量标准:

具有以下几个标准的餐饮管理才能视为是现代化的餐饮管理。

1、系统化

系统化是按整体组织原则管理企业。餐饮企业是一个由各种要素组成的有机整体,要从整体上把握管理对象,把各方面联系起来。从整体上把握管理过程,搞好战略决策,在动态中把各环节联系起来;从整体上把握管理要素,处理好各要素之间的联系;从整体上把握管理层次,建立各层次之间的内在关系;从整体上把握管理目标,使各方面为实现整体目标而努力;从整体上把握与外部的关系,正确处理宏观与微观的关系。

2、规范化

规范化是按标准规范管理企业。企业是与内部各方面和与外部各方面相联系的整体,只有各方面协调一致,才能顺利发展,这就需要按标准规范组织经济活动,如餐饮产品的质量标准、服务标准、卫生标准、定价标准以及餐饮设备设施及场地规划标准。进行管理活动,要依据有关的规章,如有关的法规、纪律、制度和岗位责任等。

3、信息化

信息化是依据信息的组织管理。在现代社会中,信息是—种资源,对信息的搜集、利用和开发,能为企业增加财富。因此,餐饮企业要建立信息中心或市场开发部,并与地区行业、国家和国际的信息网络相联系。企业利用市场信息,组织企业的经营活动;利用信息,进行预测、决策、计划、控制和检查等管理活动。企业要采用先进的计算机技术和通讯设备,利用和开发信息,使企业经营管理工作更为现代化。

4、效益化

效益化是按经济效益原则管理企业。餐饮企业要以讲求经济效益为目标,以效益观念指导企业的生产经营活动。餐饮企业整体要优化,包括机构设置优化、人员优化、管理优化。

5、民主化

民主化是依靠员工管理企业。社会赋予企业的任务和企业确定的目标,要依靠企业的全体员工来实现。全体员工要参与企业各方面、各环节的管理,关心企业的成长,提建议,出主意,要按照岗位责任做好本岗位工作,实现企业的目标。要加强思想政治工作,采用激励机制,调动全体员工的积极性,为其参与管理创造较好的工作条件。

6、市场化

市场化是按市场供求关系经营企业。企业是市场的主体,一切经济关系要通过市场来实现。

餐饮管理公司和餐饮企业管理公司有什么区别?

餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势,开展餐饮运营的经济组织。

餐饮管理公司的内涵有两种:一种是自有实体经营,策划、管理下属餐饮企业;另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。而餐饮企业管理公司应该是指“为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务”的单位。餐饮管理公司包含了餐饮企业管理公司。我的理解,欢迎其他人士来交流,也希望能学到更多餐饮专业知识。

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