餐饮业经营管理办法(餐饮业经营管理办法还有效吗)

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餐饮管理公司的经营范围都有哪些?

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  餐饮管理有限公司的经营范围是:  餐饮管理(限分支机构),企业管理,展览展示服务,礼仪服务,保洁服务,酒店用品,餐饮设备销售(涉及行政许可的凭许可证经营)。  经营范围是指国家允许企业生产和经营的商品类别、品种及服务项目,反映企业业务活动的内容和生产经营方向,是企业业务活动范围的法律界限,体现企业民事权利能力和行为能力的核心内容。

餐饮管理有限公司的经营范围如何填写?

1、餐饮企业管理;商务咨询,展览展示服务,企业形象策划。

2、餐饮企业管理,供应链管理,保洁服务,会务服务, 市场营销策划,广告设计、制作、代理、发布,食用农产品的销售。

3、餐饮企业及酒店管理(不含食品生产经营),品牌管理,企业营销策划,企业形象策划,会务服务,酒店用品、酒店设备的租赁(不得从事金融租赁),房地产经纪,酒店用品、酒店设备的销售。

4、餐饮企业管理,酒店管理(除酒店经营、除食品生产经营),企业管理咨询,商务信息咨询,市场营销策划,会展会务服务,销售:酒店用品、厨房用品、日用百货、食用农产品(除生猪产品),餐饮服务(限分支)。

开一家餐饮店需要怎么经营啊?

餐饮经营:具备这个几个思维,经营一家餐厅不难

宾馆餐厅不易经营,是餐饮人所共知的。那么如何经营好一家餐厅,提高餐厅业绩呢?下面袁记餐饮陕西小吃加盟哪家好就带着大家一起来看看,餐厅经营需具备这些思维。

1、管理能力,就是节流能力,是成本的规划与实际的管控能力。也就是对于各项成本的管控、对于管理效率的提升。其中包含毛利率、人工、租金、能源、税务、杂项等各项成本的计划与管控,还有如何针对每一项成本有合理优化、可执行的提效方案。

  经营能力,就是开源能力,获得老顾客和新顾客的能力。获得老顾客,需要在从产品到体验各个细节不失分且有亮点。

  获得新顾客,需要对于选址、营销等方面能够无限接近于目标客群视角,更大化传递品牌的特有价值。获得老顾客的能力,其实不会差别太多,但获得新顾客的能力,却是很多经营者从来未曾仔细思考过的空门。

  具体在哪些渠道传播哪些内容,才能让目标客群接收到,并转化为进店,这部分会是餐饮业竞争环境里真正比拼的重点部分。自我进化,就是不断自我学习与成长的过程。组织进化,就是通过打造学习型组织,保持并不断提升组织的成长力。

2、为顾客创造惊喜今天的新餐饮时代我们诉求的是什么?好吃好看好体验。需要精神和物质双重的诉求都要到位。所以在新餐饮的今天。我们需要做的事情就不仅仅是把产品做好吃那么简单了,那要更注意的是要重点解决消费者的体验问题。

3、创新体验:你的产品与服务创新体验上 直观的就是产品和服务!在这点上大家一定要多花一些心思去创造一些惊喜给客户。印象 深的就是去海底捞的洗手间,洗手间有人递毛巾其实没有什么,是个常规性的服务。但是海底捞他没有安排小姑娘小伙子在那儿递,他安排的是一些年纪大的老爷爷老太太,一脸慈祥的把热毛巾递给你的时候,这种温暖的感觉是不可取代的。

  这就是在创造消费者的惊喜,这里流传的一句话就是:地球人已经无法阻止海底捞做服务了。他创造惊喜的部分还不止于此!所以服务常规的服务已经无法去打动消费者了。要创造惊喜的服务才能去打动消费者。

4、引发情感:你的形象与空间,这也是这两年餐饮同仁都很重视的一方面。大家都很重视自身的形象和空间的打造。但是有一点需要大家注意的,一味的去寻找惊喜的同时,跟风太严重了。

  找到适合自己的特色,然后把它精彩的演绎出来。在装修上很多朋友花的成本太大, 后却得不偿失。所以我主张装修一定要有明显的特色,不要去一味的花大代价去搞装修。

  装修其实 重要的两点: 点就是要有特点。第二点就是不容易旧。很多人的餐厅为了做效果用了很多的原木,两年后,就会显得很旧了,要重新翻修。

5、制作话题:你的爆点与渠道,一定要学会借力当下的一些实时热点!有很多人借力的很成功的。但是一定不要位博取眼球站在负面的一方。

  你需要根据品牌的名字和文化,创造一个功能价值以外的情感体验,设计一个场景,策划一个有趣的故事,通过平面到立体表现出来。当你创造了功能价值点和情感价值点,就需要接下来一步,制造话题开始传播。

6、用餐体验,随着消费者需求不断的发生变化,餐饮人对“体验”这个词也越来越重视。但同时也催生了很多人,经常用“体验”这个概念,来包装自己,开口闭口就说你体验没做好,要重视消费者就餐体验,用一些概念来封别人的嘴。

酒店内部管理制度及流程?

