餐饮 经营管理(餐饮经营管理培训班)

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餐饮运营是什么意思?

VBCCP

餐饮运营及餐饮管理之意,包括菜单的筹化与设计、厨房生产管理、餐厅服务管理、餐饮成本控制、餐饮质量管理和餐饮营销管理等,其内容涉及了饭店餐饮管理的各方面业务。所以餐饮运营服务即是协助你规划以上餐厅管理的各种事项并收取相应费用的一种行为。

餐饮业经营管理办法十二条?

第十一条 餐饮经营者所售食品或提供的服务项目标价,按照国务院价格主管部门制定的有关规定执行。

第十二条 禁止餐饮经营者设置最低消费。

第十三条 提供外送服务的餐饮经营者,应当建立健全相应的服务流程,并明示提供外送服务的时间、外送范围以及收费标准;根据消费者的订单和食品安全的要求,选择适当的交通工具、设备,按时、按质、按量送达消费者,并提供相应的单据。

第十四条 餐饮经营者开展促销活动的,应当明示促销内容,包括促销原因、促销方式、促销规则、促销期限、促销商品的范围,以及相关限制性条件。

餐饮经营者应当在促销活动开始前做好原材料储备及服务准备工作,依照承诺履行相关义务。

促销活动期间,餐饮经营者不得故意拖延提供相关商品或服务,不得以任何形式降低商品质量或服务水平。

第十五条 餐饮经营者应当建立健全顾客投诉制度,明确具体部门或人员受理、处理消费者投诉。投诉的受理、转交以及处理结果应当通知投诉者。

第十六条 餐饮经营者应当建立健全突发事件应急预案、应对机制,明确职责分工,落实责任。发生突发事件时,应当立即启动应急处理工作程序并及时向政府有关部门报告事件情况及处理结果。

第十七条 县级以上地方商务主管部门应当建立或委托相关机构建立经营者及其负责人、高层管理人员信用记录,将其纳入国家统一的信用信息平台,并依法向社会公开严重违法失信行为。餐饮经营者及其负责人、高层管理人员应当按照商务主管部门要求提供与餐饮经营相关的信用信息。

商务主管部门应当将餐饮经营者违反本办法的行为及行政处罚情况进行汇总,建立不良记录档案,并可向社会公布。

第十八条 县级以上地方商务主管部门应当定期对餐饮行业开展反食品浪费相关行为进行监督检查,并给予相应奖励或处罚。

第十九条 县级以上地方商务主管部门应当定期开展本行政区域内的餐饮业行业统计工作。餐饮经营者应当按照商务主管部门要求,及时准确报送相关信息。

第二十条 商务主管部门应当建立、健全举报制度,设立、公布投诉电话。

任何组织和个人对违反本办法的行为,有权向商务主管部门举报。商务主管部门接到举报后,对属于职责范围的,应当在20个工作日内作出处理决定;不属于职责范围的,应当在5个工作日内转交有关部门依法处理。处理过程中,商务主管部门应当对举报人的相关信息进行保密。

餐饮管理有限公司的经营范围如何填写?

餐饮管理公司经营范围:

1、餐饮企业管理(不含食品生产经营),会务服务,展览展示服务,图文设计制作,投资管理,投资咨询,商务信息咨询,市场营销策划,建筑工程,销售食用农产品(不含生猪产品)、珠宝首饰、日用百货、电子产品、数码产品、工艺礼品。 【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

2、餐饮企业管理,酒店管理,日用百货、酒店用品、厨房设备、清洁用品、环保设备批发、零售,商务信息咨询,企业管理咨询,市场营销策划,企业形象策划,食用农产品(不含生猪产品)的销售,货物运输代理,仓储服务(除危险化学品)。 【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

3、餐饮管理,附设分支机构;以下限分支机构经营{预包装食品(含冷冻冷藏、不含熟食卤味)、散装食品、直接入口食品(不含熟食卤味),乳制品(不含婴儿幼配方乳粉),直接入口食品现场制售(面包、糕点类、裱花蛋糕类,以上凭许可证经营},饮品店(凭许可证经营)。 【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

4、餐饮管理,企业管理咨询,商务咨询,展览展示服务,会务服务,企业营销策划,日用百货、办公用品的销售。 【依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动】

小型餐饮连锁店管理与运营?

1.了解市场变化,找准定位

  市场变化应接不暇,作为餐饮连锁店,开拓自己的领域应该细分市场,了解市场同行的战略,从而可以更好地树立自己的餐饮品牌的优势。

  其次,了解市场应该有大有小,从市场到市场中的个体——消费者,也就是了解自己的目标顾客是谁,这样才能吸引顾客。

  2.有自己的经营特色

  定位,目标找准后,餐饮连锁店需要做就是根据目标,定位建立自己的经营特色,比如某个特色菜,或者餐厅的服务保障,令人眼前一亮。

  随着人们对于消费需求的提高,越来越多的餐饮企业开始提供多样化,个性化的专门服务。

  3.要有创新精神

  开一家餐饮连锁店,应该一直保持创新的心态,不断根据消费者的消费喜好,研发有特色的菜品,从而吸引顾客到店品尝。

  4.连锁团队集中化管理

  最后,既然是开餐饮连锁店,企业应该要重视总部的领导地位,对各个连锁门店集中化管理,通过规范等奖励制度,鼓励各个连锁门店的员工主动推销,提高整体门店的销售业绩。

  5.积极营销,活跃顾客

  经营一家餐饮连锁店,积极地开展一些营销活动,能够刺激顾客的活跃度,商家可以利用当下互联网社交工具制造热点,从而更好地为连锁品牌打造知名度。

餐厅管理流程及注意事项?

