餐饮店面经营(餐饮店面经营分析总结)

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开店的经营模式和思路?

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单人开店,独立经营

经营模式:单人开店是一个耗时又耗力的过程,从前期的品牌定位,到门店选址、装修策划、人员招聘、炒料技术学习,再到店面活动策划以及顾客维护,口碑维护等等,都是自己一人负责,需要有强大的经营能力才能将所有的线牵扯到一起来,拧成一股绳。

优缺点:优点是可以按照自己的经营想法去经营,同时开店成本较低,不需花费金钱去加盟品牌;缺点是耗时又耗力,并且对经验和实战能力有较高的要求,风险也相对较高。

适宜人群:自身有餐饮从业经验,且创业资金相对紧张,人脉较广,具备拓客能力的创业人。

合作开店,连锁发展

经营模式:自己出资,自己选址开店,但是所有的经营内容和方法皆由总部培训和提供,可以学习、借鉴品牌成熟的餐饮模式,规范化的经营。经营所得皆归于老板一人。

优缺点:优点是开店方式清晰,经营有专业的团队扶持,还能享受品牌所带来的流量红利。缺点则是投入成本相对较高,需要支出一笔加盟费、保证金和权益金。

适宜人群:创业资金充足,追求开店规模,并对品质化经营有一定要求的创业者

合作经营,全权托管

经营模式:全权托管也是加盟合作的一种方式,只是这种方式无需老板出面经营和管理,而是将店面的管理权交托给集团总部,由专业的托管团队来运营,老板只需坐享其利即可。

优缺点:优点是解放双手,节省精力,老板直接出资便可以坐享回报。而缺点则是托管团队实力的强弱直接影响了后期的收入,并且全托管模式总部往往会抽取部分利润额,分割创业者的部分收入。

适宜人群:寻求连锁合作,但追求自由,或者碍于工作无法抽出时间来打理门店,仅将开店作为副业的创业者

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