餐饮调查方案(餐饮调查方案设计)

本文目录

调查方案步骤?

SEVFS

方法/步骤

1.确定调查的任务。

比如:随着经济的发展,XX市大学生的餐饮业市场日益激烈,为了提高本企业在餐饮市场的占有率,因此需对铜陵市大学生餐饮业进行市场调查从而制定一份长远持久的发展方案,了解消费者需求为今后企业的长远发展提供科学的依据。

2.确定调查对象。1)XX市所有高等院校的大学生

3.确定调查的项目。1)大学生的基本餐饮情况 2)大学生相关的消费情况及餐饮支出在总支出中所占的比重

4.确定调查方法。方式:采取抽样调查 方法:访问法

5.确定调查资料整理和分析的方法 。1)对所调查的对象进行审核、订证、记录、编码、整理从而得出最终的结论

6.经费预算。1)方案设计费 2)抽样方案设计等费用

7.总结性报告或结论。最后要有一份总结性的东西,概括出你调查分析后所得出来一个怎样的结论和发现的一些问题与特点。这才是你本次市场调查的目的。注意事项 实际操作的时候,要有完整的报告和相应的数据资料

餐饮市场调查费有多少?

  前瞻产业研究院相关报告的价格为:总 价: 9500 印刷价: 8900 电子价: 8900,不过这是他们出的报告,要专项调研的话费用应该要高一些,它们商业计划书和可行性的基本定价为:总 价: 28000 印刷价: 27000 电子价: 27000。具体你可以自己咨询一下。  相关报告:  《2016-2021年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》  《2016-2021年中国互联网餐饮行业运营模式与投资策略规划分析报告》  《2016-2021年互联网对中国餐饮行业的机遇挑战与应对策略专项咨询报告》

餐饮督导工作职责?

餐饮督导岗位职责(一)

  1. 确保客户部按质、按时地实现工作计划。

  2. 确保直营店、加盟店的销售工作顺利进行。

  3. 对公司各项方针政策在直营店以及加盟店的执行情况负责。

  4. 对市场调研内容准确性负责。

  5. 对加盟店选址可行性负责。

  6. 对所掌握的销售数据的安全负责。

  7. 对加盟店销售任务、培训结果、陈列状况负责。

  餐饮督导岗位职责(二)

  1.协助门店经理督导执行餐厅运营规划,保证餐厅运营体系的完善和顺畅运行

  2.负责吧台的管理

  3.客户关系管理

  4.负责协助门店经理对餐厅的财物进行管理

  5.严格执行餐厅运营管理制度及业务流程,保证餐厅运营工作的规范化管理

  6.负责餐厅的安全管理

  7.负责协助门店经理对门店员工进行管理

  餐饮督导岗位职责(三)

  1、对餐厅经理负责,根据餐厅经理的月工作计划实施工作,并在平时的工作中协助餐厅经理不断完善。

  2、督导本班组员工的服务质量,优质高效地完成对客服务。

  3、及时解决宾客提出的问题并适当处理宾客投诉,与客人建立良好的关系。

  4、负责对本班组员工业务培训,定期与员工交流思想,最大限度地调动本班组员工的积极性。

  5、严格管理本班次中的餐厅设备、物资、用具等,做到财物相符,保持完好率,做好交班记录。

  餐饮督导岗位职责(四)

  (一)实施市场督导作业体系,保证市场终端店铺工程的良性运营

  (二)提高市场店铺的规范化程度

  (三)专卖店人员的培训与考核

  (四)提升市场店铺的质量(形象、销售、服务)

  (五)推行公司制定的通路促销方案

  餐饮督导岗位职责(五)

  1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

  2、面试和招聘,提升符合餐厅需求的管理组 成员。

  3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

  4、协助餐厅经理改进营运体系 。

  5、完成现金和保全审核 。

  6、帮助餐厅经理开设新店。

  7、帮助餐厅经理完成全年人员计划,达到 管理组人员目标 。

请为某餐厅设计一份顾客满意度调查问卷。调查的具体内容应涉及到?

  . 有形性:

1.具有便利的停车场与吸引人的外观   

2.餐厅具有现代化的设施   

3.餐厅的各项环境设施在感官上有吸引力   

4.菜单清晰并且外表独特、符合餐厅形象   

5.餐厅的设施与服务人员所提供的服务相匹配   

6.用餐区舒适开阔   

7.用餐区与洗手间干净整洁   

8.服务人员的着装得体、干净整洁   可靠性:

