餐饮外卖的营销策略分析(餐饮4p营销策略分析)

投稿用户 • 2022年9月9日 pm2:33 • 共享餐饮 • 阅读 193

很多外卖商家会遇见这样一种情况，刚开始做的时候单量很客观，但是时间一久之后店铺的单量就会维持在一个数值上面，无论做什么样的努力，店铺的单量就是上不去。怎么回事呢？很可能是你的营销策略没做好！

外卖老店的特点：

1）排名低，流量少

一般在新店上线的时候都会有7天的流量特权，很多商家对于这七天的流量加权没有引起重视，所以没有好好地把握住机会，当流量加权失效之后，店铺的曝光和排名也会因此下降，单量也自然会下降。

2）进店转化率低

一家店铺没有了曝光，排名下降，进店的顾客也会自然而然地下降，店铺的进店转化率会受到很大的影响。由此可见，曝光率对于店铺来说是非常重要的一个数值。

3）产品同质化严重

这是很多外卖店铺普遍存在的一种现象。不管是产品的选择，定价，还是活动的设计都和商圈的其他商家类似，没有明显的差异化，从而导致店铺很容易陷入同质化的竞争中，单量也会受到很大的影响。

4）差评太多

很多老店没有服务意识，对于店铺的差评也选择置之不理，所以导致差评越来越多。我们要知道，差评对于店铺的排名具有非常重要的影响。

对于衰退期的老店，主要诉求呢，就是再次获取顾客的信任，这时候我们营销的侧重点就是拉新、激活、提复购。

因此在设置活动的时候，我们需要注意以下几点：

1、满减活动

我们对于满减活动的设置同样设置三挡。

1）引流档，让所有消费者都可以享受到优惠。

这一挡的设置就是为了让顾客够得着，让顾客能够享受到满减促进快速下单，就是说让进店的每一位客户即使只点了主食不搭配小菜，依然能享受到满减，从而提高我们的进店转化率。

2）凑单档：一个人吃好，两个人吃饱

根据顾客点餐场景，增加小食、小菜或饮料，让顾客有单可凑，活动力度稍微加大一点。

3）多人拼单档：

主要为了防止顾客拆单，同时迎合多点多优惠的心理。

2、折扣菜

对于折扣菜的设置我们可以做一款限时秒杀产品，设置为仅限新客使用，可以有效地为店铺引流。

另外打折的单品肯定以爆款为主，我们在选择折扣菜品时候尽量选择议价能力强、店铺或者商圈热销的产品，也就是那些既能够吸引用户下单。（这里需要注意的是我们需要不断推出新品来获取老顾客的回购）

3、保留会员红包

我们可以保留会员红包和天天领券等平台的活动，进一步增加店铺的曝光度，促进店铺引流。

4、精准营销

精准营销方面呢，我们可以打造粉丝日，对重点发展的潜力顾客和重点关怀和挽留的流失顾客进行定向发券。

5、超值换购

对于店铺的超值换购，建议各位老板可以换新品，吸引新顾客下单，老顾客回购。

以上活动设置的前提是我们需要诊断出我们门店自身存在的问题在哪里，针对性地改正之后，再通过以上活动来设置，才可以达到事半功倍的效果。

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餐饮外卖的营销策略分析(餐饮4p营销策略分析)

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