餐饮怎么做营销(小餐饮怎样做营销)

今天给大家分享一个损招,真的是挺损的,但是对于我们门店绝对是有用。让你们把便宜的东西卖得又贵,同时又让贵的东西感觉很便宜。顾客反应都觉得好吃不贵,下次一定还会再来的。先点个赞然后收藏起来,不然用的时候就找不到了。

餐饮怎么做营销(小餐饮怎样做营销)

要想顾客多花钱还觉得占了便宜特别值,我们要引入一个概念,叫作什么呢?就是价格锚点。那什么是价格锚点呢?听完我们策划的一个方案,你们就立马明白了,而且还能立马拿去用。

有一家日式拉面就是以拉面为主,各种的小吃为辅,但是顾客来了以后,只要去吃面,小吃的销量却很低。但是做餐饮的都知道,那些小吃才是高利润的产品。我们看到这个菜单以后,把菜单改了一下,客单价立马提高了50%。他的一碗日式的骨汤拉面单价是22块钱一碗,小吃、饮品平均算下来就是还得再加15元左右,我们这个方案就是套餐捆绑。你点一份日式拉面以后只需要九块九任选一份小吃或者一份饮品,顾客看到这些单品单独购买至少需要18元,套餐点只需要九块左右,相当的划算。所以大多数顾客都会选择29.9的套餐。

餐饮怎么做营销(小餐饮怎样做营销)

除了这个套餐还没算完,咱们这个菜单也要重新地去设计,把22块钱的拉面放在套餐的旁边,和套餐的图片在一起啊,都放在最显眼的位置。我们的目的当然不是让顾客去点那个单品,而是要利用它去做价格锚点,让顾客对比出套餐那么多、那么便宜、那么划算,这样就做了心理暗示点餐。不停地提高顾客的消费率,从而提高我们餐饮店客单价。好比电影院里面卖的爆米花,小份的十块钱,大份十二,大家都会选择所谓性价比更高的大份。

餐饮怎么做营销(小餐饮怎样做营销)

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