开饭店怎么样吸引顾客(开小饭店怎么吸引客人)

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开饭店怎么样吸引顾客(开小饭店怎么吸引客人)

在当下这一时代,年轻人已经逐渐成为各个行业的消费主力军。消费观念和消费习惯的改变,也促使不同的行业逐渐在发展中转换新的思路。从餐饮行业来说,年轻人更是这一行业中的中坚力量,他们和上一代乃至再上一代人都有着不同的消费习惯,这样消费的转变,也在潜移默化地改变着餐饮行业内部的发展。

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打造噱头,低成本营销

几乎每隔一段时间,互联网就会兴起某个网红打卡点。对于追潮流、爱玩梗的90、00后来说,网络平台尤其抖音流行的热梗,都会引起众多网友跟风打卡。想要吸引年轻人,先把你的餐厅包装成小网红。

火遍南京的树洞奶茶,店铺在街头的墙边,只看到一个小树洞,店铺的人员是聋哑人士,他们全程通过一只毛茸茸的小熊掌伸出树洞与你进行互动,握手、比耶、递奶茶,以可爱的方式向客人传递温暖。

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还有十元一杯的热红酒,又一个由“网络梗”带动线下消费狂潮的经典案例。这大概是一年下来成本最低的一次营销。在醉鹅娘等大V和明星的带动下,“入冬的第一杯热红酒”迅速登上了微博热搜,相关话题的阅读量突破1亿。CoCo、星巴克、喜茶,甚至连小龙坎火锅都纷纷推出了自家的“热红酒”产品。堪称今冬最佳的“引流工具人”。

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沉浸式体验

随着人们生活的提升,对于各种消费场景的不同样式也越来越看重,尤其是对于年轻人,好奇心与新鲜感较强。许多商家也是看重了这一点,于是在环境上做环境,比如饭店内跳舞的、唱歌的、装修是国外风情样式的,各种各种的风格都有。亦因为近几年疫情的影响,国内全民在家抗疫,无法去景区游玩,更加无法去国外旅游, 在这种状况下,换装餐厅的出现暂时替代了旅游 ,符合当地的环境、食物、甚至一些餐厅独特的国外服务员,人们无须去国外就能感受到异域的风情,而且拍照发朋友圈也是享受,让客人仿佛置身于一个新的地域,沉浸醉身其中,氛围感十足。

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低成本引流

对于缺人、缺钱、缺资源的中腰部品牌来说,通过在文化和产品上的微创新,一样可以在社交媒体上制造话题,带动口碑传播,低成本引流。

1、 文化+餐厅

皇家御膳,文化演艺,古装造型,一批宫廷文化“景点式”餐厅火了。中华传统文化,才是最大的IP。如今的餐厅,将历史文化与上菜、就餐结合起来。

比如开宴前,餐厅会安排“侍女”一对一为顾客奉茶净手焚香,非常有仪式感。开宴之后,每上一道菜就会伴随一个演出节目,演出融合了中国古典的祭礼、舞礼、乐礼、庆礼等,形成一整套的“食礼”文化,涵盖了古筝、京剧、古典舞等各种传统节目。

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2、 通过“美学”引流

“卖杯套时顺便卖咖啡”,是网友对于「墨笛植造所」的评价,这家被无数小姐姐种草的咖啡品牌深谙女人心,以充满少女心和独特设计感的“杯套”俘获一众女性用户,在小红书被疯狂种草。尤其“对于美毫无抵抗力的”女性消费者,打造“高颜价比”的产品,将是品牌的核心竞争力。

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“便宜即王道”的时代已经过去,在物质得到极大丰富、产品加速同质化的时代,只有通过内容“创造差异”,才能凸显品牌的调性和认知的不同;只有把品牌变为“易打卡体质”,才算摸准了消费者的脉搏,才能让流量自然生长。

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