餐饮收银员的收银流程(餐饮收银员的收银流程图)

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餐饮收银做账流程?

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账单要齐:只要做过账务操作就要有相应的账单,每张账单要按照结账单(有结账方式的单子,现金、房帐、OC等),对账单(给客人对账的单子,通常的折扣,客人会在此单上签字),Order单(服务员开具的手工单子,要白联)的顺序钉好;

餐饮收银员电脑操作流程

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餐饮收银系统操作流程,每一款餐饮软件各有不同,但是大体功能多是大同小异的。

主要是看你的熟练程度,越熟练越简单,有些软件复杂些有些软件就很简单很容易上手,像V6增强版餐饮系统的话 基本多是傻瓜式的操作,只要后台设置好了,其他多很简单大人小孩摸索几下就能上手操作了。

餐饮收银系统 需要注意的就是

每天上班要记得

1、检查打印机是否还有纸,特别是厨房有安装打印机的,如果没有纸就不会出点菜单

2、要对产品排列顺序比较熟练,知道哪个菜 在哪个分类里面

3、熟练运用软件后台的各种促销功能 结合店铺优惠活动

4、上下班记得交班打印报表

5、最重要的就是收钱了,别收到假钱或找错钱。希望可以帮到你,祝好运

餐厅收银员电脑操作流程?

(一)班前预备工作

1、餐厅收银员依照排班表的班次于上岗前需签到,由餐厅收银领班监视执行,并编排报表。

2、收银员与领班或主管一起盘点周转金,无误后在登记簿上签收,班次之间必须办理周转金交接手续,并在餐厅收银员周转金交接登记簿上签字。

3、领取该班次所需使用的帐单及收据,检查帐单及收据是不是顺号,如有缺号、短联应立即退回,放工时将未使用的帐单及收据办理退回手续,并在帐单领用登记簿上签字,餐厅帐单由主管管理,并由主管监视执行。

4、检查电脑系统的日期、时间是不是正确,如有日期不对或时间不准时,应及时通知领班进行调剂,并检查色带、纸带是不是足够。

5、查阅餐厅收银员交接记事本,了解上班遗留题目,以便及时处理。 (二)正常操纵工作程序

1、当服务员把点菜单交到收银台时,收银员应首先检查点菜单上人数、台叼是滞记录齐全,如记录不全则退回服务员,服务咒开点菜单一式四联,第一联给收银员录进电脑、第二联厨房、第三联传菜、第四联服务员,酒水单:第一联吧台保存,第二联收银员,第三联服务员。

2、收银员收到点用单和酒水单后应在单据上签字并及时正确的录进电脑。点菜单的号码不要录进,以便审核。若没有收银员签字,厨房有权谢绝出菜品。

3、收银员需熟记各类菜式的编码。

4、如遇没有电脑名称的菜品或酒水,应先问其价格,再录进电脑作临时加菜,并记录在***本上。

5、碰到客人退菜或退酒水,应让服务员开退单并由餐枯主管级以上职员签字,方可操纵。

6、如收银员操纵失误造成退菜或酒水,应由收银主管级以上职员签字,方可操纵。

7、以上两种情况缘由须在帐单上注明。

8、当点菜单人数、台号记录齐全后,开始正式输进菜单,首先将客帐单叼码输进电脑内,收银机将自动编制该帐单号,待客人结帐时使用;然后将客人人数、台号和客人所点的食品、饮料内容及数目依照电脑菜单键输进。输进终了后便可等待客人结帐。

