餐饮营销技巧与方法(餐饮营销技巧与方法七步)

在任何行业做营销的时候都离不开套路,营销的本质就是要了解消费者的心理,所以这个时候就有了一个问题:怎么才能让顾客愿意去你的店里就餐呢?这里给大家总结了5个点:

01这几个方法让餐厅排队

在很多消费者心里,他们会觉得有很多人排队的餐厅生意一定不会差,其实这里边就有许多的套路体现。

首先有的商家会故意制造出排队这一现象来利用人的心理,但是这个不是长久的方法。

第二点就是在制作产品的时候故意放慢制作的速度,但是这个也是不太好的一点,容易让顾客失去耐心。

第三点就是可以在等候的时候制造一些氛围,比如和某捞一样免费美甲或者玩游戏,打印照片等等。

餐饮营销技巧与方法(餐饮营销技巧与方法七步)

02把产品弄成套餐的形式

这个就是很常见的一个营销方式,比如:面条单点是12元,煎蛋一份1.5元钱,一个饮品是3.5元,但是小菜面条+煎蛋+饮品下来就是14块,这个时候你就会觉得这个就很划算很实惠了。

餐饮营销技巧与方法(餐饮营销技巧与方法七步)

03尽量地把菜单简易化

菜单过于复杂就会让顾客产生选择困难症,所以从菜单上首先要精简菜单,把好的产品放出来让顾客直接选择。其次就是做精品推荐,这个时候就是推送主打产品,之后有口碑的话就是顾客奔着你的这个产品来了。再者就是做套餐,这个刚刚也提到过,既节省了时间也能够提升你的客单价。

04翻台率要提高

这其中有一个点就是要慢慢收拾餐具。很多餐厅翻台就是顾客前脚刚刚离开后脚马上就收拾好餐桌。在餐厅人比较多,等位严重的时候这样的做法是没有问题的。但是在餐厅还没有人满为患的时候,收拾桌子要适当慢一些,这样反而更能提升翻台率。因为当顾客看到旁边桌上满满的餐盘的时候,就会有一种自我的心理暗示,我已经吃了很多了,差不多该走了。

05改动价格

就比如超市里都会用9.9,19.9,28.9元这样的标价,而不用10、20、30。9.9和10只差了一毛钱,但是会给人一种比较便宜的感觉。其实餐饮定价也可以参考这种做法。如今移动支付工具已经越来越普及,更多人会选择微信或支付宝支付。9.8元一碗的面自然就比10元钱的面听起来更具诱惑力一些。

套路这个东西你玩得好了,就会给你带来很多好的收益,这就需要餐饮店老板多琢磨琢磨多借鉴借鉴别人的做法。不管是什么样的套路,既让顾客感觉到了实惠同样自己也获得了收益。

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