餐厅管理流程

1、前台营业包括:日始日结:设定每个营业日的开始和结束,并且进行每日营业的初始化。接待预订:显示房台状态,进行房台预订。点菜收银:开台、点菜、结帐。

2、营业设置酒菜设置:按大类、出品、类别设置酒菜数据。房台设置:按部门、类别设置包房或餐台,并可设定消费方式其他设置:付款方式、点菜说明。

3、库存管理:库存调整、盘点打印物流管理:进货、退货、销售等物流管理操作往来管理:分类管理往来单位信息和应收应付帐务库存帐务:查询历史物流单据和货品。

4、辅助管理,包括:员工权限:按级别管理操作员工信息,并设置系统操作权限员工业绩:分区组管理提成员工信息会员管理:会员卡信息录入、修改,支持储值卡和积分卡挂帐管理。

餐厅管理注意事项

1、服务人员的服装,应永远保持整洁,值勤时穿着规定的号衣制服,还得有一套工作服或围腰作为整理工作时穿用,以免弄脏制服。

2、营业前上班打卡后,接受点名与工作分配,首先要将工作责任区打扫得一尘不染,永远维护餐厅的清新。

3、清点餐具,补充备用物品如调味品等,领取菜单及账单,了解菜单内容,听取上司交待,迎接一天的服务工作的开始。

餐饮经营过程控制要求?

餐饮经营过程的控制是有一定标准的,个体工商户老板在经营餐饮服务时需要有正规的卫生经营许可证(到当地卫生局可以办理),除此之外还要有餐饮行业范围营业执照(到本地工商局可以进行申请和办理),餐饮店正常经营只要证件齐全就是符合餐饮服务控制要求的。

餐饮服务管理有限公司经营范围有哪些?

 任何公司在创建时,都需要到工商局进行备案,并申领营业执照。因为每个公司的性质都是不一样的,在经营范围上的差别也比较大,所以工商部门会要求商家写上具体的经营范围,并将其做作为日后审核的标准。也就是说,如果公司超出了这个范围,就会得到一定的处罚。那么餐饮服务公司经营范围是什么呢?

  餐饮服务公司是什么?

  餐饮类的公司,一般有餐饮服务公司和餐饮管理公司两种。餐饮管理公司重点在于管理,也就是说,该家公司并不直接提供服务类项目给消费者,所以不需要设立实体店铺;而餐饮服务公司就侧重于服务,需要设立实体店铺。

  餐饮管理公司的经营模式分为两种,一种是策划、管理餐饮品牌,另一种是为其他餐饮类机构提供咨询、培训和托管服务。餐饮服务公司的业务则有酒店管理、食堂托管、物业管理等。

  虽说餐饮管理公司好像是包含了餐饮服务公司的,但服务类公司需要拿到卫生许可证、环境许可等,对实体店铺要求更高,所以工商局对餐饮管理公司的经营范围中会要求加上“不含餐饮服务”的字样。

  餐饮服务公司经营范围是什么?

  餐饮服务公司的经营范围其实还是比较广的,一般包含了餐饮管理、餐饮咨询、酒店管理、厨房设备、企业管理服务、市场营销策划、餐饮项目策划及投资、厨房用具、餐饮人才咨询培训、餐饮文化交流、餐饮资源整合管理等。

  如果这家餐饮服务公司,旗下又设立了很多个分支机构,那么还要加上分支机构的经营范围。比如旗下有餐馆的,要备注餐饮经营的是哪种项目,是火锅还是烧烤;比如有承包食堂的,要注明是学校食堂,还是工业食堂,或是什么别的食堂。

  如果是除了基本的餐饮服务,还会额外提供一些食品的售卖,那也该在经营范围中标注出来,比如供应即食海产品,就要在范围中加上“含即食海产品”。

  关于餐饮服务公司经营范围的问题,以上就是小编要为大家说明的一些内容了。经营范围的准确与否,会影响到餐饮公司日后的经营方向,所以投资者们应该明确好自己的经营目标,然后在经营范围中准确地表达出来,以防日后被工商部门审查出不合格,还要花时间与精力重新整改。

做餐饮行业如何管理?

1、带好团队

首先你要熟悉每个岗位的主要工作职责,合理安排好各个岗位的工作,让团队有凝聚力和向心力

2、确保门店QSC运营顺畅,

3、工作安排有目标,有计划,有结果,有总结

4、不断提升沟通能力和沟通技巧,

5、善于发现队员的长处,把合适的人才放在适合的岗位

头条号我有分享过这一类干货知识,有兴趣可以去参考一下

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