外卖运营知识大全(外卖运营问题大全)

为什么很多顾客只点了一两次菜就再也不回来了?为什么外卖店比实体店更难留住回头客?这是一种满足客户需求、留住更多回头客的知识。

1、味道很重要

对于餐饮行业来说,味道是第一标准。无论你的菜品图片有多好看,菜单设置有多合理,最后一刻顾客吃到决定结果;现在很多顾客追求的是质量而不是价格。如果菜的味道和质量不好,顾客就不会再回来了.

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2、情感是基础

留住客户的关键点之一:建立与客户之间的情感关系。现在客户点外卖都是通过手机下单,然后外卖小哥把餐品送到客户的手上,在这个过程中可以说我们客户和商家意见没有一点沟通与交流,很多商家就会问,那我要再怎么建立关系呢?

1)外卖小哥

这是一种最常见的方式,很多商家会选择在外卖小票上写一些暖心的话语,对客户进行人为关怀,这样不仅可以迎来客户的好评,还能建立与客户之间的情感。

2)短信

这和外卖小票有异曲同工之处,也是一样的效果,给客户发一些暖心话语,增加客户对店铺的好感。

3)微信

微信是与客户沟通最有效的方式。商家可以在线下做一些活动让客户主动加你微信,比如说加微信可以送点小礼品,或者加微信可以低几块钱等等。

我们商家要注意的是,一旦添加了客户的微信,一定要用心维护,及时回复消息,多询问客户对店铺的意见,多做些活动和客户互动,这样我们可以大大的提升店铺的复购率。

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3、颜值是加分的

外卖包装的实用性是最基础的,保温、密封性好。在此基础上,包装的颜值也是非常重要的。因为用户是从线上知道你这个品牌的,包装是他看到你的产品的第一眼感受。

就像网聊了一个姑娘,大家聊得很开心投缘,你会对她有无数幻想,当见了面之后,如果姑娘特别漂亮你会特别开心,但如果一上来很普通,你心里会激不起任何波澜。外卖包装也是一样,如果就是普通的塑料盒,跟别家餐厅没有任何不同,怎么指望用户记住你呢?

有的人会固执地认为不应该把钱花在这些华而不实的包装上,把菜做好吃了才是最重要的,更何况如果在包装上投入更多,餐厅成本增加利润降低,餐盒费算在用户头上又会流失一部分客户。

这个就要求产品在定价前就设计好成本,更好地包装不代表更高的餐盒费,你也可以餐盒费只算两块钱,把一部分成本揉在出品里面,降低用户对价格的敏感度。

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4、服务是根本

在整个外卖的过程中,我们不可能保证万无一失,不可避免地会发现一些遗漏,比如高峰时段的送货少了或错了,或者客户注意到他们不想要辣味或香菜,因为他们很忙,不注意。

如果各位老板收到客户的投诉和不良评论,应该及时响应,并与客户沟通解决方案。不要忽视它们。大多数客户都不会不讲道理。他们只需要一种服务和解决方案的态度来获得客户的理解,从而留住回头客并吸引更多的新客户。

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