(三)结帐工作流程

1、餐厅结帐单一式二联:第一联为财务联、第二联为客人联。

2、客人要求结帐时,收银员根据厅面职员报结的台号打印出暂结单,宴客人签字认可,然后凭帐单与客人结帐。

3、客人结帐现付的,厅面职员应将两联帐单拿回交收银员帐结后,将第二联结帐单交回客人,第一联结帐单则保存收银员。

4、客人结帐是挂帐的,则由厅面职员将客人挂帐凭据交收银员办理挂帐手续后,两联帐单都交收银员处理。

(1)、客房挂帐:如客人要求挂进房帐内,首先宴客人出示房卡,查看该房间客人可挂帐余额。若宾客在总台帐户内的余额的所消费金额内,总台收银员可以办理挂帐并报明收银员姓名,客人房号及消费金额,如可挂帐应宴客人在帐单上签字认可。

(2)、外来挂帐:与酒店有协议可结外来挂帐的,必须按协议所规定的有效签单人签字方可挂帐;如无协议客人要求挂帐的、必须请经理级以上职员签字做担保方可。

5、收银员必须保证每笔帐单都以帐单暂结状态,宴客人结账,宴客人看一下帐单消费金额是不是正确,并询问客人付款方式是滞需要开发票。

6、让客人在结帐单签字确认。

7、结帐时客人出示优惠卡(或厅面管理职员给予客人打折)要求折时,厅面职员应将优惠卡(或管理职员签名)和两联帐单交收银员按程序办理打折,假如厅面职员只将一联帐单交收银员,收银员可以不给予办理。

8、作废或修改帐单时应由相干职员说明作废或调剂缘由,并签上姓名,在由厅面管理职员证实后,将修改单和作废单(两联)交收银员关财务部审计审核。

9、由于种种缘由,客人需要滞后结帐的,须先请厅面管理职员认可担保,然后将其转进财务部应收账款。

10、宾馆总经理、副总经理接待客人或销售部职员经领导批准接待客户时须使用内部帐单,帐单请领导签字后按内部招待ent结帐。

11、收银员在本班次营业结束后应做当班结帐;在本日营业工作结束后,应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收进情况。

(四)单、总班结帐 在每班结束后,要做当班总结;在当日业务结束后,要做总班结帐。直接点击"当、总班结帐"按钮,电脑会自动总结营业收进并产生若干报表,根据所需,打印出报表。(当班缴款表、收进明细表)

(五)发票管理

1、每位收银员领用的发票由本人保管及核销,不得由他人代领和代核销,核销时作废的页号折开,其作废号码要填进发票封面背后的发票检查记录栏内。

2、填制发票金额要凭客人联的消费单金额填制(经办人在发票的有关项目中要签上姓名的全称),其客人消费单要贴附发票存根联的后面、如客人要求开发票迅速正确按客人消费金额开发票,交将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。

3、核销发票时发现存根联没附上客人联的消费单或发票不连号的,经管人除要写上书面说明书面通知附贴上,还要承当由此而产生的一切经济损失。

4、丢失发票要及时以书面报告上报财务部,丢失发票声明作废的登报费由经管人负责。 收银员必须保证每笔帐单都以帐单暂结状态,宴客人结帐,宴客人看一下帐单消费金额是不是正确,并询问客人付款方式是不是需要开发票。

5、让客人在结帐单签字确认。

6、开发票:如客人要求开票,迅速正确按客人消费金额开发票,交将所开发票的金额及发票编码抄在帐单上。

(六)作废帐单的管理 收银员当班结束时对经过电脑操纵记录的调剂单、作废单等都应送审计稽核。作废单必须由领班以上签名证实注明作废缘由。如事后发现有错,但又查不到保存的帐单其经济责任应由收银当事人承当,同时还要追究烧毁单的缘由。

(七)现金、支票、信用卡的收款程序

1、现金 1)收现金时应留意辨别真伪和币面是不是完全无损。 2)除人民币外,其他币别的硬币不接收。

2、支票 收取支票应检查是不是有开户行帐号和名称,印鉴完全清楚,并在背书留下联系人姓名和联系电话。

3、信用卡 收授信用卡时,应先检查卡的有效期和是不是接受使用范围内的信用卡、查核该卡是不是以被列进止付名单内。

餐厅做收银员难不难?收银员流程是什么样的?

