北京餐饮分析(北京餐饮分析师招聘)

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北京大小饭店多少家?

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目前,北京拥有餐饮类商铺约29,991家。朝阳区的餐饮类商铺数量在与各区县相比占了绝对优势,达到7,606家,远远超过其他区县。

根据统计,北京有约16800家中餐厅分布在各个区县,占总餐厅数量的56%也。

北京的中餐厅,各大菜系应有尽有,最受大家欢迎的还是无辣不欢的川菜,共有2284家,占到总菜系数量的35%,而东北菜和湖南菜也受到大家的青睐,分别有913家和737家占到总比的14%和11%。而口味比较清淡的上海菜和福建菜就很少了,加起来也只有川菜的1%。

2021年北京小饭店为什么老关门

第一,现在很多开小饭馆的,最大的投入是房租。只要稍微适合开小饭馆的商铺,租金是特别昂贵的,往往要占经营成本的一半以上。很多小饭店的经营者“起早摸黑”忙了一年,年底一算账,都给房东打工了,有的甚至还不够。

第二,小饭馆的人工成本高。在一二线城市,普通服务员三千以下肯定招不到人。这样开饭馆的人力成本就急剧上升了,最终是刨去房租和人工,经营者真的所剩不多,还不如外出去打工算了。

第三,原材料价格不断上涨。但是经营者却不敢涨菜价,生怕客户大量流失。特别是一些以猪肉为主料的小饭馆,由于猪肉价格的飞涨,利润空间被挤压,经营不下去。

第四,现在很多人出来创业。都把目标盯在了小饭馆、小超市、小水果店等,往往觉得风险小,且容易成功。但是大家都去做小饭馆,这就造成这些行业同质化竞争严重。大家都在做同一个行业,不仅竞争愈来愈激烈,而且利润空间也会被挤压,弄不好就有顾客被分流,倒闭是必然的。

第五,由于国内经济大环境不好。现在高档消费的人少了,很多大型的餐饮企业都放下身段,开始挖掘中低端市场,有的甚至做起了商务套餐。因为大型的餐饮企业的就餐环境、服务条件、菜品质量、创新能力,都是那些小饭馆不可比拟的。所以,小饭馆最后是生意清淡,只能选择关门歇业。

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