餐饮财务分析报告范文(餐饮财务分析报告范文ppt)

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个人饭店财务报表是什么类型?

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个人饭店财务报表是损益表类型。

损益表(或利润表)是用以反映公司在一定期间利润实现(或发生亏损)的财务报表。它是一张动态报表。损益表可以为报表的阅读者提供作出合理的经济决策所需要的有关资料, 可用来分析利润增减变化的原因, 公司的经营成本, 作出投资价值评价等。

餐饮收入明细账务处理技巧?

餐饮行业的会计分录

  1、直接消耗餐料购入:

  借:主营业务成本

    贷:库存现金/银行存款/应付账款

  2、入库餐料购入:

  借:原材料——餐料

    贷:银行存款/应付账款

  3、后厨领用餐料(月末汇总做):

  借:主营业务成本

    贷:原材料——餐料

  4、月末将已入库未付款餐料入账:

  借:原材料——餐料

    贷:应付账款

  5、将月末厨房未使用的餐料冲减成本:

  借:原材料——厨房

    贷:主营业务成本

  6、餐厅收银员收款:

  借:库存现金/银行存款

    贷:主营业务收入——餐饮收入/预收账款

  7、结转成本:

  借:本年利润

    贷:主营业务成本

  8、下月初,将上月盘点表剩余材料记入下月账目中:

  借:主营业务成本

    贷:原材料

  9、取得营业收入时:

  借:库存现金/银行存款

    贷:主营业务收入

  10、支付其他费用时:

  借:销售费用

    贷:库存现金

  11、月末结转成本费用时:

  借:本年利润

    贷:销售费用

  12、月末结转营业收入:

  借:主营业务收入

    贷:本年利润

  13、结转本年利润:

  盈利时:

  借:本年利润

    贷:利润分配

  亏损时:

  借:利润分配

    贷:本年利润

餐饮会计如何建账?

餐饮业对采购的菜品、大米、油盐、烟酒,先填写入库单,由稽核人员核查其数量后做入仓处理。

而后又将需急用新鲜的菜,肉,鱼等易坏,易腐菜料办理出仓,这些物料统一在“原材料”科目中核算。

水电费·在”营业费用“—水电费列支,餐饮厅用的桌椅计入“营业费用–低易品摊销”;办公室用的桌椅板凳计入“管理费用–低易品摊销”。在结转餐饮成本时,需对领用的菜,肉等食品原料做个盘点,清查,以便准确计算“营业成本”

如领用食品原料作:

借:营业成本–猪肉5斤 60元 –大米10斤 50 —油盐 105 贷:原材料—猪肉5斤 60 -大米10斤 50 –油盐 105 对盘余的食品原料,要做期末假退库处理{冲减食品原料成本)

为什么餐饮生意越来越难做了?

感谢邀请回答

我是天津绣娘做过餐饮公司的会计,有过餐饮创业的经历。我来回答您的问题:

生意难做这是自古以来,每个做生意人的共同话题,亘古不变的。简单的说,如果生意好做,满大街都是开店经商,人人都可以是老板了。餐饮行业,用天津人的老话,这叫“勤行”,这就要求做餐饮行业生意的老板、创业者要比别的行业生意者付出的辛苦更多,所以很多做餐饮生意的老板,在初期进入这个行业的时候,没有意识到这一点,盲目乐观的进入,后来感觉做餐饮生意很难做,这是正常的了。

对于那些有实力做餐饮生意者来讲,后来感觉做餐饮生意很难做。我想是当他们初做餐饮生意时,他们往往能做到精益求精,进最好的材料,雇佣或培养自己的专业的厨师,用心研发餐品。 这时会经历一段顾客络绎不绝的时段,有时会出现到了饭点餐厅门口就餐排队,下雨天依旧排队的火爆现象。我通过这么多年的观察,和亲身经历,这种大多数是因为顾客满意了餐饮店的口味,觉得好吃才来的。 但当外部经济好的时候,这些餐饮生意者有的就会非常心急,急着赚钱,急着省成本,就有可能不会坚持菜品传统方法,去花费大量时间研究一个菜品的制作,生意慢慢的下滑没有及时引起足够的重视,反而只是要求一个月要比一个月赚得多、一年要比一年分红高,这些就决定了,这些人认为餐饮生意越来越难做了,最后有可能餐饮生意真的是做不下去了。

现在很多人觉得餐饮生意越来越难做,只是看到的是外部因素,诸如房租、人员工资、原材料上涨,没有审视一下会不会是自己在经营上出来什么问题。我觉得想做好餐饮生意,修炼内功,真的很重要。

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