?、?作态度:

1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项?作。

2、员?对上司的安排有不同意见但不能说服上司,?般情况下应先服从执?。

3、员?对直属上司答复不满意时,可以越级向上?级领导反映。

4、?作认真,待客热情,说话和?,谦虚谨慎,举?稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐?解释,任何情况下都不得与客?争论,解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员?应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备?作。?作时间不得擅离职守或早退。在下?班员?尚未接班前当班员?不得离岗。员?下班后,?公事,应在30分钟内离开酒店。

7、员?不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责?同意,员?不得使?客?电话。外线打?私?电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零?。禁?在餐厅、厨房、更?室等公共场所吸烟,不做与本职?作?关的事。

9、热情待客,站?服务,使?礼貌语?。

10、未经部门经理批准,员??律不准在餐厅做客,各级管理?员不准利?职权给亲友以各种特殊优惠。

?、制服及?作牌:

1、员?制服由酒店发放。员?有责任保管好??的制服。

2、所有员?应佩戴作为?作服?部分的?作牌。不戴?作牌扣?民币5元,员?遗失或损坏?作牌需要补发者应付?民币10元。

3、员?离职时须把?作服和?作牌交回到主管部门,如不交回或?作服破损,须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个?卫?:

1、员?的精神?貌应表情?然,?带微笑,端庄稳重。

2、员?的?作?应随时保持?净、整洁。

3、男员?应修?,头发不能过?和?领。

4、?员?应梳理好头发,使?发夹?罩。

5、男员?应穿?鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。?员?应穿黒鞋,??统补袜其端不得露于裙外。

6、?指应?烟熏?,?员?只能使???指甲油。

7、只允许戴?表、婚戒以及?坠?环。厨房员?上班时不得戴戒指。

8、?作时间内,不剪指甲、抠?、剔?,打哈?、喷嚏应??遮掩。

9、?作时间内保持安静,禁??声喧哗。做到说话轻、?路轻、操作轻。

四、拾遗:

1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应?即上缴主管作好详细的记录。

2、如物品保管三个???认领,则由酒店最?管理当局决定处理?法。

3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。

五、酒店财产: 酒店物品(包括发给员?使?的物品)均为酒店财产,?论疏忽或有意损坏,当事?都必须酌情赔偿。员?如犯有盗窃?为,酒店将?即予以开除,并视情节轻重交由公安部门处理。

六、出勤。

1、员?必须依照部门主管安排的.班次上班,需要变更班次,须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理?员外,所有员?上、下班都要签?卡。

3、员?上班下班忘记签卡,但确实能证明上班的,将视情节,每次扣除不超过当天50?资。

4、严禁替他?签卡,如有违反,代签卡者及持卡本?将受到纪律处分。

5、员?如有急事不能按时上班,应电话通知征得部门主管认可,补请假?续,否则,按旷?处理。

6、?卡遗失,?即报告?事部,经部门主管批准后补发新卡。

7、员?在?作时间未经批准不得离店。

七、员??柜:

1、员??柜的配给由主管部门负责,必要时,可两个或两个以上的员?合??个?柜。员??柜不能私?转让,如有违反,将受纪律处分。

2、员?须经常保持?柜的清洁与整齐,柜内不准存放?物、饮料或危险品。

3、主管部门配给?柜时,免费发给?把钥匙。如遗失钥匙,须赔?民币10元。

4、如有紧急情况或员?忘带钥匙,可向?事部借?备?钥匙,但须部门主管同意,故意损坏?柜,则须赔偿,并予纪律处分。

5、不准在?柜上擅?装锁或配钥匙,主管部门可随时检查?柜,检查时两个以上?员在场。

6、不准在更?室内睡觉或?事逗留,不准在更?室吐痰、抽烟、扔垃圾。

7、员?离店时,必须清理?柜,不及时清理?柜,酒店有权清理。

?、员?通道:

1、员?上下班从指定的员?通道?店。

2、后台员???作关系不得任意进?店内客?公共场所、餐厅,使?酒店内客?设施。

3、员?在?作时间要离开酒店时,应向主管部门申请,经部门主管同意后?能离店。

九、酒店安全。

1、员?进出酒店,主管?员保留随时检查随带物品的权利。

2、员?不得携带?李、包裹离店,特殊情况必须部门主管同意?可离店。

餐饮行业管理者应具备哪些资质?

  餐饮值班管理者具备条件:

1、具备良好的心态。  

2、具有较好的组织能力。  

3、具有良好的沟通能力。  

4、具备较强的执行力。  

5、具有较好的能源控制意识与方法。  

6、能为公司产生最大的效率回馈-食品成本  

7、必须具备领导风格-演讲能力-口才(领导者80%是说、20%是做)  

8、与下属保持密切的关系、得人心则得天下!  

9、具有会议组织、分析问题能力。  

10、具有突发事件处理的高效综合能力与应变能力。  

11、具有食品安全的管理意识。  

12、对职员有进行培训、训导、开导、座谈的语言表达能力、说服力  

13、关心团队成果、虚心向学、保持良好的学习态度。  

14、具有团队建设、处事和谐的能力。  

15、有不断完善的经营理念。  另外跟楼主分享一些关于餐饮行业的理念,以便达快速成优秀的管理员。  餐饮行业6大重点领域:1、(美)-美观整洁的环境。  2、(真)-真诚友善的接待。  3、(准)-准确无误的供餐。  4、(优)-优良维护的设备。  5、(高)-高质稳定的产品。  6、(快)-快速迅捷的服务。

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