难不难取决于个人能力程度

餐饮业收银员工作流程,营业中的工作流程

1、结账:根据菜单的内容核对结账单内容,金额是否正确,如有不符,及时查找原因。查不出原因,不予结账。如有打折优惠,需有指定经理签字,方可生效,如有免单,必须由当班经理和客人签字。

2、收取定金:一式三联填写,预定日期(上、下),定餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到定金后,金额分别大小写,然后收银员、接收预定负责人、客人分别签字。留餐厅店名,定餐电话。将复写好的第三联交给客人,第二联随收取的定金上交,第一联为存根。

3、退还押金:客人消费后,结账后出示收据、收银根据收据存根核查,对号入座,并在结账单上注明退还押金及金额,由当班经理分别在账单及收据上签字后,将收回的收据别到该台的账单后,一并上交,在由负责人在该收据的存单上签名作废。

4、对常期关系户的挂账处理及免单处理:对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人,在留存客人的签字字样后,将字样分别报财务,收银留存,客人消费后签字,但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符,目的便于日后结账。

旧式支票。

支票日期距离期限低于两天。

财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。

注明须填写密码而未填写。

日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。

限额支票超出限额的10%。

检查完毕后,用小便笺登记用餐金额,支票号,有效ZJ号码(外地ZJ不行)财务电话持票人家庭住址,电话,并将支票资料登记支票记录本。

7、填写日报:收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写,注意笔迹工整,无涂改,如填写有误更改时须经理签字 ,报表填写完毕后,收银、当班经理、财务主管审核签字。

下班前一刻钟,做好收档工作,收档时各种器具分类收回,做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报,清理区域卫生,在餐厅无客人后方可下班,

机打FP

当客人要求多开FP时,应请示部门经理,经批准后方可填写,但多开金额应按5.5%收取税费。

FP使用完前,及时上报领取新FP。

8、FP管理:FP是财务报销依据,连号印制。FP制度应严格执行,避免违纪。

9、FP使用中应注意:

1) 联号使用不能跳号

2)作废FP收回并注明“作废”字样。

3)尽量写清付款单位、名称。

4) 如给支票开FP,应在注明支票号。

10、金、银优惠卡的打折计算方法:(略)

11、收银员注意事项:

1)如果有客人要求,支票返现金,应请示当班经理认可,返现金填写日报表,现金栏,并注明“返”。

2)不得单独与客人买单。

3)注意保存单据,作废单据应有主管签字,作妥善保存,结账时上交,不能私自毁单。

4 )控制外线电话使用,营业中不得接传私人电话,可将电话内容记录下来,班后转告其本人,员工打私人电话,记录姓名及通话时话,班后上报。

5)注意保证收银台范围内外的卫生,爱护设施设备,注意保养。

二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤:

投款保险柜是专用保险柜,仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用,其它人员未经许可,一律不准动用此柜。

收银员投款步骤:

1)、各结账点收银人员,每班次把此班收入与收入报表的数据进行核对,核对现金小计、支票小计、信用卡小计与收到的现金、支票、信用卡是否相否。

2)、根据核对无误后的数据填写投款信封,内容有日期、投款时间、收银员姓名、币别、小计、支票号、金额、信用卡号、卡别。如果长短款也应在信封上注明。

3)、把现金、支票、信用卡、点清后装入信封(注意支票不要折),用胶水(禁用订书器)封住封口,并在封口上签字留名。

4)、准确填写投款登记记录表、收银点、收银员、投入金额、收银员签名,如有说明登记在备注上。

5)、每次投款都应有监投人,投款结束后,请监投人签字证明。

6)、投款时间以每班次为一阶段,如有连班,可投一个款袋,但切勿二人共投一款袋。

三、保险柜开启步骤:

开启保险柜,应有二人同时开启取出款袋,一人拿钥匙,一人拿密码,取出款袋后,与投款登记表核对,数额相符,取款袋人应在投款登记表签字证明。

款袋开启应有二人同时,袋内款项如与封面不一致,应立即追查。

袋内如有假币,或其它不完善手续的单独,应追投款收银员的责任,二人以示证明。

向财务交款记账或存入银行备查。

5、现阶段的结账方式共有五种:现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。

现金的辨别方法:辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。

6、拒收支票的范围:现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。

支票有污、油渍、折叠、残缺。

背书栏有笔迹、印章。

餐饮收银机器操作流程是怎样的?

