餐饮外卖外带(外带和外卖)

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堂食外带的区别?

KPJOS

堂食就是在公共场合吃饭,比如酒店,餐馆,小吃店等可以大家一起吃饭的地方,而外带是店里可能不让坐或者一起聚餐吃饭,只能外带的形式到某个点一个人吃饭,前段时间由于疫情的关系导致不能堂食,只能叫外卖或者带走吃饭个人吃饭,不能汇集

外卖和堂食有何不同?

  当下,无论何种体量的餐饮企业,在实际运营中,多数都无法绕过一个问题:外卖和堂食的关系。

  可能你会回答,这算什么问题,so easy啊:把堂食的产品放在打包盒里,找个物流小哥送给用户就好了。

  如果你真这样看待这个事,那么,或许,请你尽量,不要说自己餐厅提供外卖服务,某种程度来说,你提供的是“外带服务”,而不是“外卖服务”。

  理想状态的外卖和堂食关系是什么样子?外卖对于多数餐厅经营者来说是不是然并卵?良好的二者关系,对餐厅经营者有哪些好处?

  听听黄太吉创始人赫畅做客内参开放日时是怎么判断的。

  1、外卖业有三个痛点绕不过去

  1.对于有堂食的商家,外卖多数时候只能是补充业务。

  换句话说,这个餐厅如果中午座位都坐满了,厨房忙不过来,他会想做外卖吗?不可能的,他为什么要做外卖呢?

  2.商家外卖的生产效率不可控

  它有可能今天上了一半人,或者没人,这些餐厅所有的产能供应是不稳定的,非标准化的。

  3.生产和配送之间的数据没打通,这是导致生产效率不可控的重要因素。

  很有可能人来了,菜没做好,或者菜做好了,人没来。

  2、对于外卖的本质 你千万别想low了

  对于餐饮行业来讲,一定要有两个底层思维的变革。

  1.外卖不是外带

  不能单纯地认为餐厅的东西打个塑料袋出去,就叫外卖。外卖和外带是两种需求,事实上,在餐厅里面想吃到的东西,和在办公室里拿着一个iPad看电视剧想吃的东西不一样。商户把堂食的东西送到消费者餐桌,这是降低用户体验的过程。

  举个例子:我去一个很高级的SPA,在享受的过程中,商户把精油卖给我说,你回家自己做吧,且收一样的钱。和外卖一个道理,不能说我买了香薰回去自己搞,也叫SPA,这是两码事。外卖的核心是场景属性,产品属性是第二位。

  2.外卖一定要有场景提供能力 而不仅仅是一种便捷的需求

  外卖能够带来更多的自由度,用户在吃饭时可以做更多事情。我一直强调那句话,没有社交属性,就像没有开过光的佛像一样。

  如果你要做线下餐厅,社交属性是第一位,如果做外卖,场景属性第一位。所以,研发出符合外卖场景属性的产品,要从包装开始,产品选型到标准化口味,再到包装,它的搭配与堂食应该不一样。

  未来外卖盒子一打开,iPad就要能架着,消费者能在办公室里显摆。当然,这都是想象,但未来的外卖会是这样。

  3、BAT外卖平台烧钱 目前还没烧出真正价值

  BAT背景下的外卖平台烧钱烧得厉害,但没有解决多少问题,反而烧出新问题:

  1.餐厅通过外卖平台赚钱了吗?好像没有。

  几大平台烧了这么多钱,但没有烧出一个独立供给的市场,没有人愿意提供独立产品给这些平台。换句话说,平台烧了这么多钱,没有解决最根本性的问题:他们能让餐厅赚钱吗?

  

常州餐饮何时能恢复营业?

常州餐饮目前尚未可以堂食。一,自2022年3月18日起,全市范围餐饮服务单位(含提供堂食的食品销售单位)暂停堂食业务,可提供食品外卖,外带服务。二,大型商场超市餐饮经营业户暂停所有经营活动。

三,提供餐饮服务的宾馆酒店仅保留客房配送服务。

四,外卖人员严格执行全员核酸检测,送餐期间全程佩戴口罩,与他人保持距离,确保早晚两次体温监测,做好个人卫生及防护工作。

融创水世界可以点外卖吗?

融创水世界不可以点外卖。除非是重新穿戴整齐到荣昌水世界的外面来接受外卖,并且在外面吃娃娃外卖之后再进入融创水世界里面,因为荣盛水世界里面不可以使用外带的食物,融创水世界也不可以让外卖的小哥送餐。所以,在融创水世界里面,不可以接受外卖。

常州餐饮什么时候可以堂食?

常州餐饮目前尚未可以堂食。一,自2022年3月18日起,全市范围餐饮服务单位(含提供堂食的食品销售单位)暂停堂食业务,可提供食品外卖,外带服务。二,大型商场超市餐饮经营业户暂停所有经营活动。

三,提供餐饮服务的宾馆酒店仅保留客房配送服务。

四,外卖人员严格执行全员核酸检测,送餐期间全程佩戴口罩,与他人保持距离,确保早晚两次体温监测,做好个人卫生及防护工作。

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