餐饮服务与经营管理课程(甘肃省餐饮服务单位经营管理云平台)

大家好,我叫小白,是北京优粮生活科技有限公司的合伙人。

我的公司现在经营着200多家连锁餐饮店。同时,??我是一个万人餐饮研究社群“优粮大学”的创办人。??我现在的微信好友有12000人,以餐饮相关行业为主。 ??

其实我做过的案例,没有20个也有15个了,??今天我想给大家分享我截至目前最大的一笔“财富”,就是我们优粮生活公司本身。

1. 拓店受挫 我是2006年本科毕业,在国有银行做了八年的大数据工程师,在2014年,因为一些偶然的原因,??我辞职加入了优粮生活,成为了第一个合伙人和股东。

当时优粮生活只是一家北京国贸的街边小店,??于是不懂厨艺也对餐饮没啥兴趣的我就担任起了连锁拓店的重任。?? 我一开始什么都不懂,??所以只能选择最笨的办法,就是去沿街??敲门??扫店,??跟每一个老板聊天,向他们推广我们的品牌。

但是呢,我在2014年北京最冷的时候,?用15天拜访了200多家店之后却一无所获,没有一个店愿意??加盟我们,当时我怀疑辞职创业是否是个错误。

2,妙手偶得 ??于是我??觉得无差别陌拜这个方法不行,我就换了一种办法:我花两周时间写了一篇磕磕绊绊的行业分析文章,发表在了当时的一个小的餐饮自媒体上面,没想到这篇文章了却起到了??出乎意料的效果: ??一共才1000多个阅读量,居然就有十个人加我微信,??其中有两个人顺利加盟了我们的品牌。

他们赚到钱之后,又把老家的亲戚带到了北京,??加盟了我们的第二批第三批店。 所以,我靠这一篇小小的文章撕开了拓店的口子。??于是从那时起我就开始刻意锻炼自己的写作能力以及在媒体方面的人脉。

在这一年之内,??甚至36氪公众号都给我免费推过两次头条文章。 ??我通过写作建立了我在行业里的第一波影响力

3,千锤百炼 通过我的文章大量输出,越来越多的准客户认识了我,越来越多的媒体也认识了我。于是开始有人请我去录制音频节目,??请我去讲小班的课程。??同时,加盟商,????投资人,还有上下游的合作商,??都纷至沓来,??来我的店和我聊天。

??那么我在2015年的时候,基本上几个月的时间,每天都在我家旁边的店里面,??一天接待七八拨人。?? 当时我需要把同一套内容,??给每一拨人讲一遍,??那么几个月的时间,我把同一件事情讲了几百遍。?? 通过如此的“千锤百炼”,也就锻炼出了我非常扎实的思维能力和表达能力。??

我也通过“坐台”实现了35家加盟店全北京铺满,以及在2015年底拿到了阳光保险集团的800万投资。

4,最佳社群变现模式 一开始我只给一圈七八个人讲课,??接着就有百八十人的培训找到我,再??后来站到了三五百人的行业峰会上演讲,一年讲三四十场,??我的影响力越来越大,成为了餐饮行业最大的kol之一。

这个时候我就开始搞社群,??也就是??以微信群和线上课程为主要形式的,??比较松散的线上餐饮社群。 ??这个社群和大家想象的可能不大一样,我从始至终没有在社群里卖过任何的课程,??我也没有在社群里卖过货,??但我实现了这个只有60个微信群的社群,一年半之内千万级别的变现。 我是怎么做到的?

我是通过在社群里深度植入自己品牌??,直接通过加盟收入变现的,这个具体玩法我日后再来分享。于是我让这1万多成员,??给我们公司实现了单单加盟收入就超过1000万。

??我通过社群扩张了品牌,同时也撑大了运营的盘子,??2018年我们达到了年流水两个亿。 同时来自加盟,??运营还有供应链的毛利润,??一年超过2000万。

??今年,我们还并购了“叫板比萨”等等其他的品牌,??开始多线程战略,公司的发展前景我很看好。 小结 这个其实就是我通过知识输出和??表达能力做的最大的一笔变现。 ??那么2019年,因为公司已经走上正轨了,六七十人在操持这个盘子,??我就相对闲了一些。所以我闲下来的功夫,就喜欢琢磨一些“认知变现”的事情。

此时我发现当积累了足够大的影响力时,只要我有了想法,随时都可以通过认知去变现: ??

1,比如说我用了几个月的业余时间,做了个4个小时时长的《外卖全案课程》放到淘宝上卖,单价199,??到现在躺收了16万,??至今每月还有数千收入进账。

2,??我在去年12月参加了朋友一个类似趣头条的阅读付费项目,叫“你好阅读”,两个月收入了1.5万。 因为我是这个APP里贡献最大的“大师傅”,??所以我即将在本轮次成为??正式的股东,??这个项目计划2020年美股上市。

3,??我今年3-4月参与了“运营地图”,“餐饮知识地图”的分销的工作,??其实我只是每隔几天发个朋友圈而已,??但一个月的时间我一共营收3.5万??。

4,甚至前些日子,联想电脑居然找上门来,??让我代言了一款一体机。访谈了我一小时,送了我一次脉脉首页连人带公司的曝光,还给了我人生第一笔形象代言费1万元,让我很懵逼。

所以,??其实当你建立了影响力之后,??变现其实只是一个自然结果,??所以大家真的没有必要直接以变现作为最终目标,钱能来就能走,而影响力才是真正的摇钱树。

所以我一直只以“影响力”作为我的绩效标准。

干货总结: 现在重点来了,我想从我的经历中,给大家分享一些“生财之道”。??

