餐厅服务程序与标准(餐厅引位员服务程序)

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翠花开了家骨头店,生意不错。

可不知什么原因,三个月后,客人来得越来越少了。

这一天,百思不解的翠花拉住一位常来的客人讨教。

客人见她挺真诚,就边用舌头剔着牙花子边说:“要我看,你们做的大骨头没问题,价格也公道,饭店的环境也没说的,要说客人为什么不来嘛,我猜可能是服务跟不上,我说的是细节服务,你懂的!”

说完,他还将牙里的一丝残肉唾到了地上。

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客人走后,翠花还在回味客人的话。

服务跟不上,还是细节上的服务,难不成,是客人对服务生不满意?

她店里的那几个服务生呀,高矮胖瘦一应俱全,的确有碍观瞻。

翠花决定大刀阔斧地进行整改,她辞退了原来的服务生,重新招聘了几名貌美如花的姑娘来当服务员。

翠花还要求她们视客人为上帝,要迎有微笑,送有道别。

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果然,骨头店的生意渐渐红火起来。

这天正在忙,一抬头,翠花看见给自己支招的客人过来买单,她热情地一把拉住了客人的胳膊:“太感谢你了,今天的饭钱免单,要不是采纳你的建议,我的骨头店恐怕都开不成了!”

客人笑了笑:“真有这么神?一枚牙签的作用会有那么大?”

翠花愣了一下:什么?牙签?

客人笑笑,是呀,我说的细节服务,就是配些牙签呀!

翠花若有所思。

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“当然了”客人继续说,“啃骨头最容易塞牙了,没有牙签,我不得用手指抠呀!”

说着,客人冲翠花一努嘴:“老板,来枚牙签吧,我今儿又塞牙了。”

翠花愣在那儿一动未动:唉,她光想着换漂亮服务员了,根本没考虑过备牙签这种细节。

可,她转念一想,我换服务员,饭店生意不是也有转机吗?

可,到了开资时候她才发现,换服务员这个成本实在是大呀!

翠花想了想,要不?我下步还从细节上入手?

开饭店要怎么做?请留言说说吧!

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