餐饮如何引流与推广(餐饮抖音引流推广方案)

餐饮如何引流与推广(餐饮抖音引流推广方案)

现在的商家都在考虑怎么能把东西卖贵点,怎么能多赚点,但是,随着市场格局的变化,在新时代的市场环境里,我们的经营思路可以更开阔一些,比如,以不赚顾客的钱开局!

这话怎么说呢?,现在是商品过剩的时代,顾客才是最稀缺的资源。你想的是多赚顾客点钱,而顾客看都不看你一眼,又有什么意义?所以,先别想着赚钱,先想想怎么为顾客创造价值,你有价值了,顾客自然就来了,有了顾客,赚钱就是水到渠成的事了,现在太多人是把顺序搞反了,所以赚不到钱。

饮水机行业为例,很多功能先进,美观高档的饮水机,售价比商超里同等级产品便宜一半以上,销路自然很好,因为,消费者往往只对大额消费很敏感,比较贵的产品性价比很高,顾客就会心动,而小额消费,尤其是购买服务的小额消费,顾客通常并不敏感。商家就利用了人性的这个特点,让你先把较贵的饮水机以很便宜的价格买回去,而后慢慢靠耗材和增值服务赚钱。

你会发现,饮水机用了一阵,滤芯就黑乎乎的了,换滤芯只能换厂家配套的,这是利润主要来源,那你会觉得商家在套路你吗?不会,你只会觉得水很脏,这个机器过滤的很干净,为了喝到干净的水,你会毫不犹豫的换滤芯,因为,你不换你会觉得自己在喝脏水,而滤芯看似不贵,但是更换频次高啊,比卖饮水机赚的多,这台饮水机扮演的只是连接消费者的角色,因为这台饮水机的连接,顾客不会删除你们的联系方式,所以,饮水机厂家还可以向顾客持续销售更多产品和增值服务,比如其他相关的家用电器,水质检测,环境监测服务等等,只要你不把自己限制在了卖饮水机的角色里,你就有无限的模式拓展可能。

道理说明白了,在餐饮行业怎么落地呢?

比如你开的是一家小区里的餐馆,你可以把你们用的米面粮油,青菜,以采购价销售给小区的人。你们是大宗采购,成本肯定比零售低的多,品质也更有保证。这些价格透明的日常消费品,对于顾客来讲,一眼就能看出,比他们在别处买便宜个15%~20%,这样就有价值了吧,只要有价值,就不愁没顾客了。

而后你们可以同时在销售一些高价非标商品,比如绿色原生态的大米,农家土鸡蛋之类的。这些就可以盈利了。

而且,通过这个方式,你们和顾客产生了连接。就算顾客这次不吃饭,如果有就餐需求,肯定第一个想到的就是他们最熟悉的那家餐厅。

我说到这儿一定会有人说。很多人只来买最便宜的东西,让你无利可图怎么办?因为缺少变现思维,大部分人都这么想,你反其道而行才更有效果。举个最简单的例子,我们每天都在用的某信是免费的吧,但企鹅公司却用这个免费的软件每年间接营收过千亿。

再比如,把你们的招牌产品做到很便宜,也就是成本价销售,也可以大量引流。因为消费者只会比较他最在意的那款商品的价格高低,而不会去做全面比较。

例如,你家主打小龙虾,顾客就会比较各家小龙虾的价格高低,味道如何,而不会比较你们家的酒水呀,小菜儿什么的。这时你就可以把顾客在意的招牌商品价格降下来。如果你的招牌产品味道很好,价格还不贵,名声就很容易传出去,很多知名的饭店都是用的这个策略。然后通过高利润的酒水和其他菜赚钱。

同样有人会说,很多爱占便宜的顾客只点你家便宜的招牌菜怎么办?还是那句话,不要因为一片树叶而放弃整座森林,算总账划算就可以了。

而那些只捡便宜的顾客也是有价值的,他们会给你的店贡献人气。人都有从众心理,你的店热火朝天,就会吸引更多顾客光顾。现在很多餐饮店为了人气,还花钱找人排队呢。

当你的盈利思维和变现思维打开以后,你的经营就比同行高了一个维度。赚钱就很容易了,你认同我的观点吗?

作者简介:美国全球餐饮连锁品牌Tutti Frutti中国区总裁、清华大学EMBA总裁班讲师、餐饮领域投资人

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