大食堂连锁快餐店加盟(大食堂连锁快餐店怎么样)

餐饮加盟连锁这种模式在中国

加盟连锁这种经营形式最早出现在美国的零售业,直到80年代末,随着肯德基、麦当劳相继在中国开店,大陆的餐饮业才真正与连锁二字发生关系。

经营连锁餐饮店是一种技术活,而扩张连锁则更是一门艺术:讲究定位、讲究策略、讲究布局、讲究管理。做餐饮连锁,如何打造连锁体系,往往决定着这个企业的成败。不作连锁,企业做不大;全部直营,又几乎不可能;如果做连锁加盟,又千头万绪,管控难度大。从历史经验来看,餐饮店要想做大,通过连锁加盟展走连锁加盟之路往往是必由之路,连锁加盟的经营方式也于新世纪后逐渐在中国普及开来。

大食堂连锁快餐店加盟(大食堂连锁快餐店怎么样)

仅在2018年,肯德基、麦当劳双方“相爱相杀”的故事就频频见诸报端:红极一时的泡面小食堂因产品不过硬、加盟管理混乱成为了被群嘲的品类;通过加盟迅速拓宽市场的某个品牌在去年和加盟商就“是否新鲜现做“问题闹出纠纷,不久后就宣布,今后开出的新零售店将全部直营……

加盟店标准统一化

加盟店标准统一化,指对餐饮品牌产品,从原料、到生产、配料等各个环节,实现标准统一化,来保证口味的一致性,维护品牌的良好评价。比如上海的“吉祥馄饨店”,虽然设备不精,门面装修不豪华,但主营品种—-馄饨颇具特色,皮薄、个大、馅多、汤鲜,而且个个均匀,色泽鲜亮,质量上乘,供应的80多个品种一致赢得顾客好评、市场认可。该店1999年5月成立,以5万元起家,第四个月就开始开第一家连锁店,当年年底达到5家,如今已有50多家,年产值达2000多万元。

大食堂连锁快餐店加盟(大食堂连锁快餐店怎么样)

一位连锁加盟展平台的联合创始人表示,在接触不少餐饮品牌后,他认为餐饮品牌没有去大力打假的部分原因是他们将更多精力投在了实业上,无暇顾及网上的虚假信息。然而,当门店数发展到一定规模后,持续增长的瓶颈通常就会显现,直营的重资产模式在这时也成了一种负累。

当餐饮品牌意欲下沉,尽快达成规模效应占领市场时,直营意味着巨大的运营成本,这个时候加盟的优势就会显现。

加盟依旧必要

现在可以看到的一个现象是:餐饮连锁加盟经历了从一线城市迅速渗透到三四线城市的过程后,又开始回归到那些在一线城市走红的品牌上,在经营几年达到一定的品牌高度后,这些品牌开始开放加盟。

据美团点评发布的《中国餐饮报告2018》统计,全国门店数最多的20个品牌中,90%以上的连锁方式包括加盟;另据中国烹饪协会数据,2018年全国快餐百强中,有60%的企业开放加盟业务,而这部分餐饮企业年营业额总计占到整个快餐百强企业年营业额的80%。

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在开放加盟的主体之外,有关连锁加盟展形式的变化也在发生,比如越来越多的餐饮品牌愿意把近似加盟商的角色称为“合伙人”。扮演者要荣辱与共角色,实际在长远市场来看,的确需要把加盟商当做自己的家人,自己不可分割的一部分,这个市场才会越来越良性发展,品牌才会长久。

另外,一些老字号品牌也在逐渐通过连锁加盟展导入加盟市场,一部分是品牌影响力的扩张,然而更多的是文化的传承,非遗项目则更甚之;可以预见的是,连锁加盟展是餐饮品牌实现规模化必经之路,高势能品牌的相继进入,会为加盟模式带来更多新玩法。

在餐饮市场中,上海国际餐饮连锁加盟展(简称:CFE CHINA)无论是展会规模还是行业影响力,不仅在业界获得了良好的口碑,更是成为代表全国现代实体商业的一张城市名片。2020年5月7日-5月9日,CFE CHINA将邀约大量品牌和行业翘楚的汇聚,传统餐饮的连锁蜕变,以及科技和互联网+对餐饮特许经营提供的助力,将成为餐饮连锁展览会的重要亮点。

2020年,CFE CHINA 诚邀您的加入!

如欲了解更多详情,请致电021-64396190或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。

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