餐饮店怎么做宣传推广活动(餐饮店推广活动都有哪些)

最近小兰讲了不少餐饮运营和营销方面的内容,收到很多朋友的点赞和支持,但也有不少朋友留言说,小兰我们是小餐饮店,你说的很多推广方案我们都用不了,今天小兰就特别讲一讲小餐饮店营销。

小型餐饮营销有两个最大问题,一是预算少,二是资源少,说白了都是资金的事。但是好的营销并不意味着都要花钱,很多人认为营销就是买广告,买流量,那都是对营销的狭隘理解,好的营销其实是可以少花钱甚至不花钱的。

可能很多小餐饮店除了在美团、饿了么等外卖软件上花过推广费之外,就没有再做过推广。说实话,这两年外卖平台上的推广除了对于销量的撬动有帮助之外,在收入方面几乎没有起到太大的增益效果,实际核算下来投资收益比几乎接近于1,有时候甚至会低于1。这么说可能不太方便大家理解,我举个实际的例子,去年小兰拿自己的店做过对比:在没有做推广的时候,每天外卖订单量大概60单;每天投放300元推广的时候,每天订单是90单左右,按照每单10元的收益算,增加的30单(90-60)收入300元,正好等于付出的推广费成本。

之所以外卖这块说,是想让大家了解一下外卖平台推广的现状,并没有让大家不做推广的意思,事实上现在除了外卖之外,还有更多更好的营销方案适合小餐饮店,比如预售。

营销要快人一步——打仗讲究的是兵马未动粮草先行,做餐饮也如同打仗,店还没开,推广工作就得做到前头。开业要搞优惠几乎已经是餐饮行业惯例了,而且往往都还挺下血本的,少则打折、送菜,多则免费品尝,但是搞了以后发现效果也不甚明显,为什么呢?原因很简单,活动没有推广出去,就算优惠力度再大又有几个人能看得见?正确的做法是提前开启营销造势活动,这一点小餐饮店要多向健身房学习——每家健身房都会在开业前一个月左右开始做预售活动,吸引别人办卡,先不说办卡实际效果如何,最起码大家都知道这附近哪里开了家健身房,以后如果健身多了个考虑对象。小兰最早在北京开的第一家店,开业前一周多就开始启动宣传,在店铺周边2公里的街口、小区连续推广,核心就一句话:“兰飞酱猪蹄”店X月X日开业,开业三天免费品尝,全场买多少送多少。结果可想而知,还没开业呢,周边所有的小区都知道我们店了:开业打折期间11点开售,8点多就有过来排队的,生怕来晚了买不到。而这样的活动,我们的成本不过是几千块钱,开业一天的收入就能把这些成本收回来。

小餐饮店因为资源不多,所以一定要用好身边的资源。如果我们想把一个信息传递出去,那么最先影响到的肯定是身边人,而且最先愿意帮助你传播的也是身边人,所以营销先从身边人下手。小餐饮店老板都知道开业前叫上自己的哥们、朋友们过来尝一尝,顺便提提意见,这种情况下大家肯定都是说好,因为没有哪个人会愿意去打击自己朋友创业的激情,这样的闭门搞启动仪式只能算作是自嗨。开业营销启动应该抓住身边的资源,并且好好利用身边的资源。还是举我们“兰飞酱猪蹄”的例子,新店开业的时候我们做了个活动,扫描店铺二维码,发送相应内容到朋友圈,集赞20个可以8折购买猪蹄一只,集赞50个,可以半价购买猪蹄一只,而且连续三天发送相关内容到朋友圈,可以出示截图到店内半价购买猪蹄一只。试营业第一天的时候猪蹄卖了一个多小时才卖完,第二天刚开市就抢购一空了,等到后面优惠打折的时候顾客每天都是早早就在门前排大长队。

餐饮店怎么做宣传推广活动(餐饮店推广活动都有哪些)

就靠这样滚雪球的方式,店铺的顾客越来越多,生意就一步步地带动起来了,等到我们正式开业的时候,已经非常稳定了。因为朋友圈的裂变效果是非常强的,只要有了第一个种子,后面就是以2的N次方的形式在递增,如果连续经过10轮裂变,就是1024个人了,所以新店一定要用好朋友圈,让能转发的朋友都转,新顾客来了也要通过让利的方式让其帮忙转发。

建立用户口碑。口碑就是顾客对你的店铺评价,也是营销利器,用好了可以起到事半功倍的效果。大众点评大家都不陌生,尤其是对于年轻人,他们的习惯是先在网上查询信息,再行动:在不知道吃啥的情况下,一般都会先选择上网搜一下,看看点评评价如何,这就跟淘宝买东西前先看评价是一样的。在这种情况下,如果店里能增加一个海报,加一个比较贴心的广告语,然后再附上点评的入口,那么相信会有不少顾客扫码写评论的。还有另一种做法就是设置留言墙,这个办法尽管很老套,已经被奶茶店、披萨店玩坏了,甚至很多烧烤店也在这么做,但是这招确实很管用。所以如果条件允许,我们可以单独设置一面留言墙,把顾客想表达的内容、照片等都摆上去。

另外,如果想让顾客帮你的店铺宣传,最好提前准备好宣传素材。喝喜茶的人喜欢拍照分享,商场门口通常会放一只巨大的卡通形象供别人合影,甚至一些文化街、旅游街都会在街口专门放置一个标志性建筑用于拍照合影,这些其实都是在为别人的分享工作提供素材。一个人愿意拍照宣传一家店无外乎两个原因,一个是逼格,一个是趣味。喝喜茶要拍照,是逼格,看到美的东西要合影,那就是趣味,看到丑的玩具要合影,也是趣味。无论是彰显品味还是展示趣味,都能激起顾客内心分享的欲望,能抓住这种顾客心理,事情就好办了。我们可以在设计产品包装的时候,引入了一些跟主题相关但是又很有趣味性的元素,例如汤城小厨在把儿童套餐的餐具设置成动物形状;蜜雪冰城把冰淇淋设置成又细又高的长筒,形象看起来很夸张;猪蹄店给每位顾客赠送正面带有猪鼻子形象的口罩等。

餐饮店怎么做宣传推广活动(餐饮店推广活动都有哪些)

很多顾客都会被这些吸引,然后拍照发给朋友或者分享朋友圈,继而更多的人通过朋友圈找到店里来进行消费。让顾客来曝光你的店才是营销的高级段位,如果实在不济,做不到让顾客主动传播,也可以搞一些优惠活动吸引顾客拍照分享,或者诱导他们去网上写点评(诱导好评请谨慎使用,大众点评在这点上可是本着“宁可错杀一千,绝不漏网一人”的心态的)。

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