没有实体店如何做外卖(没有实体店如何做外卖 视频)

在外卖市场竞争越来越激烈的今天,小餐饮商户们几乎都面临这样的问题:想提升平台单量,却不知道应该如何下手?所以今天我们就来说说如何提升外卖店铺单量?

1、合理制定起送价,吸引目标客群

门店的起送价,也是给顾客设定的一个门槛。每个区域的消费水平不太一样,所以门店的起送价和菜品的价格也需要做调整,制定一个合理的起送价格,让目标客户群点进来。

“比如一家做粥的店,客单价格是25元左右,起送价格定在15到20之间是比较合理的,因为这样一个起送价会让大部分的人都会点进来看。但如果是西餐,主要消费人群是高端白领,那么起送价可能就会到40-50元左右,通过更高的门槛,来把主力消费群里划分出来。

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2、菜品做精细化分类,让顾客购买更便捷

门店菜品需要做精细化的分类,一方面能够让顾客购买起来更加便捷,另一方面,也是组合整体菜品的一种手段,可以通过这种方式,来把所有的热销菜品、或者主推菜品放在前面。

3、美化菜肴的图片,让顾客有一点点打开的欲望

顾客从平台选择点外卖时会先看到菜品图片,那么通常顾客有没有点开看的欲望,就在于菜品图片的颜值高不高,够不够吸睛。例如在整体的菜品图片的规划中,会定期的更换图片,保证顾客在看到图片的时候,有新鲜感,有点开的欲望。

“特别是,外卖的核心群体是更年轻的人群。这群人需要不断的吸引和刺激。如果你的店铺的食物介绍或食物图片固定了很长一段时间而没有更新,那么品牌渗透率和对顾客的期望都不是最新的,所以很有必要对食物地图进行投资。”

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4、优质的出餐效率和配送服务是店铺单量翻倍的秘诀

1)合理规划配送范围

配送范围也不是盲目的调整,也并不是越大越好,配送费用的增加、附近运力是否充足、菜品能否长时间配送,以及周边同类商家的竞争情况等等,都是需要考虑的因素,商家老板们应该在充分考虑自身店铺能力条件的基础上,与自己所属的市场经理多多沟通,去划分合理的配送范围。

2)提高出餐效率,与骑手打好关系

有些店铺由于菜品烹饪的时长或者是被火爆的堂食生意影响,外卖的出餐会变慢,骑手到店后要在店里等候一段时间才能取到菜品,时间一长,骑手接单后会考虑到店等待的时间,优先选择到出餐较快的店铺取餐。

如果遇到店铺出餐快或是堂食没有影响外卖出餐的情况,就会造成店铺出餐了但骑手还没有到店的情况。所以建议商家对于店铺里的爆款商品可以提前备餐或提前预备好半成品等,这样既提高了外卖的出餐效率,也不会对堂食生意造成影响。

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而要提醒商家们的是,一定要遵守店铺的出餐约定时间,准时出餐,影响一个外卖订单的完成质量的影响因素,是存在于整个环节当中的每一个细节,环环相扣。只有商家们与骑手们之间的协力,才能更好地为顾客提供服务。

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