餐饮招聘流程(餐饮招聘流程步骤)

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餐厅主管面试流程?

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一、在应聘对话中,应把握餐饮经理的以下工作重点,使用人单位了解你对业务的熟悉程度。

1.、制定和组织实施一切营业计划。(作为领导阶层,必须宏观地制定一系列适合所在酒店或饭店的营业计划,并组织严密实施。这个需要很好的策划能力和分析能力,并且要有大局观,对当地该行业的状况了解要深入。)

2、考察下属的业绩,品行,并做好考勤记录。(要当一个合格的经理,用人非常重要。所以,做好他们的业绩,品行,考勤记录就非常重要了,因为这个是员工晋升的标尺。)

3、负责培训下属员工(培训主要是两个方面:一是礼仪培训,二是熟悉业务的培训,特别是新来的员工,进行这两项培训是必不可少的。这叫要求管理者有非常好的心理素质,较好的口才,一定的文化底蕴,以及对店内细微状况的熟悉程度。)

4、加强日常管理,提高服务质量,以及卫生状况的监督。(加强日常管理就是根据店内制定的各项规章制度,加强监督严格执行;服务质量和卫生状况有时候比菜肴的美味与否更加重要,因为各酒店之间做的同一样菜都是大同小异的,客人无论到哪里吃味道都差不多,所以服务和卫生做得好,客人便会源源不断,做好服务和卫生,酒店便有了真正的核心竞争力)

5、负责妥善处理客人的一切投诉以及意见和建议。(这是需要经理做的非常重要的一各工作,投诉和建议处理得好不好,直接影响酒店的生意和声誉。也可以直接影响到你在酒店里能不能呆下去的问题。处理这样的事情要求经理有一定的交际手段,雷厉风行的行事风格,缜密的思维风格,而且一定要有大局观。)

二、人员管理非常重要,应该是用人单位必然问到的问题,宏观地把握以下四个方面,使他们对你无后顾之忧

1、员工的培训。(对于员工的培训类别和重要性在上面的第三条已经讲到,这里不再赘述。)

2、人员的班次安排。(做好班次安排,整个酒店便会有条不紊的进行,反之,便会出现混乱,出现事故后无法落实责任。最重要的是影响饭店形象,最终严重影响生意。)

3、协调各部门的关系。(协调、疏通各部门的关系,它们各自的只能才能更好地发挥作用,酒店营业才能更好的运转)

4、做好员工考勤记录,完善晋升制度(第一部分第2条)

三、客户纠纷处理最能显现作为一个领导的能力,所以,问及这个问题,可事先设想几种与客人产生纠纷或突发事件的场景,想一想最好的解决方式。

1、 损坏物品的赔偿(根据损坏物品的大小和客人的身份地位决定赔偿或不赔偿,要求的时候必须委婉说明。)。

2、 客人已经结账,却发现将店内物品带走。(找到带走物品的客人,告诉他不慎将物品带走了,语气要彬彬有礼,不能伤害客人的自尊。如客人拒不承认,可提醒他是否一块来的朋友带走,要求其为朋友将带走的物品按原价买下。)。

3、 无活动的时期,如有客人要求对所选菜品进行打折。(这种情况要看他的身份,地位,是否可能成为店内的回头客决定)。

4、 店内客人聚众打架,斗殴,或寻衅滋事。(要及时发现并进行劝阻,情况不可控制时可报警,及时把情况向老板报告)。

四、餐饮部经理工作流程,稍有招聘常识的老板都会问及的。他从这个问题就可以判断出你对该业务的熟悉程度和平时是如何管理的。

1、08:30左右参加晨会。

2、09:30点名,安排分配任务。

3、10:00——巡视人员值班、调度、卫生,站岗等各方面的执行情况。

4、11:00——14:00了解并处理客人所提意见和投诉状况,检查服务质量。

5、14:00——15:00巡视各班各组的守卫工作,根据客人离店情况安排员工开饭。

6、17:30巡视各班组卫生打扫的情况。

7、18:00——21:00巡视站岗情况,以及服务员的服务质量。处理客人在营业时间提出的意见建议和投诉。

8、21:00——21:30巡视各班各组的守卫工作,根据客人离店情况安排员工开饭。

9、员工开饭,组织每天的班后会。总结当天工作情况,安排明天工作事项。

怎么进行餐厅员工的招聘?

