餐饮消毒朋友圈(餐饮消毒朋友圈怎么发)

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餐饮具消毒记录表怎么写?

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餐饮消毒是从业者必须做的工作,是行政部门必查事项。

消毒记录的填写按照列表,逐一对照填写。

因为消毒记录本可以从负责餐饮管理的行政部门领取。

主要内容有以下几项:

1.序号

2.日期

3.名称

4.数量

5.消毒方式(消毒柜或化学消毒剂等)、6.消毒温度或消毒剂浓度

7.消毒时间

8.操作者等。

三池一清二洗三消毒?

餐饮行业标准越来越高,越来越要求标准化,餐具的洗消流程是一清(刮),二洗,三冲,四消毒,五保洁,都是专用水池,分区清洗,分类消毒,密胺餐具消毒时间和温度(消毒时间30分钟,温度不能高于80度)给骨瓷餐具的消毒时间和温度是不同的(消毒时间30分钟,温度100度)可用物理消毒也可以用84消毒液寖泡

餐饮具清洗消毒的程序是怎样的?

1、煮沸消毒:将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2-5分钟。

2、蒸汽消毒:将洗涤洁净的餐具置入蒸汽柜或箱中,使温度升到100℃时,消毒5-10分钟;用锅加水煮沸后产生大量蒸气消毒餐具,成效也很好,不会使餐具挂上水碱,也是很好的消毒方法之一。

3、烤箱消毒:如红外消毒柜等,温度一般在120℃左右,消毒15-20分钟。

4、浸泡消毒 不耐高温的餐具,特别是啤酒具等会遇热爆裂、变形等,可使用漂白粉、氯亚明、高锰酸钾等消毒液浸泡。浸泡时一定要注意药液必须没过餐具;药液浓度要按规定要求,如漂白粉用0.5%澄清液;肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液;浸泡时间要充足,一般需15~30分钟;浸泡后再用清水冲洗干净,很好用流动水冲洗。

餐饮具热力消毒多少时间?

餐饮具的热力消毒,一般采用开水蒸煮或消毒柜。

如果使用开水蒸、煮进行消毒,一般15分钟即可(水沸腾后开始计时)。如果使用消毒柜消毒,不同消毒柜所需时间可能不同,但多数为30分钟(请参看说明书)。

什么一洗二冲三消毒?

餐具的消毒标准:一洗,二刷 ,三冲, 四消毒, 五清洁。

1、洗:餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

2、刷:用刷子或各种清洁用具 把餐具刷干净。

3、冲:将使用洗涤剂的餐具用清水清洗,冲洗至少三次。

4、消毒:餐饮具应首选热力方法进行消毒,严格按照“除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、碱水(或洗涤剂)刷、清水冲、药物泡、清水冲、保洁的顺序操作,并注意要彻底清洗干净,防止药物残留。

5、清洁:消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记,保洁柜应当定期清洗,保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放,保洁柜内不得存放其他物品。

清洗餐具的消毒做法?

一、用蒸汽的方法来消毒平时如果家里没有什么消毒柜之类的,我一般都是用一个蒸锅,把洗干净的碗筷都放在蒸锅里,然后加火来蒸,当水沸腾后,蒸20到30分钟,然后就等餐具自然冷却了才拿出来使用,不需要用抹布擦干,以免让细菌感染。

二、直接放在锅里消毒如果没有蒸锅也可以直接把洗干净碗筷放在锅里,加火煮沸直接消毒,但是自来水一定要没过消毒餐具,等水煮开后,也要煮上30分钟的时间才能彻底的消毒,而且也是要自然冷却,切不可用抹布来擦干。

三、可以买消毒柜直接消毒觉得用蒸汽还锅里消毒比较麻烦,而且也费时,你可以买个消毒柜,把洗干净的碗筷用干净消过毒的抹布来擦干净,直接放进消毒柜里,消毒柜有臭氧和远红外线只要调好时间还有温度就可以对餐具直接进行消毒。

四、用洗碗机消毒在一些大型的餐饮店,很多的餐具,不可能是用消毒柜就可以解决的 了问题的,当然也有大型的蒸柜,但是成本很高,一般的人已经送去餐具的消毒中心消毒,里面有大型的洗碗机,洗碗消毒是一体的,方便实用,都是按照国家要求来做的,安全放心

五、可以用药物消毒有些餐具不耐高温,消毒柜或者是洗碗机都容易变形,那可以用药物进行消毒,只要药物是按照国家标准的用量来进行消毒就可以了,不宜过量,而且注意药液必须没过餐具,而且浸泡的时间一定要够,一般都在15到30分钟左右然后用清水洗干净。

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