餐饮前台流程(餐饮前台流程图)

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餐饮前厅部各岗位的职责及工作流程?

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1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度;

2、做好上班前的准备工作,自我检查,整理个人仪容仪表,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及所需品是否整齐;

3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求;

4、拥有专业的业务操作知识与技能;

5、主动热情接待宾客,服务周到、礼貌、有耐心;

6、责任心强,具备独立处理事情的能力,及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题,及时传达宾客提出的意见;

7、配合部长工作,服从领导,团结同事,善于帮助同事;

8、上班时要控制情绪,保持良好的心态;

9、遇到客人投诉应立即上报领导解决,尽量满足客人的合理要求;

10、不断加强业务知识学习,掌握更多服务技能和语言技巧。

餐饮体检流程?

1.带上自己的身份证、个人免冠一寸彩色照片两张,到相关部门(疾病预防控制中心或卫生部批准的承担预防性健康检查的卫生机构)先去前台询问工作人员具体流程,一般都是去领表处领取表格,填写个人基本信息,贴上照片(有的地方给免费照相,自己问一下),然后去划价处划价、再去交费处缴纳体检费用(各地费用不同,北京体检费是63元)。

2.然后逐一进行各项体检,先是到检验室采血(一般在每天上午9点之前进行),采血之后按压五分钟左右,以免继续出血。然后去做肛检,主要是检查是否有大肠杆菌、肝炎等传染性疾病,如果有肛门疾病,提前向医生说明。之后是内科、外科常规检查,内科主要测量血压、听心跳。然后去胸透室做X光胸透。

3.做完体检之后,询问工作人员卫生法规知识培训的时间、地点。然后拿着登记表的下联到指点时间、地点去参加培训。培训也要缴纳费用,一般都是10元,各地价格可能会有所差异。培训合格颁发“卫生法规知识培训合格证”此证有效期两年。

4.培训及体检合格者就可以去相关地点领“健康证”了。

餐饮前厅主管例会内容?

一、具体先整队,宣导企业文化。(喊口号,跳舞,唱歌任选)。

二、总结上周菜品出现的问题。每个店都会有一本菜品评价表 会对这个菜式进行评价。

三、与管理层讨论如何解决这些问题 比如异味 杂物 太咸 太淡 口感 菜品的流程 出品速度。

四、员工分享工作心得。

五、重复企业目标,或者员工的目标。

六、奖励优秀人或者事儿。

七、今天的工作目标。

餐饮电脑打单操作流程

1、首先收银系统登录帐户/运行演示帐户登录并选择餐饮和食品行业。

  2、打开[前台收银]页面,为客人选择桌号和用餐人数。3、进入订单页面,根据客人的需求进行点餐,客人点菜后,询问客人相应菜肴的口味,点击【口味】,选择客人需要的口味,点击确定

 4、客人下单后,单击下单,厨房接到订单后,服务员将根据桌号直接送饭。

 5、客人下单后,点击〖收款〗按钮,弹出收款界面,询问客人使用哪种付款方式,然后在收银机上选择付款方式。

  6、如果客人表示自己是会员,需要积分或使用会员储值卡支付,请在收款界面点击选择会员,然后要求客人刷卡或申报手机号码。7、进入消费界面后,查看客人想用什么方式付款,然后选择付款方式。如果会员使用储值卡消费,可直接点击储值卡。

  8、如果客人以现金支付,结算时请注意零钱,打印小票时自动弹出现金箱,放入现金并将零钱交给客人。

  9、这里是订单的收款流程。卡号/姓名,看到会员信息后点击选择。

锅圈食汇收银系统操作流程?

1 运行收银系统登录账号/运行演示账号登录,选择餐饮美食行业

2 打开【前台收银】页面,为客人选择桌号,选择用餐人数

3 进入点餐页面,根据客人的需求进行点餐,客人点菜后,问一下客人相应的菜品需要什么口味,点【口味】,选择客人要求的口味,点确定

4 客人点餐完成后,点击下单,后厨接单制作完后,服务员根据桌号直接送餐。

5 客人点餐完成后,点【收款】,就会弹出收款的界面,问一下客人使用哪种支付方式,然后在收银机上面选择该支付方式。

6 如果客人说是会员,需要积分或者使用会员储值卡付款的话,在收款界面就点选择会员,然后让客人刷一下会员卡或者报手机号码/卡号/姓名,看到会员信息之后点选择。

7 进入消费的界面后,看客人要使用什么方式来支付,再选择支付方式,如果会员是用储值卡消费就直接点储值卡。

8 如果客人是使用现金支付的话要注意结算的时候看该找零多少钱,然后小票打印出来的时候钱箱会自动弹开,把现金放进去,找零给客人。

9 总结,到这里就完成一个订单的收款流程了。

饭店收银员新手快速入门?

学会做收银员的工作技巧如下:

1、 现金结算:

现金通常有人民币、港币、美金等以银行发布可兑换的可用外币。外币消费需按酒楼规定外币种类收取,特殊情况需向客人解释,报楼面当班经理处理。

2、 信用卡结算:

认清酒楼受理的信用卡种类及限额。如国内各家银行发行的银联卡等,所有客人消费结算用信用卡的客人必须在信用卡单据签名确认。

3、 使用信用卡结算程序:

①核查信用卡是否在接受范围,卡两面是否有疑点(大小、质料、图案、标志等),确认属哪种信用卡。

②核对始止日期是否有效,因为过期卡和未到卡没有支付能力。

③查止付名单(银行公布的名单)按信用卡在银行公布"止付名单"上查找。册上有名不给办理结付,若超出限额时,需有人担保才可结算。

④填写签购单必须清晰无涂改,填错"单据"易发生银行拒付。

⑤请持卡人签名,并核对签名信用卡地签名是否相符,有疑问请客人出示身份证核对,避免冒充使用他人信用卡。

⑥将已签名的签单副联及结算单给客人。

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