餐饮部的概念(餐饮部的概念是什么)

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餐饮是由几大部门组成?分别做什么?

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餐饮部、公关部、销售部、客房部、前厅部、工程部、财务部、人事部等。

  业内一般的设置为七部一室(一个办公室)。

  餐饮部负责餐厅餐饮的所有流程,包括采购、做菜、上菜、记账、餐具清洁等等。餐饮部属于劳动强度相对比较大的部门。薪金居中,但高级厨师薪金又会另外考虑。

  销售部负责推广客房、会议、联络各种住房、举办宴会等。如果包括提成在内,工资弹性就比较大。一般工资构除基本工资外,还包括提成+奖金等。

  公关部负责对外形象的策划、对外广告宣传等。公关部的工作比较潇洒,弹性比较大,但薪金比较稳定,工资居中。客房部负责客房的收拾、整理、相关物品及器械配置等。工作比较累,薪金也一般。

  前厅部主要负责大堂事物,比如顾客的结算、咨询、提送行李等。工作和客房部、餐饮部一样属于比较累的部门,但有些职位薪金比较高,如前台(总台)收银员。

  工程部负责酒店的维修、保养等。工作不太累,但技术要求较高,薪金居中等偏上。

  财务部负责整个酒店的财务结算、其中包括职工的工资发放。财务部的工资居中,但工作比较清闲,同样也比较死板。

  人事部负责给各个部门配备人员,负责职工的招聘、培训、奖罚等,薪金稳定。

餐饮管理部属于哪个部门?

市场监督管理局。原来餐饮业归国家食品药品监督管理局管理,后来机构改革,单独设立市场监督管理局来负责监管市场负责食品安全监督管理。建立覆盖食品生产、流通、消费全过程的监督检查制度和隐患排查治理机制并组织实施,防范区域性、系统性食品安全风险是该局职责之一。

餐饮业的服务员属于什么部门?

你问的很搞笑,在酒店里有很多部门,餐饮部、客房部、康乐部等等!所有部门都有服务员,你先搞清楚服务员的概念:服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里,为客人提供必要服务的人员;

酒店餐饮部的主要职能有哪些?

酒店餐饮部的工作有很多,包括员工的工作,主管的工作等等,如果是员工,请参照以下:

1.员工着装要求“清洁整齐”,清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性,若穿戴不整齐,会破坏酒店的形象。

2.头发梳理整齐,皮鞋擦亮,手洗干净,指甲修理整齐。女员工;化淡妆,不要浓妆艳抹,也不要珠光宝气,更不要佩带首饰。

3.工作时间不得随便聊天,战栗和走路姿态要挺直,两手不得交叉放在胸前或插在口袋里,在服务中要做到三轻“走路轻,说话轻,动作轻”。

4.待人接物讲究礼貌,彬彬有礼,员工要微笑待客,要使用礼貌用语。

楼面服务基本礼貌用语(服务规范礼貌用语)

1.迎客—“您好,欢迎光临!”

2.拉椅请座—“先生/小姐,请坐!”

3.开位问茶—“请问先生/小姐喜欢喝什么茶呢?”

4.派餐巾—“先生/小姐,请用毛巾。”

5.斟茶—“先生/小姐,请用茶。”

6.问酒水—“先生/小姐,请问喜欢喝些什么酒水呢?”

7.斟酒水—“先生/小姐,帮你斟上**酒水好吗?”

8.收茶杯—“先生/小姐,帮您把茶杯收走好吗?”

9.上汤—“这是**汤,请慢用。”

10.上菜—“这是**菜,请各位慢用。”

11.更换骨碟—“先生/小姐,帮您换骨碟。”

12.撤换茶碟—“请问,这个茶碟可以收走吗?”

13.上水果—“这盘生果是我们酒楼**经理送的,是本酒楼的小小心意,请慢用。”

14.饭后茶—“请用热茶。”

15.结帐—“请问哪位买单?”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

16.送客—“多谢光临,欢迎下次在来,拜拜!”

餐厅、饭店和食堂这三个词有什么区别?

餐厅是指正在用餐的场所,所指的范围不包括用餐之外的一些附属场地,饭店指的是整个用餐区域含盖那些为就餐服务的其他设施。

食堂是指具有固定所指的单位或者是学校等部门员工的就餐场所一般情况不接待外单位其他人员,就餐卡由单位,学校统一印发就餐人员较稳定。

餐饮企业主管部门有哪些?

1 办公室主任 会计 出纳 采购 库管 水电工 文秘2 总经理 副总经理 大堂经理 营销部经理 部长 各部门领班(包括服务部 传菜部 收银台 保洁部 营销部 泊车部 )3 厨政总监 各菜系厨师长 厨政主管 厨师 各部门组长

酒店服务员在酒店里是属于什么部门?

你问的很搞笑,在酒店里有很多部门,餐饮部、客房部、康乐部等等!所有部门都有服务员,你先搞清楚服务员的概念:服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等场所里,为客人提供必要服务的人员;

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