外卖运营整体思路(运营抖音账号的整体思路)

餐饮外卖行业门槛低,每年都会有大量的创业者涌入。

原以为外卖会是餐饮人的救命稻草,现在却发现,是压死餐饮人的最后一根稻草!可悲可叹!

现在做外卖太难了!

外卖平台先是用高额的抽成让商家苦不堪言,又用2选1的方式步步紧逼。

一天的外卖单量锐减到不过几单,综合下来一单竟然还赚不到1块钱,于是有的外卖店老板开始“排队退场”。

外卖,成为了各位餐饮老板的一道“内伤”。起步容易,生存却不容易。今天小编来告诉大家,不想在起跑线上吃亏,该怎么办!

1、外卖也得必须打造IP产品

想要成为外卖点单王,打造明星单品是必须下的一步棋。

因为IP单品对于餐厅来说更像是贴标签一样的存在,一个受欢迎的单品会激发出更强的品牌势能!

外卖运营整体思路(运营抖音账号的整体思路)

2、切忌做虚假营销

外卖平台的高抽成是令很多商家头疼的问题,有些商家自己没有资源,找不到好的解决方法,又不想放弃外卖这一块业务,就投机取巧提高了产品的单价,再进行打折,这样用户实际上并没有得到优惠,这种做法很难让他们买单,因为用户本身有长久的订餐经验,对于优惠的力度有自己心里的一套衡量标准。

3、外卖难存活, 必须“堂食+外卖”两条腿走路

既然外卖越来越难做了,那说明它的风险大,因此,商家在主攻外卖这一块时,也不要忽略堂食的建设,如果做外卖不小心亏损了,自身又没有扎实的堂食业务作后盾,那就是两岸不到头,另外,实体店是餐饮品牌的一个很重要的打造平台,单纯的做外卖往往很难让顾客留下深刻的印象。

外卖运营整体思路(运营抖音账号的整体思路)

4、认清外卖本质,遵从规则

毋庸置疑,外卖需要包装需要配送,其成本一定是比堂食要贵的,因此,做外卖想要赚钱,就要默认外卖一定会比堂食贵。

的确,现在平台的补贴和商家的满减已经把消费者“惯”坏了,觉得外卖比堂食更便宜理所应当。这本身就是一个伪命题,在家吃饭省事又省钱?哪有这样天上掉馅饼的事。

但是很多企业没办法,为了迎合消费者被养成的习惯,只能保持低价,狠狠地压榨自己,赔本赚吆喝。

长远来看,随着配送成本和原料成本不断上升,外卖一定是会越来越贵的。

一定要保证自己有钱赚,又能活下来,这才是做外卖的本质。

外卖运营整体思路(运营抖音账号的整体思路)

5、打造品牌差异化

打造形象鲜明、高辨识度的品牌形象, 在顾客心中树立的形象差异。

品牌形象:比如说海底捞——真诚服务;西贝——用心、健康

Logo设计:店铺的logo要新颖有趣,独具特色

诱人的平台菜品图:好的菜品图片,是吸引用户下单的第一步。

新颖的包装:优秀的包装设计不仅要更好地承担保温、固定等实用功能,同时还要凸显品牌形象,提升用户的消费体验。

不得不说,做餐饮难,做外卖更难!

外卖平台红利期已过,水涨船高的抽成和不断上涨的成本,压得做外卖的餐饮人喘不过气来。

面对困局,千千万万餐饮人都在探索外卖的出路究竟在何方。

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