餐饮店活动的成功案例(餐饮店活动的成功案例分享)

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开饭店赚钱吗?

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饭店行业,属于日常消费行业,每个人都需要,如果是小饭店,像是家门口的这种,目标解决附近人小吃,肯定不会亏,当然盈利也不会很多,赚钱还是有的;

如果大饭店,定位就不一样了,以投资盈利为目的,风险还是比较大的,因为,大饭店,效益,跟好多综合因素有关,但是前期投资却很大,房租,和装修费用,占绝大多数,所以,如果不能持续盈利,倒闭的话,投资就全部没有了,都被,房租和装修花掉了,所以,风险算是很高的。

要先定位,再看自己资金情况,能承受的能力,来决定,饭店大小和定位,

餐饮服务员实习内容?

一 、礼节礼貌:

1、礼节礼貌

2、电话礼仪

3、化妆与修饰

二、基本服务技能

1、托盘

2、摆台

3、席位知识

4、斟酒

5、分菜、上菜、摆菜

三、服务程序及规范

1、中餐宴会服务

2、中餐散餐服务

3、备餐间服务

4、团体包餐服务

5、自助餐服务

6、预订服务

7、迎宾服务

8、结账服务

9、餐具、用具的清洁、保养与消毒

10、会议服务(一般了解)

11、客房送餐服务

12、PA 工作流程及标准

13、VIP 接待 (经理了解)

四、餐厅奖惩条例

五、服务技巧

1、什么是服务

2、服务员的基本素质

3、服务意识

4、看、听、说、笑、动

5、点菜与推销

6、针对性服务

7、优质服务七大要素

8、应变问答

9、突发事件的处理

10、接人待物

11、如何下包桌菜单

12、餐饮服务员的十个好习惯

六、服务心理学

1、如何对宾客进行鉴貌观色

2、如何培养良好的心理素质

3、对不同客人的应对表现及服务技巧

4、餐厅服务心理

5、服务中的人际交往

6、投诉心理

7、酒店管理中的投诉处理艺术

8、常见投诉49例

七、菜肴知识

1、菜肴基础知识

2、错误的食物搭配

3、鲍、翅、参、肚、鳖、燕窝

八、酒水知识

1、酒水常识

2、白酒

3、啤酒

4、葡萄酒

5、黄酒

6、果酒

7、药酒

8、茶、咖啡、可可

9、敬酒词

10、鱼头酒

11、行酒令

12、中国名酒介绍

九、餐厅服务案例29则

十、《没有任何借口》

十一、岗位职责

十二、管理制度及规定

十三、菜谱讲解

十四、酒水实销品种讲解

十五、实际操作练习:

1、托盘

2、斟酒

3、倒茶

4、铺台布

5、骨碟定位

6、摆台

7、单据填写

8、单据传递

9、仪态

10、 礼貌用语

11、 滚桌面

我的饭店刚开业没几天,生意特别的不好,到底怎么回事呀?

一·先把价位放下来,

二·去那几家饭店实地考察一下,去他们饭店尝一尝

三·推行优惠政策,

四·装修时尚

五·干净整洁,服务员的态度好

六·分量一定要足,学生就怕不实惠,划不来

去吃饭,第一考虑服务态度,第二才考虑多少钱,第三是装修,一看到里面没人,冷清,感觉阴森森的,就不想进去了,灯光要柔和明亮,白天没人,千万别关灯,除非你家店面光线好,下雨天一定要雨棚

似乎跑题了我!

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