9.餐厅对顾客所承诺的事情都能及时的完成   lO.当顾客遇到麻烦时,服务人员具有帮助顾客解决问题的热忱   11.餐厅在第一次就为顾客提供了准确完善的服务   12.餐厅能够在约定的时间内完成服务   13.餐厅的服务人员准确记录了顾客所要求的服务   14.服务人员能够提供正确的账单   响应性:15.餐厅的服务人员能够告知顾客提供服务的确切时间   16.服务人员能够满足顾客的特殊要求   17.服务人员提供迅速的服务   18.服务人员即使很忙,也会及时响应顾客的要求   保证性:19.服务人员值得信赖   20.服务人员乐予介绍菜单内容及烹调方法   21.服务人员一直礼貌的对待顾客   22.餐厅的服务让顾客感到安全   23.员工都经过良好的训练并且经验丰富   移情性:24.员工不会仅遵守公司的规定而忽略顾客个别的需求   25.餐厅能根据不同顾客的需要调整服务时间   26.餐厅会给顾客特别的关注   27.餐厅把顾客的利益放在心上   28.服务人员掌握了一些顾客的需求偏好   补救性:29.面对失误时服务人员具有很好的态度与较强的沟通技巧   30.进行服务补救的餐厅工作人员能够一次性的解决问题   31.餐厅能够迅速回馈服务补救的信息   32.餐厅采用了合理的服务补救方式   33.餐厅的服务人员明确简要地解释了失误的原因   产品质量:34.饭菜风味独特、能够体现餐厅的特色   35.饭菜营养搭配得当   36.饭菜卫生、餐盘洁净无缺口   37.饭菜品质的统一标准   然后,满意度分为五个等级:非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。

进行打分,再用专业的分析软件spss进行分析即可。希望对你有用。

何如投资餐饮行业?

现在去投资餐饮,总有一种死法适合你!告诉你常见的死活。

死法一:招人难,招聘来的员工刚填上那个坑那边又有人离开!天天要招工。

死法二:用工成本高,餐饮业一线员工劳动强度大,工资待遇如果不高,福利待遇不好。根本招不到人!

死法三:厨师流动大。味道很难保持一致!客人的嘴巴你骗不了,可能他不说,慢慢就少来了。

死法四:原材料价格高,菜品价格无法同时提高。利润空间变小!

死法五:同质化竞争激烈,效仿、价格战。到头赔了钱赚吆喝!

死法六:房租高,原本可以做的,租金每次的递增,重签合同又要茶水费!慢慢地无法承受

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如果你说这些都可以解决。那好,投资一个餐馆,首先从选址开始,餐厅的设计风格,菜品特点和卖点,菜品订价,消费群体,人员配置和培训,食品安全和生产安全,设备日常维护和维修。涉及许多的知识和细节。任何一个细节不能出现纰漏,例:每天下班后燃气和电源检查,下水管道堵塞,开关插座更换,临时突发状况等。如果你想做甩手掌柜是不可能的。请人吗?死更快!

我不赞成现在去做餐饮,因为整个运营成本太高了!如果真的要做,记得口味是最重要,而且品种不要多,品种多消耗多,人员配置就多。有一两道看家菜就成了。消费群体定位适合普通老百姓的。

最后奉劝经营者不要过多依赖营销活动!好的营销只是让你走得更快,只有菜品的质量才是真正的让你活得更久!

开店的市场调查怎么做?

开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人,就需要什么样的消费,多从以下十点去研究:

1、周边社区、小区总人口以及人群的改变情况,过路客、边沿顾客等人口要素。

2、人口构成。社区既有城市人,又有外地来的人,还有国外来的,哪一种人群居多,将会影响生意好坏。

3、人口密度。例如,商圈周围要区别首要商圈、非必须商圈、边沿商圈的人口。

4、性别结构。男性女人份额不同,运营的品种天然也要不同。

5、地点地成年人就业情况。就业率凹凸联系到购买力巨细。

6、年龄构成。店内装潢风格与此大有联系。

7、户数结构。双员工独生子女、三四代同堂、老夫老妻等,有针对性的产品要因人而异。

8、婚姻情况。经过研讨,投其所好,多多做好婚庆喜事生意。

9、生育情况。要多为家长们考虑,经济又全面地算好孩子身上的账。

10、研讨民族结构。不同民族生活习气不同。店家研讨越细,方针商场定位就会越精确。三、开店前市场分析版块1、目标市场地理环境(1) 市场地理特点:区域的地貌,政治区域,城市的中心地带。(2) 市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。2、行业环境分析目标市场主要经济指标:(1) 企业地点商场当年的国内出产总值,以及历年的数据。(2) 该商场的出资情况。(3) 对餐饮商场影响较大的旅游方面的数据,特别是一年来招待的游客数量,以及是呈发展趋势仍是衰退趋势。(4) 把当地城镇居民人均可支配收入,全市员工平均工资,提供餐饮消费的收入比重,作为餐厅定价的参考根据。(5) 全市人口统计数量,包含非农业人口及农业人口数量,用来预测餐厅的客流量的巨细及该地居民的消费水平和消费才能。(6) 顾客受教育程度。(7) 顾客生活方式、饮食偏好习气。(8) 顾客人均收入。产业环境:(1)商业繁盛情况。(2)商业化的趋势与潜力。(3)地方政府优惠、扶持政策,包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。社会环境:(1)当地风俗习惯。(2)历史文化。(3)民族结构。(4)国际交往,主要食品原料生产流通。3、市场分析(1) 经济指标:当地餐饮企业运营情况、实力摆放;所有制方式及所占的比重;经营网点数量;从业人员数量。(2) 所选商场的餐饮业运营现状:企业数量与竞赛才能(是否已构成规划竞赛?);运营办理水平;运营层次;菜系方位。

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