餐饮点餐流程(餐饮点餐流程图)

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餐饮各服务流程?

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 餐前准备  

1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.  

2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.  

3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.  

4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.  

5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.  

6.按点立岗定位  准备迎客.服务员工作流程:  1.迎客:  1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.  2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.  点菜:  3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水  4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.  5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.  2.下单:  6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.  3.餐中服务  

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.  

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.  

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.  

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.  

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.  4.收台  

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.  

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

餐饮服务的服务流程是什么?

 餐前准备  

1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.  

2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.  

3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.  

4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.  

5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.  

6. 按点立岗定位  准备迎客. 服务员工作流程:  1. 迎客:  1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.  2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.  点菜:  3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水  4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.  5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前 应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.  2.下单:  6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.  3. 餐中服务  

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.  

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜 核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.  

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间 离岗,办事完毕应迅速返回工作区.  

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.  

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.  4.收台  

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工 具将餐具分别送到洗碗间.  

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

餐饮服务流程是?

 餐前准备  

1.准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.  

2.员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按要求摆台.  

3.清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.  

4.检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.  

5.领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.  

6.按点立岗定位  准备迎客.服务员工作流程:  1.迎客:  1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.  2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.  点菜:  3.翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜,特价菜,新推菜及酒水  4.在记录顾客所点菜品,酒水时,写清日期,桌号,点餐人数,服务员姓名.  5.顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失.  2.下单:  6.下单核对单据与预算是否一致.如有问题迅速解决.  3.餐中服务  

7.将顾客所点酒水及一次性餐筷送上餐桌,征求顾客意见,启瓶倒入杯中.  

8.巡视自己所管区域顾客的用餐情况,及时补充客人所需,整理台面,上菜报清菜名,划菜核单,征求顾客意见,随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具.  

9.服务员有事暂时离开工作区域时,一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助.不要长时间离岗,办事完毕应迅速返回工作区.  

10.随时巡查地面和台面卫生,及时清理以保持清洁.  

11.顾客离座拉椅,提示顾客带好随身携带的物品,并致欢送辞.  4.收台  

12.餐具应按档码放,不得大餐具摞小餐具,前厅用品和厨房用品分开,使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间.  

13.清整台面垃圾,擦净桌椅,及时摆台以便接下桌顾客

餐饮收银系统操作流程?

现在很多餐饮行业,都会使用收银系统,可是很多刚接触收银系统的人都不知道该怎么操作,需要店长或者是IT服务人员培训才会使用,如果没有受过培训可能会比较疑惑,下面就详细介绍一下操作步骤。

工具/原料

电脑/收银机

方法/步骤运行收银系统登录账号/运行演示账号登录,选择餐饮美食行业

打开【前台收银】页面,为客人选择桌号,选择用餐人数

进入点餐页面,根据客人的需求进行点餐,客人点菜后,问一下客人相应的菜品需要什么口味,点【口味】,选择客人要求的口味,点确定

客人点餐完成后,点击下单,后厨接单制作完后,服务员根据桌号直接送餐。

客人点餐完成后,点【收款】,就会弹出收款的界面,问一下客人使用哪种支付方式,然后在收银机上面选择该支付方式。

如果客人说是会员,需要积分或者使用会员储值卡付款的话,在收款界面就点选择会员,然后让客人刷一下会员卡或者报手机号码/卡号/姓名,看到会员信息之后点选择。

进入消费的界面后,看客人要使用什么方式来支付,再选择支付方式,如果会员是用储值卡消费就直接点储值卡。

如果客人是使用现金支付的话要注意结算的时候看该找零多少钱,然后小票打印出来的时候钱箱会自动弹开,把现金放进去,找零给客人。

总结,到这里就完成一个订单的收款流程了。

如何使用餐厅的自助点餐机(自助点单击)?

1、来到自助点餐机前,一般是一张广告图片,只要轻触一下界面便会转到主菜单。也有的界面是智能分屏的,广告、菜单分别在界面的不同位置,如图,点击“更多商品”进入所有菜单;

2、分类列表在界面左边,已点菜单会标志打勾,根据个人需求添加菜品;

3、添加完毕点击右下角的“去结算”;

4、这里,点多的菜品可以减掉,也可以增加份数,确定后,选择是堂食还是外带;

5、然后再选择支付方式,自助点餐机支持4种支付方式:现金、微信支付、支付宝支付和会员支付;

6、进入支付界面,支付完成后,取走小票,等候取餐或者就餐。整个自助点餐机流程就这样,是不是相当容易理解和操作呢?

餐厅服务员工作流程是什么?

1、按时到岗,接受领班分配的任务。

2、做好所辖区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作。

3、做好开餐前的各项准备工作,及时按要求补充各种物品。

4、按照标准和要求,规范摆台,布置餐厅,了解预定及菜品酒水信息。相关知识:服务员工作流程: 一、迎客: 1、当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好。 2、拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单。 点菜: 3、翻开菜单,请顾客阅览,同时介绍本店特色菜、特价菜、新推菜及酒水。 4、在记录顾客所点菜品、酒水时,写清日期、桌号、点餐人数、服务员姓名。

5、顾客点完菜完毕,重复点单,以确认顾客所点菜品,然后示意顾客稍后菜品上桌,离开前应提醒顾客注意随身携带的物品以免丢失。

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