餐饮最基本的服务流程(餐饮二十四个服务流程)

厅开得到底成不成功,最后看的还是回头客。那要如何赢得回头客呢?红餐网为大家整理了一些思路,一起来看看!

餐饮最基本的服务流程(餐饮二十四个服务流程)

本文由红餐网(ID:hongcan18)整编设计,作者:红餐编辑部。

开餐饮店,找对目标群体才能有戏。如果方向一开始就错了,那么经营的所有努力都是白费的。那么,餐饮经营者如何才能找准自己的目标顾客,然后切合他们的需求,赢得他们的青睐呢?

餐饮最基本的服务流程(餐饮二十四个服务流程)

给你的顾客画标签

每家餐厅都会有自己的费者,那么如何分析清楚自己的消费者呢?可以通过营销和互联网常用的消费者画像,把顾客标签化。简单来说,就是来餐厅吃饭的人,究竟有哪些特征。

餐饮最基本的服务流程(餐饮二十四个服务流程)

消费者画像是对消费者进行细分的一个很好的概念+工具,让餐厅的各类执行计划变得更加地精准和目标明确。

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满足你的顾客

了解了顾客特征后,那么餐厅进一步要做的就是满足顾客的需求。消费者来餐厅的基本需求是吃饱。但是吃饱吃好吃得健康已经不能满足大部分顾客需求了。所以餐厅也需要做升级来吸引顾客。比如从logo、装修环境、服务等。

餐饮最基本的服务流程(餐饮二十四个服务流程)

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如何赢得你的顾客

消费者的选择流程分为5个步骤,简写就是:A-I-S-A-S。

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小 结

顾客需求是不断在变化的,餐厅经营也需要不断升级来适应消费者的变化。只有精准把握目标顾客,满足顾客需求,才能赢得顾客。

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