美团外卖新店如何运营(美团外卖新店攻略)

1、外卖店铺选址

与传统餐饮行业不同的是,外卖店铺的选址不需要考虑人流量的问题,而是要计算周边能够覆盖到多少的消费者,最直接的操作就是打开地图软件,以自身店铺选址为圆心、半径为2.5KM画出一个圆圈,查看圆圈里面包含的学校、工厂、办公楼、居民区等,然后根据自己打算做的类目决定是否选址于此。

美团外卖新店如何运营(美团外卖新店攻略)

2、外卖产品的选择

外卖产品的选择直接影响到你所面临的竞争压力,那么如何选择合适的产品呢?

1)要选择刚需产品

一定要刚需的,什么是刚需,就是人的一天离不开的,每天必需的产品的,在我们的南方,就是饭类、快餐类、是刚需的产品!

2)选择易操作,口味稳定,出餐速度快的产品

做外卖,最考验的就是一个速度。一般来说,出餐时间在5分钟以内的产品更适合做外卖。

首先用户体验影响店铺的评价甚至销量,出餐快可以整体的缩短配送时间,提升顾客的用餐体验。

其次,出餐快可以让商家在高峰期的时候完成更多订单,赢得更多的用户。

3)选择容易配送的产品

对于外卖来说配送是必不可少的一个环节,大多数的配送时间都不会少于半个小时,所以我们在选择菜品的时候一定要选择久放不易变味的菜品。

4)选择利润比较高的产品

利润高的产品才能赚到钱,一家店铺,除了菜品本省的成本,还有人工配送,租金成本,还有平台抽成等等,所以低利润的菜品不建议做外卖。一般说菜品利润保持在25%以上比较好。

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3、外卖店铺装修

不管是传统店铺还是外卖店铺,当消费者进店之后,首先看到的肯定是店铺装修,装修的好坏绝对会影响到客户对店铺的评价。

1)店铺头像

上传的菜品照片要符合平台参数要求,避免失真扭曲;头像建议用有冲击力的饱和色作头像,重点内容(店名)突出,头像颜色不宜过多,不建议直接用菜品图片作头像

2)商品分类

菜单栏要分类明确、表述直白,减少特殊符号的使用;品类之间不要有交叉或包含,及表述不明确的分类;分类不要过多,否则会给顾客下单造成心理负担。

3)菜品图片

上传的菜品照片要符合平台参数要求,避免照片失真、扭曲;菜品图片拍摄建议大特写,完整呈现菜品;建议用修图软件,将菜品颜色调得好看一点。

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4、外卖菜单打造

菜单的功能主要体现在两个方面,一是能否满足用户的需求,二是用户体验怎么样,大家就把自己当作是一位顾客,如果你在一家店铺找半天找不到自己想要的,那你还会下单甚至是下次再来这家店铺吗?用数据说话90%的消费者都不会,因此菜单栏的设置至关重要。

菜单栏设计需注意以下几点:

①要简单且聚焦主营品类,分类栏目不要太多,最多7-9个。

②菜品分类的排序应该按:热销品、新品、利润高产品来排序,最后放饮品、主食。

③菜品归类要准确。将属于同一类型的菜品归到菜单中的一栏,彼此之间不交叉重叠。比如凉拌黄瓜被默认归类为“凉菜”或“小吃”,而不会被归为“主食”。

④靠前的分类不要放价格过高的菜品,否则如果顾客不能接受这个价格,可能不会继续浏览其他菜品,而是直接找下一家。

美团外卖新店如何运营(美团外卖新店攻略)

5、优惠活动设置

外卖平台之所以能够成功,就是因为满足了消费者懒惰的心理行为,但代价就是用餐成本有一定的提升,所以优惠活动设置非常重要,如何既能让消费者感受到实惠,又能够让自己有利可图。

①满减活动

满减的精髓在于设置门槛和优惠力度,最理想的效果就是让顾客感觉占了“便宜”,从而快速下单。在设置满减优惠活动的时候,常犯的一类错误就是店内设置的满减顾客用不上。有的商家为了方便想凑满减的顾客们,会在菜单中开辟“满减专区”这一版块,简洁清晰,顾客使用更方便。

②折扣活动

首选高毛利餐品,这样才能保证在促销的情况下,有利可赚,通常设置折扣套餐更能保证利润。

折扣餐品也是店铺的引流餐品,建议综合考虑销量和好评度较高的餐品。

折扣活动尽量呈梯度展示,比如4折、6折、7折,给用户更多选择。

7、平台流量分布

各平台的首页有着较多的模块,部分模块是可以不花钱就把我们的店铺展示在上面,这是一个重大的流量入口,能够获得平台首页的展现,订单量会只多不少。

美团外卖新店如何运营(美团外卖新店攻略)

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