传统餐饮经营模式(传统餐饮经营模式弊端)

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传统服务业包括哪些行业?

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传统服务业包括交通运输业、仓储服务业、邮电通讯业、商业供销业、住宿餐饮业、金融业、保险业、居民服务业、旅游业、技术咨询业、教育、文化、广播电视业,还有保护公民安全的军队、警察等行业,总之,为广大群众生产生活服务的各行各业都是传统的服务,也是现在统计部门说的第三产业所包含的行业。

请问什么是轻餐饮/重餐饮?

重餐饮指的是传统的餐饮开店模式,正餐炒菜、星级酒楼、中餐饭店等。这类的一般都属于重餐饮,原因在于重餐饮重在房租高、人员工资高、原材料高等,同时以堂食为主,而且只有中午餐与晚上餐。重餐饮的餐饮品牌如:旺顺阁鱼头泡饼、金鼎轩、全聚德太等餐饮品牌。

轻餐饮作为当下比较流行的餐饮概念,在一级城市比较常见,休闲餐厅、外卖餐厅、简餐轻餐。以菜品标准化的餐厅为主,轻餐饮不仅可以堂食,同时外卖比例也比较大,而且全天都可以营业。轻餐饮的餐饮品牌如:星巴克、肯德基等餐饮品牌。

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