实体店做外卖怎样运营(怎样学美团外卖运营)

作为普通的餐饮老板,你肯定听说过甚至见过这么一些“大神级老板”:

无论商圈环境有多激烈,他们总能让自己的店铺月销过万;

不管新加入的外卖店铺有多少,他们总能保持排名位居前列;

他们的店铺拥有高单量、高利润、高评分、高转化率,这些,统统不在话下……

那么他们到底是怎么做到的呢?我们又该如何打造一家“万单”店呢?

1、线上平台装修设计

我们打开外卖平台,随意点开一家外卖店铺首页时,通常会出现三个功能界面,最上面的图片是店铺招牌,中间则是店内海报,最下面的则是菜品海报图。

这些功能模块有着非常大的作用,既可以装修外卖平台门店环境,让品牌拥有属于自己的品牌特色,给顾客留下好印象,还可以辅助店内活动,针对店内下面新品推荐、招牌菜品和折扣优惠进行展示,最终提高转化。

店内海报是外卖门店界面最为显眼的位置,能够起到很好的宣传作用,一般来说,店铺海报有这几种类型:菜品宣传、节日氛围烘托、品牌形象宣传、折扣活动宣传推广。

2、店铺菜单设计

如果想要留住顾客,那就一定要有竞争力的产品,如果吸引顾客在你的店里下单,菜单是非常好的武器。

菜单分类的标准就是清晰明了、方便选择。商家可依据自身菜品品类灵活定制,举个例子,如果你的店是中式快餐,常见的分类是特色菜、主打菜+热菜+凉菜+套餐+小吃+饮料汤水+主食,菜品有了清晰的分类后,名称就很好设置了,可设置形容词+分类的模式。

菜品设置时应该做到主次分明,前后有序。招牌菜品靠前、价格高低排序,还可以按照用餐场景排序,早餐-午餐-下午茶-晚餐等场景排序。

实体店做外卖怎样运营(怎样学美团外卖运营)

3、营销推广

1)引流拉新

引流拉新对应的主要活动有满减、商家优惠券、折扣商品(爆款引流)、新用户下单立减、限时/限量抢购等。提升排名,则需要整体活动力度大,活动形式丰富。

活动设置:

A、满减活动设置1-3档,满减第一档使用门槛,可与起送价或主营品类均价齐平,满减减去的金额可设置为一半或以上的金额,第三档减去的金额>第二档>第一档。

B、折扣商品——设置多款,分不同折扣,主打菜品超低价主推(低于5折),另外增加几款特价套餐等,增加用户选择,也可设置2-3款9.9元特价主打菜,另外再设置几款19.9套餐等;

C、节日活动——设置一些节日专享的活动,如果有条件,可专门设计与节日相关的菜品或套餐,以达到更好的推广效果;

2)提客单价

A、买赠活动

买赠活动,对于很多老板来说,仅仅看到“送”的形式,却没有看到“送”的本质。我们要把送的东西送到顾客的心坎里,价值最大化!在顾客犹豫的时候,看到赠品,以此见到顾客犹豫成本,快速做出决策。

B、第二份半价

针对一些毛利比较高的产品设置第二份半价,比如说一些制作简单的凉拌菜或者酒水等等。

C、加价换购

在支付订单是时候,加价换购会出现在支付页面,这个时候顾客是已经决定下单量,这时候提醒顾客可以加一点钱换购比较有价值的产品,很多顾客都愿意换购,这大大的带动了店铺的销量和增加的店铺的客单价。

3)老客复购

A、下单返券

返劵的目的是鼓励顾客二次消费和提升客单价,一般建议为零门槛

B、精准营销:定时召唤你的“回头客”

除了下单返券外,老板们还能通过精准营销,向新客精准发送代金券,“召唤”他们成为回头客下单。

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