1,统 .一思想的重要性 我为什么大部分时间??只讲课,??而不直接去做销售呢?是因为讲课的本质是用你的认知高度去碾压对方,而对方被你充分碾压了之后,??就被你统. 一了思想。那么后面你再去做销售,就会一马平川。

如果你未经统. 一思想而直接去做销售的话,就会进入到“两. 军对刚”的这种局面,??这就十分不利于销售了。

所以“知识输出”是统. 一思想的手段,统. 一思想是销售成功的前提。

2,信息触达效率的重要性 ????为什么我当年挨个敲门去谈加盟店,15天200店却一无所获,但是写一篇文章发表出来仅1天的时间,?我就成功的收获了第一批加盟商,间接收获了第二批加盟商? 就是因为不同方式的信息触达的效率差异巨大。

我如果选择一对一沟通,那么对于我来说一整天也就触达个十几人,这样效率是最低的。 但是如果我选择在??自媒体上去投放稿件的话,??那么我至少是1对1000甚至1对上万的关系。那么以这种效率一定能快速从海量的用户中筛选出最适合和我合作的人,而且他们会主动来找我。??

所以说,我现在参与的各种社群里,牛人很多,??好内容也很多,??但是??大家的瓶颈往往是流量。 所以当大家有了好内容之后,要在??流量渠道方面??更上心才对。

3,重复的力量 我为什么从一个不善言辞的工程师,??能够蜕变成为现在的行业KOL?其实这得益于我当年曾连续几个月的时间,??在店里面给各色人等讲了同一件事累计几百遍。

回想一下,??如果当初我每天讲的是不同的东西,??那么我在表达方面很难取得长足的长进。??因为当你讲新的内容时,??你的关注点必须得在内容本身不出错。 但是如果你在讲重复的事情,??那么第一遍的关注点可能在内容不出错上面。

第二遍的时候可能就不用关注内容而是关注如何表达会更好,更精准。 ??

第三遍的时候,你就会有余力去观察对方的反应,及时调整自己的表达方式。 第四遍的时候,就有可能抽取出来深层的表达逻辑和方法论。 那么当我给不同的人重复讲同一件事几百遍之后,我自然已经成为表达方面的专家了。

而写作,销售,培训,演讲,都是一通百通的事情,之后我再去做其他的主题演讲或者写作,??提升的层次就不是一点儿半点儿了。

4,深度变现结构设计 ??很多人在做社群或者经营自己的朋友圈的时候,??变现结构太浅。也??就是他??只能通过售卖课程或者直接卖货的方式去变现。那么这就导致了??一边变现一边在消耗自己的信用,非常不利于社群的健康。

那么??当初我为什么打败了很多投入几百万几千万做的餐饮社群,??是因为我的“变现结构”远远优于其他社群。 其他社群背后没有实体,所以只能靠社群本身去变现,那么他们就一定要卖货,一定要收课时费,这样就会消耗社群本身的信用。

但是我背后有实体(优粮生活餐饮连锁),??我可以通过加盟去变现。我的每一个群400人,哪怕转化一个加盟商出来??,这个群的整个投入成本就能赚回来几十倍。??并且群里的其他人是看不到我转化加盟的这个过程的,??在大家看来这个群永远是一个单纯的行业知识分享社群。 所以我的??社群变现??回报可能是其他人的几十倍,同时我的美誉度还要比其他人高。 ??因此在大家设计变现结构的时候,??一是要注意深度,二是注意??不要让付费用户和免费用户互相干扰。

5,一句鸡汤 ??“这个世界的机会,会越来越多的向善于表达者倾斜。”这个时候罗胖??在2018跨年演讲??的时候??提到了一个金句。这是一句非常实用的金句,从“得到”的成功到知识星球的崛起,莫不如此。

希望大家从现在开始多多打磨提升自己的表达能力,对于生财大有裨益。我也非常愿意在这方面帮助大家。

关于近期的未来计划 最近打算干这么几件和“生财”相关的事情:

1,减肥地图项目 首先是我小善同学?? 一起做了“减肥地图”的分销项目,现在小善正在设计地图阶段,大家有希望参与的可以联系我或者小善??都可以??。

2,探索垂类小程序自动化盈利 我在??寻找??一些做小程序的专家,并且利用我在餐饮行业的影响力和资源,做一些垂直领域的自动化盈利的探索,??有相关资源或者有相关能力的同学可以联系我。

3,寻求知识付费产品的销售渠道 ????我现在成型的餐饮垂类知识付费产品??已经比较丰富了,比如我的《外卖全案课程》在淘宝上??600销量??,100%好评,0差评。但是我觉得销售渠道还是很欠缺的。所以我在为我的知识付费产品寻找更好的渠道,请有相关资源的同学联系我。

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