餐饮业招聘是最头疼的事情。建议要多管齐下:

1、网络招聘(适用于一些相对较高的职位)

2、人才市场招聘(适用于服务员、领班、主管这些职位)

3、餐饮门口贴招聘信息(适用于洗碗工、清洁工等职位)

4、校园招聘(如果可以联系了专业技术学校,那么厨房的职位就可以不用愁了)当然,招聘出的力再大,如果员工流失得利害也是入不敷出的,怎样留住人,才是人力资源部和企业老板该努力的方向。

怎样更好招聘到餐饮员工?

服务员招聘启事范文 服务是个人或社会组织为消费者直接或凭借某种工具、设备、设施、媒体等所做的工作或进行的一种经济活动,是向消费者个人或企业提供的,旨在满足对方某种特定需求的一种活动和好处,其生产可能与物质产品有关,也可能无关,是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值,并主要以活动形式表现的使用价值或效用。

服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员。服务是个人或社会组织为消费者直接或凭借某种工具、设备、设施、媒体等所做的工作或进行的一种经济活动,是向消费者个人或企业提供的,旨在满足对方某种特定需求的一种活动和好处,其生产可能与物质产品有关,也可能无关,是对其他经济单位的个人、商品或服务增加价值,并主要以活动形式表现的使用价值或效用。服务生原指固定场所里提供一定范围内服务的人员。

服务员招聘启事范文(一) 因业务发展需要,xxxx 餐饮集团招聘服务员若干名,具体要求如下:餐饮集团招聘服务员若干名,具体要求如下: 一、招聘范围: xx 市区及乡镇的待业人员。 二、招聘条件: 1 、年龄 25 周岁以下,身高 1.60 以上。品貌端正、亲和力强、身体健康、遵纪守法。以上。品貌端正、亲和力强、身体健康、遵纪守法。 2 、高中及以上文化程度。 3 、音质条件好,普通话标准,口齿清楚。 4 、有较强的语言表达能力和沟通能力。 5 、了解 xx 地域基本情况。 6 、具有良好的心理素质及营销服务潜质。 7 、有相关工作经验的成熟人才优先。

三、用工性质: 为 为 xx 市劳动保障事务代理中心合同制员工,派遣至 xxxx餐饮集团 四、待遇: 工资报酬按照用工单位派遣制员工薪酬管理办法执行。享受养老、医疗等五大保险及公积金。工资报酬按照用工单位派遣制员工薪酬管理办法执行。享受养老、医疗等五大保险及公积金。 五、报名方式: 联系电话: XX 公司 XX 年 年 XX 月 月 XX 日 服务员招聘启事范文(二) *** 饭店,因营业需要,急需招聘以下岗位: 服务员 招聘人数:若干名 要求如下: 1. 女性,年龄在 18-30 之间,形象气质佳 2. 开朗,热情,细心,有亲和力,沟通能力强 3. 有团队合作精神,有责任心,有服务意识 4. 踏实,稳重,务实,勤恳,积极向上,吃苦耐劳 5. 有工作经验最好 工资可面议或电联,有意者可咨询本店 电话:XXX 联系人: ** 先生 餐厅招聘启事怎么写招工:

本饭店因为业务需要,现招聘XX名员工(或者写上职位),

具体的要求如下:

1.气质佳,形象好!(饭店的员工都是直接面对客户的哦,丑的话,那客人都吃不下去了)

2.能吃苦耐劳的,懂得饭店的一些基本要求。

2.每月有XX天的休息日

3.工资XXX+提成XXX+小费XXX(这个按照你自己的写上去就行了)

请与XXX小姐(先生)联系,电话:010-XXXXXXX,手机:135XXXXXXXX

开小餐馆应该怎么找厨师?有哪些途径?

