餐饮店怎么搞活动方案(小餐饮搞活动方案)

故事背景:

广东有个开海鲜自助餐厅陈老板,在经营这家店之前是做服装外贸的,近几年觉得实体店经济实在不景气,想着民以食为天,还是转行去做餐饮比较靠谱。陈老板说干就干,拿钱在大学城附近开了家海鲜自助餐厅。

大家都知道,自助餐厅的食材消耗量大,但是成本还是跟其他饭店差不多,因为自助餐厅也能通过批发采购的方式压低食材价格,大量采购就能压低食材价格,而自助餐厅的食材消耗量更大,采购价格的优惠力度也更高,陈老板认识做海鲜生意的朋友,成本比其他店还要低一点,所以只要不缺客人,餐厅肯定是有钱赚的。

餐饮店怎么搞活动方案(小餐饮搞活动方案)

可关键就是客流量,完全没有达到陈老板的预期,自助餐厅主要是依靠人流量来实现盈利的,只要客人能够源源不断的走进餐厅就可以给经营者带来收入,按理说大学城学生教师都很多,学生又是最喜欢在外面吃喝玩乐的群体,应该不愁没生意做才对,但事实是同行竞争压力太大,来店里消费的客人确实不如他陈老板想象的那么多。

陈老板看着每个月都在亏损的账单,心里直发愁。好在他也是个有主意的人,自己学习钻研营销方法,后来还真琢磨出一个活动:0元吃自助,直接引爆门店,营业额翻了四五倍。

其实这招免费自助,采取的就是我们专栏的“免费模型”,陈老板的活动具体是怎么举办的呢?我们接着往下看。

活动方案:

如果像陈老板一样开一家六七百平的自助餐厅,人均消费45元,生意好点,每天客流量150人,毛利率按照50%算,每个月就能赚到11万多,除去房租、人工、水电费用的成本,一年下来年净利润100万左右,这笔收入已经很可观了。

但一看程老板,同样开店赚的数都要奔200万了,为什么人与人的差距会这么大?其实归根结底还是一个思路的问题,我们先来看看程老板的活动是怎么举办的:

餐饮店怎么搞活动方案(小餐饮搞活动方案)

这次活动面向大学城内及周边中小学校的学生,只要持相关证明到店,就能免费领取一份价值86元的单人自助餐。另外,为了感恩回馈新老客户,就算不是学生,在店庆期间转发活动海报到朋友圈,并集赞68个,同样可以获得一张价值86元的单人自助免费券。

活动一出人人都傻眼了,给学生免费就算了,但现在是不是学生都能免费吃,这百分百是亏本赔钱的生意啊!我告诉各位,别说人家傻,程老板就靠这次活动赚了个盆满钵满,一年收入175万。活动到底有哪些盈利点?别走开,接下来的分析更精彩。

盈利分析:

案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分,如果你现在经营困难,如果你缺少顾客,如果你的产品卖不出去,不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

搞活动最重要的就是宣传,在活动正式开始之前,陈老板找到一群大学生,把他们拉到顾客群里,发布公告说,只要帮忙推广宣传这次活动,这些学生就能获得老板准备的礼品,包括运动手表、500元代金券、游戏皮肤等等,这些学生一看礼品都非常心动,在利益的驱使下,当然非常乐意为陈老板宣传活动,很快几所大学的学生就知道了这家店在搞活动。

活动正式开始之后,只要持学生证和身份证来店,就能免费享受一份价值86元的单人自助餐。另外,为了感恩回馈新老客户,就算不是学生,在店庆期间转发活动海报到朋友圈,并集赞68个,同样可以获得一张价值86元的单人自助免费券。

看到这里很多人问,既然谁都能来吃免费自助餐,那还分成是学生和不是学生两拨人干嘛,不是多此一举吗?当然不是了,这里面利用了一个顾客心理,那就是被“特殊对待”的优越性,这次活动打着“学生免费吃”的旗号,就给了学生们一个不得不来的理由,至于转发朋友圈集赞也能免费吃,学生们也觉得其他人都得多费很多工夫,自己只需要一个学生证就能解决,是不是内心就很膨胀,高高兴兴就跑来吃自助餐了。

餐饮店怎么搞活动方案(小餐饮搞活动方案)

当然,我们经常说免费不是毫无限制的,陈老板为了控制成本,限制了每天免费吃自助餐的名额,学生限每天前50位,非学生的顾客每天限前30位,客人一看还是限额限量,是不是就会产生紧迫感和焦急感,从而选择赶紧参加活动了?实际上,为了抢这70个免费名额,很多人一早就来排队,这家自助餐厅人气爆棚,路人看到了也对这里产生了兴趣,这就是我们常说的“羊群效应”。

这么一看光是客人占尽了好处,那老板到底会不会亏钱?不会亏。只要客人进店,我们就有促成消费的机会,再不然也能赚个人气。

但光靠免费产品来引流也是不够的,所以陈老板还向免费吃自助的客人推出了会员卡,一共有两个充值梯度,500元和1000元,都送同等价值的代金券,比如充值1000元就能获得1000元代金券,价值880元的洗衣液12瓶,价值499元的理发美发卡,价值560元的特仑苏牛奶12箱等等。

这些礼品质量好还实用,更重要的是基本上都是生活必需品,加起来的价格是充值金额的三四倍,这是真正的物超所值。陈老板通过“异业联盟”、“第三方付费”的手段,以低成本或零成本把这些礼物拿到手,更具体的操作收录在我们的专栏里,感兴趣的朋友可以点进专栏查看,一定能给大家带来思路上的启发。

当然,这里举的活动(行业)案例只是很少一部分的方法,我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣,可以点击查阅有没有适合你的项目。

让实体店业绩倍增,免费领取共享店铺系统》》》添加 微信:1533261829  备注:共享店铺

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 xmwj2023@163.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.jytcf.cn/16688.html