你好,很高兴为你解答餐饮点餐收银系统安装使用等相关问题,餐饮收银系统操作流程,每一款餐饮软件各有不同,但是大体功能多是大同小异的。

主要是看你的熟练程度,越熟练越简单,有些软件复杂些有些软件就很简单很容易上手,像V6增强版餐饮系统的话 基本多是傻瓜式的操作,只要后台设置好了,其他多很简单大人小孩摸索几下就能上手操作了。餐饮收银系统 需要注意的就是每天上班要记得1、检查打印机是否还有纸,特别是厨房有安装打印机的,如果没有纸就不会出点菜单2、要对产品排列顺序比较熟练,知道哪个菜 在哪个分类里面3、熟练运用软件后台的各种促销功能 结合店铺优惠活动4、上下班记得交班打印报表5、最重要的就是收钱了,别收到假钱或找错钱。希望可以帮到你,祝好运

日式火锅店收银员流程?

1、运作收银系统,账号登录/运作演示账户登录,选择特色餐饮领域。

2、开启【前台收银】网页页面,为客人选择桌位,选择就餐总数。

3、进到点餐网页页面,依据客人的要求开展点餐,客人点餐后,问一下客人的菜肴需要什么口感,点【口感】,选择客人规定的口感,点明确。

4、客人点餐进行后,点一下提交订单,餐厅厨房接单制作完后,服务生依据桌位进行送餐。

5、客人点餐后,点【收款】,便会弹出来收款的页面,问一下客人使用哪种付款方式,随后在收款机上边选择该付款方式。

6、假如客人是vip会员,需要积分或是使用vip会员卡支付的话,在收款页面再点vip会员,随后让客人刷一下会员卡或是报手机号/信用卡卡号/名字,见到会员资料以后点选择。

7、进到消费的页面后,看客人要使用哪些方法来付款,再选择付款方式,假如vip会员是用储值卡消费就点储值卡。

8、假如客人是使用现金付款的话,要留意清算时该找零的钱,发票复印出去后,密码箱会自动弹回,把现金装进去,找零给客人。

9、到这儿,就完成一个订单信息的收款步骤了。

锅圈食汇收银系统操作流程?

1 运行收银系统登录账号/运行演示账号登录,选择餐饮美食行业

2 打开【前台收银】页面,为客人选择桌号,选择用餐人数

3 进入点餐页面,根据客人的需求进行点餐,客人点菜后,问一下客人相应的菜品需要什么口味,点【口味】,选择客人要求的口味,点确定

4 客人点餐完成后,点击下单,后厨接单制作完后,服务员根据桌号直接送餐。

5 客人点餐完成后,点【收款】,就会弹出收款的界面,问一下客人使用哪种支付方式,然后在收银机上面选择该支付方式。

6 如果客人说是会员,需要积分或者使用会员储值卡付款的话,在收款界面就点选择会员,然后让客人刷一下会员卡或者报手机号码/卡号/姓名,看到会员信息之后点选择。

7 进入消费的界面后,看客人要使用什么方式来支付,再选择支付方式,如果会员是用储值卡消费就直接点储值卡。

8 如果客人是使用现金支付的话要注意结算的时候看该找零多少钱,然后小票打印出来的时候钱箱会自动弹开,把现金放进去,找零给客人。

9 总结,到这里就完成一个订单的收款流程了。

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