开小餐馆肯定得找位厨房担纲,除非你自己就是厨师。

找厨师的路径:

1.找餐饮行业的朋友介绍。

2.到人力资源市场招聘,这种办法要找到合适的人成功概率非常低。

3.通过网络收集消息找到厨师群,在厨师群里发布招聘信息。

厨师应聘的技巧?

一位好厨师不仅能做得一手好菜,餐饮老板对其个人素质也很看重,在面试面试有技巧厨师岗位时,应聘者以往的工作经历很重要,不同等级的厨师接受的面试面试技巧考核内容也不一样,尤其是星级酒店餐厅面试厨师,了解基本的面试面试经验问题及注意事项,才能保证应聘的顺利进行。

总结经验,厨师面试十大面试技巧常见的问题有:

1,描述一下你的厨艺风格。

2,作为厨师长你怎样运用每天的时间?

3,在辅助厨房团队工作上面你是一个什么样的角色?

4,什么是预先准备?在厨房里面,你怎样组织整个的预先准备的建立?

5,在准备每周的排班表和工作日程上,什么样的因素你要考虑?

6,用什么样的方法或是行动去鼓励你的员工?

厨师面试的注意事项

工作经历很重要

在固有的思维模式中,大家通常认为厨师这种技术岗位的招聘只会看重厨师的技术、手艺,其实不然。如果说一个企业的董事长、总经理是这个企业的当家人,那么酒店的大厨就是这个酒店厨房的掌舵者,所以对他的要求绝不是技术过硬这么简单的。

在面试面试技巧视频中,招聘单位通常想了解的第一个问题就是应聘者的工作经历。工作经历包括应聘者的工作岗位、年限、经验、以及曾经任职酒店的面积、餐位,这些问题都有助于招聘单位了解应聘者的工作能力。在大厨的招聘中,餐饮老板还会询问他在原来的酒店管理过多少厨房员工。每个酒店都有大厨,不同规模的酒店,大厨的管理能力也是有差别的,所以在面试面试大全中,了解前任酒店的规模,是餐饮行业面试学习面试技巧必不可少的一个项目。

大厨岗位需注重凝聚力

大厨的工作是十分复杂的,他不仅要求技术过硬,更要求有管理能力、创新意识、沟通能力、协调能力。后厨岗位众多,而大厨正处于这些岗位中的核心位置,大厨需要管理的人员和事情也比较多,这就要求大厨们要有凝聚力。

这种凝聚力就表现为良好的领导能力、沟通能力、协调能力和组织能力,大厨通常在厨房员工与餐饮老板之间起到一个上传下达的桥梁作用,沟通能力与领导能力是必不可少的;员工在日常工作中难免会有摩擦,这时也需要大厨来从中调节,化解矛盾;厨房的工作纷繁复杂,如果事事都要大厨亲历亲为这是不现实的,所以员工的培训也是大厨要掌握的一项基本技能。如此重要的岗位,难怪老板在招聘大厨时要千挑万选、层层把关。

砧板:节约原料、应变能力很重要;

炒锅:新颖实用得高分;

凉菜:卫生一刻不能忘。

提前了解酒店情况和老板品位

要想提高应聘成功率,就必须对酒店进行一定的了解,这包括酒店的定位、菜品特色、管理模式、发展前景等,只有对这些情况进行前期摸底后,在和老板(或者招聘人员)交流时才能更有把握。

其实,前期摸底并非难事,可以到酒店“微服私访”,也可以通过同行、朋友进行了解。绝大多数的行政总厨认为光了解酒店的情况是远远不够的,还要对老板或者酒店经营者的品位、个性有一定的了解,只有这样,在交流时才能做到投其所好。

“民以食为天”厨师是个重要的角色,希望能通过以上的厨师面试面试各种技巧问题及注意事项的提醒,让大家顺利应聘成功。

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