线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

新入驻的商家都会有这样的困惑:刚入平台,排名靠后,做得好的商家越来越厉害,新上线的商家有什么办法做好线上餐饮呢?互联网外卖的经营者大多都是从线下店铺开始做起,经营至今也颇有成绩,然而面对覆盖范围更广、用户群体更多的线上推广,却常常不知所措,不知从何处入手。

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

新店没有流量,必须重视运营

接下来,我们就以饿了么平台为例,向大家详细讲解新店应该如何快速获得流量,让大家四步玩转外卖平台:

第一步:让用户看到店铺

1.新店展示

大家都知道,班上有新同学来了,班主任都会特别照顾一下,让新同学快速适应环境。在外卖平台新入驻的商家便是需要特别关注的“新同学”,新店扶持政策会让大家得到平台排名和流量资源的倾斜,被更多用户看到,帮助大家告别“万事开头难”的状况。

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

新店曝光特权在使用好

新开的外卖店何时使用新店特权最佳?
建店天数≤31天的同时,我们需满足以下标准,即可开始使用新店流量特权:
1.有餐厅LOGO;
2.最低起送价≤50元;
3.餐厅营业时长≥6小时;
4.有图片菜品比例≥80%;
5.必须有菜单,且菜品数≥10;
6.有非新用户专享的其他活动(老用户活动);
7.蛋糕、小龙虾品类90%以上商品价格<500元。

2.活动

用户进入APP后,营销活动及限时抢购的入口会直接呈现在他们眼前,该入口活动力度大,用户参与的积极性也高,不仅能提高商家的曝光率、点击率、下单率,用户也觉得自己买到了实惠的餐品。因此店铺经营者可根据自身店铺的分类,选择合适的时段参加活动。

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做活动,是提高下单率的重要手段

3.竞价

竞价推广无疑是增加店铺曝光量和点击量、提升店铺订单量最为快捷的方式。持续使用竞价推广一段时间后,店铺的自然排名将会上升,店铺流量和订单也会因此增加。

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

通过竞价获得曝光,有利于后面的优化

第二步:吸引用户进店

通常情况下,为了更好地吸引用户,线下商家会将店铺优惠套餐放在门口进行展示,优惠力度越大越容易留住用户的脚步。线上也如此,价格越低,优惠力度越大,越能让用户点击你的店铺。在进行自建活动设置时,可以先看看周边商户的折扣力度,本着比它们更优惠的原则建立活动。

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引流款,即通过少数优惠力度较大的菜品吸引顾客进店

第三步:吸引进店用户下单

吸引用户点击进店之后,就应该引导用户正常下单,而做到这一点则需要注意以下几个方面。

1.菜品、图片

合理设置菜单分类,新品、特价、优惠等活动力度大的餐品靠前设置,同时保证餐品品名易懂、图片美观,餐品设置为常见品名,如用户通过搜索栏搜索黄焖鸡米饭,店铺餐品含有黄焖鸡米饭时,搜索结果也会显示含有该餐品的店铺。

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

有颜值的图片,让消费者舔屏,会产生更多我销量

2.评价

凸显性价比高的第二点,就是品质。从评价中很容易看出,该商家的味道如何,品质是否优良,而这一定是用户关心的核心问题,也是影响用户是否下单的一个重要原因。

根据相关数据显示,35%的用户会对商品详情页进行查看,因此,新店一定要重视每一条评论,如果仅仅因为一个差评,引发了大量用户的流失就得不偿失了。同时,我们还能从用户的评价中了解到这些用户对于餐品的喜好,并据此对餐品进行适当的调整。

大多数平台会为用户提供相应的评价修改机会,比如在饿了么平台,用户提交评价后,在下单7天之内,有一次修改评价的机会。因此,如果商家发现一个差评以后,可以及时和用户沟通并对其进行正确引导,以此来避免用户的流失。

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

重视外卖的评价,才能获得更多的新客

第四步:快速接单,创建良好用户体验

在用户下完单后,我们也不能松懈,要知道,下单并不意味着一场交易的结束,而是代表着一场交易的真正开始。接单是商户服务用户环节的第一步,快速接单能给用户良好的订餐体验,提升我们在用户心中的口碑,从而大大提升店铺的销量。

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外卖就是要“快”

接单操作越快越好,当用户还没有退出页面系统就显示“商家已接单”,不仅仅体现了商家工作的高效性,还会让用户有一种受重视之感。相反,如在5分钟未做接单处理,订单将被系统自动取消,这将直接降低用户体验,从而影响店铺在用户心中的良好口碑,而且漏接单和拒单会影响店铺的排名。为了能够以最快的方式接到订单,我们可以在店铺设置中,打开自动接单以及订单提示音功能,以帮助我们在最短时间内,了解用户下单信息,同时,为了避免拒单的情况,我们还需要注意以下三个方面:

  • 及时检查库存,对于热销菜品适当多备食材,防止因为库存不足而不得不拒单,也减少了营业额。如果今天某个菜品销量很好,库存接近不足的时候,请及时清零该菜品,防止发生超卖。
  • 用户订单已支付成功,店铺因库存不足无法正常出餐,在做拒单操作之前,商家可主动与用户电话联系告知该餐品已售完,并向用户推荐店铺特色餐品,这样不仅留住了该笔订单,同时用户也有更好的订餐体验。
  • 对于自己配送的情况,高峰期间我们可以根据单量的多少,及时调整配送范围,防止因为配送范围太大及配送时间过长造成用户体验不好的情况。

作为新店,如果有流量扶持,就意味着店铺有更多的展示机会,被用户点击进入店铺和下单的可能性也会更高。同时,如果你的菜品让用户念念不忘,那么越来越多的销量和好评又会带来更多的曝光量,形成一个良性循环。因此,在店铺开业之初,我们一定要在保证产品品质的情况下,尽可能地吸引用户目光,同时用良好的用户体验留住用户,形成口碑传播。万事开头难,外卖创业者们一定要做好迎接一切困难的准备!

线上快餐外卖怎么运营(外卖线上运营工作总结)

外卖,餐饮的新战场

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