怎么才能经营好一个餐饮店(怎么经营好一个账号)

本人开餐饮店4年时间,我来和大家分享下开餐饮店的流程,以及如何快速赚钱!(可以点赞收藏,方便以后随时查阅)

我是在2018年开了一家鲜奶吧,产品主要有巴氏鲜奶、各种手工酸奶、水果捞、酸奶冰淇淋等等。我的店也是属于餐饮行业,我就用我的店举例子,和大家分享开餐饮店需要考虑的因素有哪些?

1、市场调研。

同样的项目,不同城市就会有不同的区别,甚至需要做一些改良。

就好比我们陕西的肉夹馍,在我们这里,大家天天吃,但是在外地销量很一般,甚至很多地方对肉夹馍也做了改良,有的是从卤肉的方法做出改良,有的是从饼的种类做出改良。

不管做什么,一定要迎合市场。站在消费者饿角度考虑问题,才可以让大家接受产品。

我在开这家鲜奶吧之前,其实我也不知道大家接受度如何,于是我在当地做了调研,发现大家对乳制品接受度非常好,而且超市的酸奶产品也卖的很好。一切考察完毕后,我才决定开这家店。

后来我在全国各地也有很多学员,我都让他们先做调研,比如江浙一带,酸奶的口感就需要做的稍微偏甜一些,南方一带的城市产品容量就要减少一些,像青海和西藏等地区,产品容量不仅增加,而且含糖量也要减少点。

2、消费者属性

需要了解你的产品消费人群有哪些,以及这些人群是什么样的消费习惯,只有分析清楚,才可以进行选址,制定价格、策划营销活动。

就比如我开的这家鲜奶吧,巴氏鲜奶的主要群体是小孩、中老年人,酸奶系列产品是小孩、年轻人和中年人,并且我的产品复购率高,而且是每天的必需品,所以我开店首选社区店。

3、选址

第2条也分析了,所以我的选址首选社区店。

选址的时候,可以借助软件,比如百度地图里面的热力图功能,先筛选出人口密度比较大的区域。

然后进行实地考察,虽然一个片区的消费者都一样,但是位置的好坏也决定了你生意的好坏,尽可能选择消费者的必经之路。

4、办理证件

只要是开餐饮店,4个证件必不可少,如果不注意,随时都会面临停业整顿。

1、营业执照:在当地工商局办理,办理个体户就行,很方便,当天出证。

2、健康证:只要是店里的工作人员,都需要办理,在当地防控中心就可以办。

3、食品经营许可证:餐饮行业都需要有的一个证件,会根据你的经营范围,以及营业场所面积,食药监局会告诉你,需要办理哪种类型的食品经营证。

4、门头审批证:只要你是临街商铺,都需要办理,在城管大队提交资料。

5、产品搭配

产品需要有引流产品,爆款产品,也要有高利润产品,更重要的是应对淡季的产品,每个行业都有淡旺季,这一款产品如果设计好,你一年生意都是火爆。

就比如我的店,巴氏鲜奶是我店里的引流产品,光靠这一款每天营业额就可以做到1000多,给店里一天增加最少100多的客流量。

只要有了客流量,我的其他酸奶产品根本不愁卖,只需要摆放在展示柜就行。

有一句话是这么说的,当你微信有1万个好友时候,什么都能卖出去,我店里其实也是这个道理,而且我的还是精准顾客,成交率更高。

6、营销环节

以上步骤做完,你需要考虑如何宣传?如何引导顾客进店?如何让顾客沉淀下来。

我的做法是,前期和很多顾客相似的商家合作,我自己在主动宣传,引导顾客进店,然后通过活动让顾客沉淀下来,增加消费频率。

这个环节只要做好,后期的客源非常稳定。

做生意就像滚雪球一样,前面会很辛苦,很累,效果不明显,但是时间越久,爆发力越强。总之就一句话,坚持下去。

我是张峻荣,“轻饮坊酸奶店”创始人,以上都是我开店的真实分享,希望可以帮到你。

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